常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名：Vigna angularis。赤豆列在(zai)豆科蝶形(xing)花(hua)亞科豇豆屬中；赤豆是(shi)(shi)直立或纏(chan)繞草本，為常見食(shi)材之(zhi)一。種子富含淀(dian)粉、蛋(dan)白質和B族維生(sheng)素等，可作糧食(shi)和副食(shi)品，并(bing)可供藥用，是(shi)(shi)進(jin)補之(zhi)品。種子顏色暗紅。

相思子

學名(ming)(ming)：Abrus precatorius。相(xiang)思子(zi)列在豆科蝶(die)形花亞科相(xiang)思子(zi)屬中；相(xiang)思子(zi)多為(wei)藤本(ben)植物，有(you)(you)少部分(fen)為(wei)攀援灌木或灌木。藤本(ben)相(xiang)思子(zi)的種子(zi)學名(ming)(ming)雞母珠，有(you)(you)劇毒，常用(yong)為(wei)中藥材。種子(zi)為(wei)半(ban)黑半(ban)紅。

海紅豆

學(xue)名(ming)：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海(hai)(hai)紅豆列入(ru)豆科含羞草亞科海(hai)(hai)紅豆屬；海(hai)(hai)紅豆為落葉喬木，高5-20余米。常綠喬木紅豆樹，別名(ming)相(xiang)思樹，真(zhen)正的紅豆、相(xiang)思豆。種子為鮮紅色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特別(bie)需要注意的是赤小豆與相思(si)子二(er)者外(wai)(wai)形相似，均有“紅豆”之別(bie)名。相思(si)子產(chan)于廣東(dong)，外(wai)(wai)形特征是半粒紅半粒黑，過去(qu)曾有誤把相思(si)子當作赤小豆服用(yong)(yong)面(mian)引(yin)起(qi)申毒甚至(zhi)死亡的，食用(yong)(yong)千萬不可混淆(xiao)。

1、首先是赤小豆。

這(zhe)是人們生活中最常食用的(de)紅(hong)豆之一(yi)。

赤小豆(dou)(dou)(dou)(dou)是豆(dou)(dou)(dou)(dou)科，豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)屬一年(nian)本草木(mu)，屬于半(ban)攀援(yuan)草本，莖(jing)細(xi)(xi)且長(chang)，長(chang)度超過(guo)一米，看起來就(jiu)是一根(gen)長(chang)藤。它的(de)花成(cheng)黃色，像(xiang)(xiang)一只(zhi)蝴蝶，結出的(de)果實(shi)就(jiu)像(xiang)(xiang)豇(jiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)一樣，被細(xi)(xi)細(xi)(xi)長(chang)長(chang)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢包裹(guo)在其中，只(zhi)有撥(bo)開才能看到其中的(de)赤小豆(dou)(dou)(dou)(dou)。

簡而言(yan)之，只要(yao)你看到某種有著長長的莖，并(bing)且果(guo)實形似豇(jiang)豆的植物，那么它一定是赤小(xiao)豆沒有錯了。

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2、其次是相思子。

這種紅豆雖然(ran)在食用領域(yu)不如赤小豆，但其(qi)在文學領域(yu)獨領風騷。

作(zuo)為豆科(ke)蝶形花科(ke)相思子屬的(de)(de)植物，它屬于攀援(yuan)灌木，若是(shi)身周有其他高大，方(fang)便攀援(yuan)的(de)(de)植物的(de)(de)時(shi)候，它會(hui)選(xuan)擇依附在上(shang)面，若是(shi)沒(mei)有，它就自己長成灌木。它的(de)(de)花是(shi)極(ji)其美麗的(de)(de)淡紫色，像一枚紫色的(de)(de)卵，主要生長于丘陵或者山間，又或者路(lu)邊的(de)(de)灌木叢中(zhong)。

3、隨后是海紅豆。

海(hai)紅豆(dou)是豆(dou)科的一(yi)種(zhong)落葉小喬木(mu)，注意(yi)，落葉小喬木(mu)，這意(yi)味著(zhu)海(hai)紅豆(dou)并不像前面的赤小豆(dou)和相思(si)子一(yi)樣有(you)著(zhu)長長的莖，需要(yao)攀附在其他植(zhi)物上(shang)。

它(ta)能夠憑借自(zi)己的(de)力量長到(dao)五至十米高(gao)，是到(dao)目(mu)前(qian)為(wei)止的(de)紅豆中最(zui)自(zi)強(qiang)的(de)一個(ge)。而(er)它(ta)的(de)花(hua)也極為(wei)美麗(li)，雖然短小，但顏色(se)素雅(ya)，或是淡(dan)(dan)(dan)黃或是白色(se)，看起來異常精致，擁(yong)擠的(de)開滿一整條莖稈(gan)，隔近(jin)了還能聞到(dao)淡(dan)(dan)(dan)淡(dan)(dan)(dan)的(de)花(hua)香(xiang)。

這便是人們在市場上最普遍認(ren)識的紅豆，在人們的日常(chang)生(sheng)活中占(zhan)據了極大的比(bi)重(zhong)。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤(chi)小(xiao)豆中含有豐富的淀粉和(he)蛋白質，是美容健身的好選(xuan)擇，作為食(shi)療(liao)食(shi)物可以預防(fang)結石，降低血(xue)(xue)壓和(he)血(xue)(xue)脂。

市場上經常將(jiang)之與海紅豆(dou)比較，畢(bi)竟兩者都(dou)叫紅豆(dou)，也都(dou)能吃，除了外(wai)形，其(qi)他的(de)看(kan)起來似乎沒有什(shen)么區別。

但中醫(yi)們一般會(hui)選擇(ze)赤小豆入藥而不會(hui)選擇(ze)海(hai)(hai)紅豆，因為赤小豆的功效較之海(hai)(hai)紅豆更(geng)強(qiang)。

2、然后是海紅豆。

這里之所以會(hui)把海(hai)紅(hong)(hong)豆的位置(zhi)調換到相思(si)子前面，是因為一(yi)般人們(men)在市場上容易弄混的其實就是赤(chi)小豆和海(hai)紅(hong)(hong)豆。

海紅豆是人們經常食用(yong)的(de)紅豆，也就是人們市(shi)面上一般(ban)認為的(de)紅豆，有清熱解(jie)毒(du)利尿的(de)功效。

入藥的話一(yi)般(ban)是取(qu)其(qi)根使用(yong)，但因(yin)為含(han)有微弱(ruo)的毒(du)素，所(suo)以一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下不會(hui)讓內(nei)服，只(zhi)會(hui)外用(yong)用(yong)來治(zhi)療一(yi)些面部黑斑痤(cuo)瘡(chuang)等癥狀。

3、相思子。

至于相(xiang)思子，別看這(zhe)玩意兒美麗非凡(fan)，但(dan)正好印證了那句話：“越(yue)美麗的東西越(yue)有(you)毒(du)！”。《南(nan)方主要有(you)毒(du)植物》中就記載了相(xiang)思子種子、根、葉有(you)毒(du)，其中種子毒(du)性最猛烈，倒是其根和(he)藤可以(yi)入藥(yao)，有(you)清熱解毒(du)和(he)利尿的功效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購預(yu)包(bao)裝紅豆時留意標簽其是(shi)否(fou)清晰(xi)完整，是(shi)否(fou)包(bao)含產(chan)(chan)品(pin)名稱、產(chan)(chan)地(di)、生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)、產(chan)(chan)地(di)、凈含量、保質期(qi)、廠家信息、生產(chan)(chan)許可(ke)證(zheng)編(bian)號(hao)等。

2、看包裝。選(xuan)購(gou)預包(bao)裝紅(hong)豆時，宜挑選(xuan)真空包(bao)裝的紅(hong)豆，且查看其(qi)包(bao)裝是否完好(hao)，有無(wu)漏氣、破損現象。

3、看外形。優質的(de)(de)紅(hong)豆(dou)外形圓潤飽滿，豆(dou)粒(li)(li)大小均(jun)勻，豆(dou)粒(li)(li)無蟲(chong)(chong)眼，外皮無皺紋，無碎豆(dou)，顏色呈鮮亮(liang)的(de)(de)紅(hong)色，不發白，有(you)(you)光澤。色澤暗淡(dan)或顏色深淺不一，顆粒(li)(li)大小不均(jun)，飽滿度差，有(you)(you)皺縮粒(li)(li)和破碎粒(li)(li)，有(you)(you)雜質的(de)(de)是質量比較差的(de)(de)紅(hong)豆(dou)。另外，如(ru)果(guo)發現紅(hong)豆(dou)里有(you)(you)細微(wei)的(de)(de)蟲(chong)(chong)屎小顆粒(li)(li)，則該紅(hong)豆(dou)多半(ban)是生(sheng)蟲(chong)(chong)的(de)(de)，不宜(yi)選購(gou)。

4、看質地。優質的紅豆質地堅硬，不易破碎(sui)，除(chu)去皮后，可以(yi)看見兩瓣乳白色子仁(ren)。

5、聞氣味。優質(zhi)(zhi)的紅(hong)豆帶有清香味(wei)，如果聞起來發臭發酸(suan)，則是變質(zhi)(zhi)紅(hong)豆。

6、浸泡。取少量買(mai)來的紅豆(dou)倒在(zai)(zai)淡鹽水(shui)里(li)，完全浸沒在(zai)(zai)水(shui)中就是(shi)好(hao)的紅豆(dou)，浮在(zai)(zai)水(shui)面是(shi)不好(hao)的紅豆(dou)。

7、區分紅豆、赤小豆。紅(hong)豆一(yi)般(ban)為圓(yuan)形(xing)或(huo)卵(luan)圓(yuan)形(xing)，顏色(se)(se)鮮紅(hong)。赤(chi)小(xiao)豆一(yi)般(ban)為長圓(yuan)形(xing)或(huo)圓(yuan)柱狀，顏色(se)(se)更深，呈暗紅(hong)色(se)(se)。