一、工夫紅茶有哪些品種

中國工夫紅茶品(pin)類多、產地廣。按地區命名的有滇紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、祁(qi)門工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、浮梁(liang)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、寧紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、宜(yi)紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、湘(xiang)江工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、閩紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)（含坦洋(yang)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、白琳工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、政和工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)）、川紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、越(yue)紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、臺灣工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)、江蘇工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)及粵(yue)紅(hong)(hong)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)。按品(pin)種(zhong)又分(fen)為大(da)葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)和小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)。大(da)葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是(shi)以喬木(mu)或半喬木(mu)茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)(xie)(xie)制(zhi)成(cheng)；小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)是(shi)以灌木(mu)型(xing)小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)茶(cha)樹(shu)鮮葉(xie)(xie)(xie)為原料制(zhi)成(cheng)的工(gong)(gong)(gong)夫(fu)(fu)(fu)(fu)茶(cha)。

二、工夫紅茶的品質特征

工夫紅茶的品質特點是外形條索細緊，色澤烏潤。沖泡后，湯色、葉底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。因采制地區不同，茶樹品種有異，制作技術不一，因而，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、越紅之分，每種紅茶都有其獨特之處！

1、祁紅

祁(qi)(qi)門紅(hong)茶，中國歷(li)史(shi)名(ming)茶。著(zhu)名(ming)紅(hong)茶精(jing)品(pin)，簡稱祁(qi)(qi)紅(hong)，產于(yu)安徽省祁(qi)(qi)門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及(ji)江西的浮梁(liang)一帶(dai)。“祁(qi)(qi)紅(hong)特絕群芳(fang)最，清譽(yu)高香不二門。”祁(qi)(qi)門紅(hong)茶是(shi)紅(hong)茶中的極(ji)品(pin)，享有盛譽(yu)，是(shi)英國女(nv)王(wang)和王(wang)室的至愛(ai)飲品(pin)，高香美譽(yu)，香名(ming)遠播，美稱“群芳(fang)最”、“紅(hong)茶皇后”。

2、滇紅

滇(dian)紅茶(cha)(cha)是云南紅茶(cha)(cha)的統(tong)稱，分為(wei)滇(dian)紅工夫茶(cha)(cha)和滇(dian)紅碎茶(cha)(cha)兩種。

滇紅工夫(fu)：茶芽葉肥壯，金毫顯(xian)露,湯色紅艷，香氣高醇(chun)，滋味濃厚(hou)。

滇紅(hong)碎茶：又(you)稱滇紅(hong)分(fen)級茶，其外(wai)形均勻，色澤烏潤(run)，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅(hong)亮。

3、寧紅

寧紅(hong)工夫茶(cha)我(wo)國獨特(te)的傳統功夫茶(cha)之一(yi)。以(yi)其特(te)有的風格而(er)稱譽于世，素以(yi)條索緊結秀(xiu)麗、金毫顯露(lu)、鋒苗(miao)挺拔、色澤(ze)烏潤(run)、香高持久(jiu)、葉底紅(hong)亮、滋味濃薄和鮮(xian)爽而(er)馳(chi)名(ming)中外。

4、閩紅

閩(min)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)茶系(xi)政和工(gong)(gong)夫(fu)、坦洋工(gong)(gong)夫(fu)和白琳工(gong)(gong)夫(fu)的(de)統稱，均系(xi)福(fu)建(jian)特產。三(san)種工(gong)(gong)夫(fu)茶產地不同(tong)(tong)、品(pin)種不同(tong)(tong)、品(pin)質風格不同(tong)(tong)，但(dan)各自(zi)(zi)擁有自(zi)(zi)己(ji)的(de)消費愛好者，盛興(xing)百年而不衰。

（1）政和工夫

政(zheng)和(he)功(gong)夫(fu)(fu)是(shi)“閩(min)紅”三大(da)功(gong)夫(fu)(fu)之一，政(zheng)和(he)工夫(fu)(fu)產于閩(min)北，以政(zheng)和(he)縣為(wei)主，松(song)溪以及浙江的慶元地區所產紅毛茶(cha)，亦集中政(zheng)和(he)加工。基本制(zhi)法源于武夷“正山小種(zhong)”而又有(you)(you)所改進，原料產地環境與茶(cha)樹品種(zhong)也與正山小種(zhong)有(you)(you)所不(bu)同，因(yin)而形成自己的獨特風格。成品茶(cha)條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫(hao)芽顯(xian)露金(jin)黃色，頗為(wei)美觀;香氣濃郁芬芳，隱(yin)約(yue)之間頗似(si)紫羅蘭香氣，湯色紅艷，滋味(wei)醇厚。

（2）坦洋工夫

坦(tan)洋(yang)工(gong)夫(fu)是“閩(min)紅”三大功夫(fu)之一(yi)，曾以產地分布最廣，產量(liang)(liang)、出口量(liang)(liang)最多而(er)名(ming)列“閩(min)紅”之首。坦(tan)洋(yang)工(gong)夫(fu)分布較廣，主產福安(an)、拓(tuo)榮、壽(shou)寧(ning)、周寧(ning)、霞(xia)浦及屏南北部等(deng)地。有“紅衣(yi)佳人”美(mei)稱(cheng)的坦(tan)洋(yang)工(gong)夫(fu)紅茶(cha)(cha)，其外形(xing)條索(suo)，緊結圓(yuan)直(zhi)，色(se)澤(ze)烏潤(run)，茶(cha)(cha)毫細細，略顯金黃，香(xiang)氣高爽，湯(tang)色(se)明亮，滋(zi)味醇厚，適于(yu)清(qing)飲。也可調(diao)(diao)成檸檬茶(cha)(cha)、奶茶(cha)(cha)、玫(mei)瑰(gui)紅茶(cha)(cha)、冰(bing)紅茶(cha)(cha)，還可以用濃香(xiang)型的高度醇酒(jiu)調(diao)(diao)配成奶酒(jiu)茶(cha)(cha)。

（3）白琳工夫

白琳(lin)工(gong)夫產(chan)于福(fu)鼎(ding)縣(xian)太姥山白琳(lin)、湖林(lin)一帶。以(yi)主產(chan)地福(fu)鼎(ding)白琳(lin)命名，其以(yi)高超(chao)的純手工(gong)制作(zuo)技藝和(he)(he)獨特(te)、優秀(xiu)的產(chan)質(zhi)，其外(wai)形(xing)條(tiao)索細長彎曲，茸毫多呈顆粒(li)絨(rong)球狀，色澤黃(huang)黑，內質(zhi)湯(tang)色淺亮，香氣鮮(xian)純有(you)毫香，味清鮮(xian)甜和(he)(he)，葉底(di)鮮(xian)紅(hong)(hong)帶黃(huang)。曾與福(fu)安縣(xian)“坦洋工(gong)夫”，政和(he)(he)縣(xian)“政和(he)(he)工(gong)夫”并(bing)列為“閩紅(hong)(hong)三(san)大工(gong)夫茶(cha)”而馳名中外(wai)。

5、湖紅

主產湖南省安(an)化、桃(tao)源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市。湖紅(hong)工(gong)夫(fu)以安(an)化工(gong)夫(fu)為代表，外(wai)形(xing)條(tiao)索緊結尚肥實，香(xiang)氣(qi)高，滋味醇(chun)厚，湯色濃，葉底紅(hong)稍暗。平江工(gong)夫(fu)香(xiang)高，但欠勻凈(jing)。

6、越紅

越紅工夫系浙江省出產的工夫紅茶，以條(tiao)索(suo)緊結(jie)挺直，得實(shi)勻齊(qi)，鋒(feng)、苗、顯(xian)，凈(jing)度高(gao)的優美外形稱著。越(yue)紅(hong)工夫(fu)茶索(suo)緊細挺直，色澤(ze)烏潤，外形優美，內質香味純正(zheng)，湯色紅(hong)亮(liang)較淺，葉底(di)稍暗。越(yue)紅(hong)毫色銀白或灰白。

7、粵紅

粵紅工夫，產于廣東，最著名的產地是英德，又以英紅九號最為知名。它是英(ying)德(de)紅茶和阿薩姆種的雜交(jiao)產(chan)物，而(er)英(ying)德(de)紅茶，又是云(yun)南(nan)大(da)葉種和廣東鳳凰單叢(cong)群體種的交(jiao)雜后(hou)代(dai)，所以英(ying)紅九號(hao)有大(da)葉種茶的特點，滋味(wei)濃(nong)厚(hou)，加了糖(tang)和奶后(hou)，味(wei)道(dao)更佳(jia)。

8、蘇紅

江蘇紅茶，亦稱“蘇紅”、“宜興紅茶”，產于江蘇宜興，經常被誤稱為“宜紅”。宜興紅(hong)茶(cha)，采(cai)摘小葉(xie)種茶(cha)樹制(zhi)作(zuo)，條索緊(jin)結，色(se)澤烏潤，湯色(se)紅(hong)亮(liang)，甜香(xiang)芬芳，滋味醇(chun)厚，葉(xie)底紅(hong)亮(liang)多嫩莖。

9、川紅

川紅，產于四川省宜賓市等地，創制于20世紀50年代，比滇紅更晚。川紅問(wen)世以來，在國(guo)際市場(chang)上享有較高(gao)的(de)聲譽(yu)，多年來暢銷(xiao)蘇聯、法國(guo)、英(ying)國(guo)、德(de)國(guo)及羅馬尼亞等國(guo)，堪稱中國(guo)工(gong)夫紅茶的(de)后起(qi)之秀。條(tiao)索(suo)肥壯圓緊、顯(xian)金(jin)毫、色澤烏黑油潤、香(xiang)(xiang)氣清(qing)鮮帶(dai)枯(ku)糖香(xiang)(xiang)，滋味醇厚(hou)鮮爽(shuang)，湯色濃亮(liang)，葉底厚(hou)軟紅(hong)勻。

10、宜紅

宜紅工夫，主產于湖北鄂西山區的宜昌、恩施兩地區，起源于19世紀中葉，至今有百余年歷史。條索緊細有毫，色澤烏潤，香(xiang)氣(qi)甜純，滋味(wei)醇厚(hou)，湯色紅亮，葉底(di)柔軟。宜紅工夫(fu)，簡稱宜紅，容(rong)易混淆成江(jiang)蘇(su)宜興紅茶。