韭菜素有“春天第一菜”的美譽，尤其是3月里的韭菜是最美味的，鮮嫩又爽口。韭菜富含多種維生素和大蒜素等營養物質，營養豐富，而且三月份的韭菜纖維正嫩還沒有老化，口感非常不錯，韭菜炒蛋是最受歡迎的菜肴之一，先炒雞蛋再炒韭菜，分開炒好后再一同放入鍋內翻炒均勻出鍋，鮮嫩可口，鮮香美味，特別的好吃。韭菜性溫，有助于調節肝氣，增強食欲，促進消化和吸收，還能起到溫補陽氣和驅散陰寒效果，就如同小太陽，能保養體內陽氣，讓陽氣十足。【 詳細>>】

三月吃鯧魚正當時，因為這個時間它們正準備產卵，所以異常肥美，民諺也有“三鯧四鰳”的說法。鯧魚味甘性平，具有補氣益血、柔筋利骨之功效，對于消化不良、氣血不足，倦怠乏力、食欲不振等病癥有良好的改善作用；鯧魚還富含不飽和脂肪酸DHA，是大腦發育中比較重要的一種營養物質，適量的吃一些鯧魚對于腦部發育有利。新鮮肥美的鯧魚肉質細密，魚肉呈一片片蒜瓣形，吃起來鮮嫩，沒有魚腥味，清蒸最能品味其鮮美的味道，也可將其紅燒，或者是腌一下炸著吃。【 詳細>>】

豬肉是適合三月吃的養生食材之一，有著非常好的滋陰潤燥的功效。豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美，豬肉吃法多樣，既可以滑溜、鍋爆、剁肉茸，也可以燉、紅燒、扒、走油、粉蒸、煮湯等。Mai goo網小編了解到，春天天氣干燥，喝豬肉湯可迅速補充體內津液，潤燥效果較好，可有效治療熱病傷津等癥，還可治療消渴及滋潤肌膚，豬肉中豐富的銻元素，則有很好的補血、改善氣色的功效。【 詳細>>】

草莓是春季的時令水果，被譽為“春天第一果”，也是三月必吃的水果之一。草莓性味甘、涼，對于內火、陰虛火旺所導致的口渴、口干、咽喉疼痛的人，適當吃有很好的清涼止渴作用；入脾經和胃經，對于消化不良、食欲較差、脘腹脹滿的人，適當吃有很好的健胃消食作用。作為一種水果，草莓洗干凈后直接吃就很美味，酸甜可口，還可以自制草莓醬，抹在面包上吃可以增加風味，不過草莓糖分比較多，血糖較高或者糖尿病的人吃一定要控制量，否則可能會引起血糖增高。

山藥是3月的時令蔬菜之一，既是一種非常溫補的食物，又是一種中草藥，藥食兩用。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，山藥最好的烹飪方法有倆種，一是蒸山藥，可保證原汁原味，營養價值能很好地保存；二是木耳炒山藥，木耳具有清肺，潤肺，補血益氣的作用，再配上山藥，營養價值更高，老少咸宜。山藥味甘、性平，歸脾、胃經，適當食用山藥有很好的補脾胃的功效，對于肺燥所導致的咳嗽，肺陰虛所導致的呼吸無力，也有不錯的滋補功效。【 詳細>>】

香椿是春季才有的野菜，三月份左右的香椿芽香嫩美味。香椿有紅色和綠色兩種，紅香椿比綠香椿油脂含量高，纖維也要少，香味也更濃，所以味吃起來味道更好，香椿炒雞蛋是一道美味菜品，把香椿切成碎末，然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒熟即可。香椿性味辛、平，入脾胃經，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，還具有清熱、利濕、利尿的功效，能夠解毒殺蟲，如果體內有寄生蟲，適當食用香椿有很好的解毒殺蟲的好處。【 詳細>>】

蓮子是蓮的干燥成熟種子，陽春三月吃蓮子可以更好的養生。蓮子性平，味甘，入脾經、心經、腎經，具有補中益氣、健脾、滋陰降火、交通心腎的功效，有助于緩解心腎不交引起的心悸、失眠、多夢、健忘以及脾虛引起的食欲不振。蓮子中含有大量的鈣離子、鐵離子等等微量元素，營養價值很高，春天天氣干燥，平時可用蓮子煮粥或作為燉湯輔料，燉銀耳湯的時候是需要放蓮子的，將洗凈的銀耳和蓮子都放在鍋中，燉煮一小時左右，一道香甜可口的銀耳湯就做好了。【 詳細>>】

皮皮蝦是三月應季的海鮮，肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦可以油燜，清蒸，還可以爆炒，其中最受歡迎的，還屬椒鹽皮皮蝦，尖椒、大蒜和皮皮蝦一起爆炒，味道獨特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養十分的豐富。皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，常用來改善神經衰弱、植物神經紊亂；含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。【 詳細>>】

薺菜是三月必吃的蔬菜之一，春季吃薺菜有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”的說法。薺菜性涼、味淡，入脾、胃、肝經，具有清熱解毒的功效，可于除熱、祛濕、消腫，對癰腫、目赤，有很好的治療效果，日常食用薺菜，還可防治高血壓、高血脂、抗過敏等。買 購網美食小編提醒，三月應季的薺菜最適合清炒，顏色碧綠，口感爽脆，清香撲鼻，炒薺菜最好搭配動物豬油炒，這樣吃起來更香；薺菜可以搭配少許的生姜絲搭配一起炒，這樣吃起來口感更好，營養更好吃。【 詳細>>】

枇杷在3-6月份陸續成熟上市，每年3月左右的時候，就可以吃到新鮮美味的枇杷了。枇杷可以剝皮直接吃，果肉柔軟多汁、甘甜酸爽，也可以煮糖水，雪梨和枇杷同樣去皮、去核之后，放入鍋中加適量的水慢慢燉出香味，加入冰糖即可，清甜可口。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，可用于各種咳嗽；所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；還含有豐富的維生素，吃以后可以提高視力，起到明目的作用。【 詳細>>】