赤小豆和紅豆的區別
1、外形
赤(chi)小(xiao)豆(dou)通常細長且稍扁,顆粒較(jiao)小(xiao);紅豆(dou)則體(ti)積較(jiao)大(da),形(xing)狀更圓。
2、口感
赤小豆(dou)質地(di)堅硬,不易煮爛,適合(he)與薏米等(deng)(deng)搭配熬湯(tang);紅(hong)豆(dou)煮熟后口感綿軟,容(rong)易出沙(sha),適合(he)制作紅(hong)豆(dou)飯、紅(hong)豆(dou)沙(sha)等(deng)(deng)。
3、營養成分
兩(liang)者都含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質、膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生素(su)等(deng),但赤小豆含有(you)皂草甙(dai),具有(you)通便(bian)、利尿和消腫(zhong)的作用;紅豆則含有(you)豐(feng)富(fu)的鐵元素(su),有(you)助于補血。
4、功效
赤小(xiao)豆具(ju)有利水(shui)消腫、健脾祛濕、清(qing)熱退黃、解毒排膿等(deng)功效,適合體內濕氣重、脾胃不好(hao)的(de)(de)人群;紅豆則具(ju)有養血安神、健脾益腎的(de)(de)功效,適合脾虛、消化差(cha)的(de)(de)人群。
5、食用方法
赤(chi)小豆和紅(hong)豆在食用(yong)方法上(shang)也有所不同,赤(chi)小豆多(duo)用(yong)于熬(ao)湯或煮粥;而紅(hong)豆則多(duo)用(yong)于日(ri)常(chang)食用(yong),如(ru)煮飯或制作甜(tian)品。
紅豆去濕氣還是赤小豆
1、赤(chi)(chi)小豆(dou)是一種(zhong)中藥,是豆(dou)科植(zhi)物赤(chi)(chi)小豆(dou)的干燥的種(zhong)子。色深赤(chi)(chi),扁長,肚臍白斑明顯(xian),味(wei)甘、酸(suan),性平(ping)。具有滲淡利(li)濕消腫(zhong),解毒排(pai)膿的功效。主要(yao)用(yong)于(yu)治(zhi)療水濕脹(zhang)滿,腿腳浮腫(zhong),尿少(shao)短赤(chi)(chi),風濕熱痹,瘡毒,癤腫(zhong),腸(chang)癰腹痛等癥。常(chang)與(yu)茯苓(ling)、薏苡(yi)仁、車前(qian)子等配伍(wu)應用(yong)。
2、紅(hong)豆(dou)(dou)也是一種中藥(yao),是豆(dou)(dou)科植物紅(hong)豆(dou)(dou)樹的成(cheng)熟果實。色紅(hong),偏圓。其性甘平,具有補胃(wei)調脾,補血益(yi)乳,清(qing)熱解(jie)毒功效。但利(li)水消腫(zhong)的功效比赤小豆(dou)(dou)較弱,所(suo)以去(qu)濕氣應用赤小豆(dou)(dou)更好。
紅豆和赤小豆能一起煮嗎
赤小豆和(he)紅(hong)豆可以一(yi)起煮(zhu)。赤(chi)(chi)小(xiao)豆和(he)紅(hong)豆雖(sui)然(ran)名字不同,但其實都屬于豆科植物,因此它(ta)們的(de)烹飪(ren)方(fang)式(shi)和(he)時間都非(fei)常(chang)相(xiang)(xiang)似(si)(si)。從營養角(jiao)度來看,赤(chi)(chi)小(xiao)豆和(he)紅(hong)豆的(de)營養成(cheng)分也非(fei)常(chang)相(xiang)(xiang)似(si)(si),因此赤(chi)(chi)小(xiao)豆和(he)紅(hong)豆可以一(yi)起煮(zhu),而且還可以搭配其他(ta)食材一(yi)起煮(zhu),如糯米、蓮(lian)子(zi)、桂圓等,制作成(cheng)營養豐富(fu)的(de)甜品(pin)或湯品(pin)。
需(xu)(xu)要(yao)注意的(de)(de)是,雖然赤小豆(dou)和紅豆(dou)可(ke)以一(yi)起煮,但(dan)在(zai)烹飪時(shi)(shi)需(xu)(xu)要(yao)注意煮的(de)(de)時(shi)(shi)間,一(yi)般需(xu)(xu)要(yao)提(ti)前將豆(dou)類浸泡(pao)一(yi)段時(shi)(shi)間,再用(yong)水煮至軟爛即可(ke)。同(tong)時(shi)(shi),在(zai)加糖(tang)和其他配料(liao)時(shi)(shi),也需(xu)(xu)要(yao)根據個人(ren)口味進行調整。此外(wai),豆(dou)類含有一(yi)定(ding)量的(de)(de)草酸(suan),如果(guo)吃(chi)多了會影響鈣的(de)(de)吸收,因此不宜(yi)過量食用(yong)。