紅豆(dou)(dou)和赤(chi)小豆(dou)(dou)同為薔薇(wei)目、豆(dou)(dou)科、豇(jiang)豆(dou)(dou)屬植(zhi)物，紅豆(dou)(dou)和赤(chi)小豆(dou)(dou)的區別不大，主要(yao)是外觀(guan)和功效方(fang)面。紅豆(dou)(dou)圓而短，赤(chi)小豆(dou)(dou)長(chang)而扁，紅豆(dou)(dou)最常作為食材煮粥或做紅豆(dou)(dou)沙(sha)，而持此(ci)傲斗的藥效更大些，也可食用。

紅(hong)豆別名赤豆、紅(hong)赤小豆、紅(hong)小豆、紅(hong)赤豆、小豆等。紅(hong)豆在(zai)中國南北均有(you)栽培。美洲及(ji)非洲的剛果(guo)、烏干達亦有(you)引種(zhong)。紅(hong)豆列在(zai)豆科蝶形花亞科豇豆屬(shu)中；赤豆是直立或(huo)纏(chan)繞草(cao)本，為常見食(shi)材(cai)之一。種(zhong)子富含(han)淀粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食(shi)和副食(shi)品，并可供藥用，是進(jin)補(bu)之品。種(zhong)子顏色暗紅(hong)。

紅豆又(you)叫相(xiang)思(si)子，自古以(yi)來就(jiu)是相(xiang)愛(ai)的(de)(de)人(ren)用來寄托相(xiang)思(si)的(de)(de)，自然也就(jiu)代(dai)表著相(xiang)思(si)。另外(wai)，顆數不同代(dai)表的(de)(de)含義也不相(xiang)同。常見的(de)(de)有一顆，代(dai)表你(ni)是我(wo)的(de)(de)唯一，兩(liang)顆代(dai)表你(ni)儂我(wo)儂，三顆代(dai)表我(wo)愛(ai)你(ni)，十(shi)顆代(dai)表十(shi)全十(shi)美(mei)。

1、養心補血

古代李時(shi)珍把紅豆(dou)稱作“心(xin)之谷”，強調了紅豆(dou)的(de)養心(xin)功(gong)效(xiao)。紅豆(dou)既能清心(xin)火，也能補(bu)心(xin)血。其粗纖維物(wu)質豐富，臨床(chuang)上有(you)助降血脂、降血壓、改善心(xin)臟活動功(gong)能等功(gong)效(xiao)；同時(shi)又富含鐵質，能行氣補(bu)血，非常適(shi)合(he)心(xin)血。讓你冬天(tian)手腳不再寒(han)冷。

2、健脾胃

冬天脾胃消化能力(li)相對較(jiao)強，吸收較(jiao)好(hao)。所以，身體(ti)較(jiao)虛(xu)弱的人冬天應加緊進補，做好(hao)來年的營養(yang)儲備，來年才會精力(li)好(hao)、力(li)氣壯，而且不會生病(bing)。紅豆(dou)(dou)，在中(zhong)藥里稱作為“赤小豆(dou)(dou)”，也有(you)明顯的健(jian)脾胃功(gong)效。

3、消除水腫

紅(hong)豆(dou)中除了含有(you)豐富的(de)(de)鉀(jia)之外，其外皮中所(suo)含的(de)(de)皂角(jiao)苷也有(you)很強的(de)(de)利尿作用，能(neng)很好(hao)地改善因腳氣病和腎(shen)臟功(gong)能(neng)衰退而引起的(de)(de)臉部(bu)、腳部(bu)的(de)(de)浮腫，所(suo)以，治療水腫必用紅(hong)豆(dou)。

4、祛濕清熱

中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。詳細>>

學(xue)名：Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。赤豆(dou)列在豆(dou)科蝶形花亞科豇豆(dou)屬中(zhong)；赤豆(dou)是(shi)(shi)直立或纏繞草本，為(wei)常見的食材紅豆(dou)。種(zhong)子富含淀粉、蛋白質和(he)B族維生素等，可(ke)作糧食和(he)副食品，并可(ke)供藥用(yong)，是(shi)(shi)進補之品。種(zhong)子顏色暗紅，形狀(zhuang)圓而短。

學名(ming)：Vigna umbellata。赤豆(dou)(dou)(dou)列在(zai)豆(dou)(dou)(dou)科(ke)蝶(die)形(xing)(xing)花亞科(ke)豇豆(dou)(dou)(dou)屬中；又名(ming)紅小豆(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)、朱豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科(ke)一年生(sheng)半纏繞(rao)草(cao)本植物(wu)赤小豆(dou)(dou)(dou)的成熟種(zhong)(zhong)子，種(zhong)(zhong)子供食用；入藥，有行血(xue)補血(xue)、健脾去(qu)濕、利水消腫之效。種(zhong)(zhong)子暗紅色，長(chang)橢圓形(xing)(xing)。

學名：Abrus precatorius。相思子(zi)列在(zai)豆科(ke)蝶形花亞科(ke)相思子(zi)屬(shu)中(zhong)；相思子(zi)多為藤本(ben)(ben)植物，有少部分為攀援灌木(mu)或灌木(mu)。藤本(ben)(ben)相思子(zi)的種子(zi)學名雞母珠，有劇(ju)毒，常用(yong)為中(zhong)藥材。種子(zi)為半黑半紅，橢圓形，平滑(hua)具光澤。

學名(ming)：Adenanthera pavonlna。海紅(hong)豆(dou)(dou)列(lie)入豆(dou)(dou)科含(han)羞(xiu)草亞科海紅(hong)豆(dou)(dou)屬；海紅(hong)豆(dou)(dou)為(wei)落葉喬(qiao)木(mu)，高5-20余米。常(chang)綠(lv)喬(qiao)木(mu)紅(hong)豆(dou)(dou)樹，別名(ming)相(xiang)思(si)樹，真正的紅(hong)豆(dou)(dou)、相(xiang)思(si)豆(dou)(dou)。海紅(hong)豆(dou)(dou)有小(xiao)毒，可做裝飾品(pin)。種(zhong)子為(wei)鮮紅(hong)色，近(jin)圓(yuan)形。

紅豆種類區別>>

材料：薏仁20克(ke)、紅豆30克(ke)

做法：將薏(yi)仁、紅(hong)豆洗凈浸泡(pao)約半(ban)日，瀝(li)干備(bei)用；薏(yi)仁加水(shui)煮至半(ban)軟加入(ru)紅(hong)豆煮熟(shu)，再加入(ru)冰(bing)糖，待溶解(jie)后熄火即可(ke)食用。

功效：有助(zhu)養(yang)顏美容，益氣養(yang)血、利水(shui)消腫。

材料：紅豆、黑(hei)米、冰(bing)糖適量（根據(ju)個人口味添加）

做法：將(jiang)(jiang)紅豆及黑(hei)洗凈泡制(zhi)5個小(xiao)時(shi)以上，然后將(jiang)(jiang)浸泡的水(shui)倒掉(diao)加入新水(shui)煮(zhu)熟(shu)，再以小(xiao)火(huo)煮(zhu)至熟(shu)透即可(ke)，食用時(shi)可(ke)加入適量冰糖。

功效：是女性(xing)(xing)強身補腎黑發(fa)養顏補血的食療方法(fa)，黑豆中含(han)有(you)(you)成分(fen)可以補充腎臟，從而幫(bang)助(zhu)人體排毒，在(zai)紅豆中有(you)(you)充足(zu)的維生素跟(gen)鐵元素可以幫(bang)助(zhu)改善女性(xing)(xing)貧血的問(wen)題(ti)。

材料：紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳(chen)皮適(shi)量(liang)，冰(bing)糖約(yue)500克。

做法：先洗凈紅豆、蓮子、百合，清(qing)水(shui)(shui)(shui)泡浸(jin)兩小時；煮開(kai)水(shui)(shui)(shui)，把(ba)紅豆(和浸(jin)豆水(shui)(shui)(shui))及陳皮、蓮子、百合放入鍋中；煮開(kai)后(hou)(hou)用中慢火(huo)煲兩小時，最后(hou)(hou)才用大(da)(da)火(huo)煲大(da)(da)概半小時；煲至紅豆起沙(sha)還有適量水(shui)(shui)(shui)分，就可以加糖(tang)調(diao)味。

功效：紅(hong)豆有清(qing)心養(yang)神、健(jian)脾益(yi)腎功效(xiao)，加(jia)入蓮子、百(bai)合(he)更有固精益(yi)氣、止血、強健(jian)筋骨等作用(yong)，能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。

材料：紅(hong)豆、芋(yu)頭、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水1大匙(chi)，果(guo)糖1-2大匙(chi)。

做法：紅(hong)豆洗(xi)凈，泡(pao)水(shui)8小(xiao)時，撈出瀝干，移入蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)熟(shu)(shu)；芋(yu)頭(tou)(tou)去皮(pi)，洗(xi)凈，切塊；西米放(fang)入滾水(shui)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)(shu)，撈出，泡(pao)入冷水(shui)中(zhong)備用；牛奶倒(dao)入鍋中(zhong)，放(fang)入2杯水(shui)煮(zhu)開(kai)，加入芋(yu)頭(tou)(tou)和(he)紅(hong)豆以(yi)小(xiao)火煮(zhu)40分鐘；再加入西米和(he)果糖煮(zhu)勻(yun)，最(zui)后加入太白粉水(shui)勾芡即可。

功效：潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、健美減肥。詳細>>

1、紅豆和相思子不可混淆

特別(bie)需(xu)要(yao)注(zhu)意的是赤小豆與相(xiang)思子(zi)(zi)二者外(wai)形相(xiang)似，均有“紅豆”之別(bie)名。相(xiang)思子(zi)(zi)產于廣東，外(wai)形特征是半(ban)粒(li)紅半(ban)粒(li)黑，過去曾有誤把相(xiang)思子(zi)(zi)當作赤小豆服用而(er)引(yin)起中毒甚至死(si)亡的，食用千萬不(bu)可混淆。

2、紅豆不能和什么一起吃

紅(hong)豆(dou)和(he)(he)羊肝羊肚等一(yi)起吃(chi)會(hui)可能會(hui)引(yin)起中毒；紅(hong)豆(dou)和(he)(he)鹽(yan)一(yi)起吃(chi)會(hui)降低藥性，對身體(ti)健康(kang)不利；紅(hong)豆(dou)和(he)(he)粳米一(yi)起煮導(dao)致(zhi)口(kou)腔出現口(kou)瘡的病癥(zheng)；紅(hong)豆(dou)和(he)(he)冬瓜(gua)一(yi)起吃(chi)可能會(hui)導(dao)致(zhi)身體(ti)脫水；紅(hong)豆(dou)和(he)(he)豬肉一(yi)起吃(chi)容(rong)易造成腹(fu)脹、腹(fu)痛、腸(chang)胃(wei)不適。

3、什么人不能吃紅豆

腸(chang)胃虛弱的(de)人不適合多吃紅豆(dou)；紅豆(dou)利(li)尿(niao)，所以買購網(wang)小(xiao)編建(jian)議尿(niao)頻尿(niao)急的(de)人要少吃；被蛇咬(yao)傷3個月內不能(neng)吃紅豆(dou)。

1、查看標簽。選購預包裝紅(hong)豆(dou)時留意標簽其是否清(qing)晰(xi)完整(zheng)，是否包含產(chan)(chan)品(pin)名稱、產(chan)(chan)地、生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)、產(chan)(chan)地、凈含量、保質期(qi)、廠家信息(xi)、生產(chan)(chan)許(xu)可(ke)證編號等。

2、看包裝。選購預包裝(zhuang)紅豆時，宜挑選真空包裝(zhuang)的紅豆，且(qie)查看其包裝(zhuang)是否完好，有無(wu)漏氣、破損現象(xiang)。

3、看外形。優質的紅(hong)(hong)豆(dou)外形圓潤飽滿，豆(dou)粒大(da)小(xiao)均勻，豆(dou)粒無(wu)蟲眼，外皮無(wu)皺(zhou)(zhou)紋，無(wu)碎豆(dou)，顏色(se)呈鮮(xian)亮的紅(hong)(hong)色(se)，不發(fa)白(bai)，有(you)(you)光澤(ze)。色(se)澤(ze)暗淡或顏色(se)深淺不一，顆(ke)粒大(da)小(xiao)不均，飽滿度差，有(you)(you)皺(zhou)(zhou)縮粒和破碎粒，有(you)(you)雜質的是質量比較差的紅(hong)(hong)豆(dou)。另外，如果發(fa)現紅(hong)(hong)豆(dou)里有(you)(you)細(xi)微的蟲屎(shi)小(xiao)顆(ke)粒，則該紅(hong)(hong)豆(dou)多半是生蟲的，不宜選(xuan)購(gou)。

4、看質地。優(you)質的紅豆質地堅硬(ying)，不易破碎，除(chu)去(qu)皮后，可以看見兩瓣乳白色子仁。

5、聞氣味。優質的紅豆(dou)帶有(you)清香味，如果聞(wen)起來(lai)發臭(chou)發酸(suan)，則是變質紅豆(dou)。

6、浸泡。取少量買來的(de)紅豆(dou)倒在淡鹽水里，完全(quan)浸沒(mei)在水中就是好的(de)紅豆(dou)，浮在水面是不(bu)好的(de)紅豆(dou)。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆一般為圓形或卵圓形，顏色鮮紅。赤小豆一般為長圓形或圓柱狀，顏色更深，呈暗紅色。詳細>>

冷凍法(fa)是首先把紅豆洗干凈，放在(zai)保鮮盒里，然后再(zai)放到冰(bing)箱的(de)冷凍室(shi)，冷凍上五個小時以上。這樣(yang)可以在(zai)干冷的(de)環境中，把紅豆的(de)水分逼出來。只(zhi)要水分出來了(le)，紅豆就很容(rong)易煮爛了(le)。此(ci)外還(huan)有(you)熱炒法(fa)、浸泡法(fa)、利用高壓(ya)鍋、用堿法(fa)等。

紅豆性平、味(wei)甘(gan)、偏酸。具有健脾利水(shui)，解毒消(xiao)癰，消(xiao)利濕熱的(de)作(zuo)用。現代(dai)研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。maigoo編輯(ji)提醒大家，月(yue)經期(qi)間(jian)、懷孕期(qi)間(jian)和產后都(dou)可(ke)以適合吃紅豆。

儲存干(gan)紅豆非常講究的，將剪碎的干(gan)辣椒，和紅豆儲存在(zai)一(yi)起密(mi)(mi)封起來。將密(mi)(mi)封好的塑料(liao)袋放置在(zai)干(gan)燥、通風處。此方法可(ke)以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持1年(nian)不壞(huai)。

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達人(ren)們大(da)展身(shen)手的(de)時候了(le)，然(ran)而面(mian)對五(wu)花(hua)八門的(de)商(shang)品、參(can)差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品(pin)、參(can)差不齊的(de)價格(ge)卻(que)不知如何下手？

1、每逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達(da)人們(men)大展(zhan)身(shen)手的時候了，然而面(mian)對(dui)五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了(le)網購(gou)達人們(men)大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對(dui)五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？