一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不(bu)被認(ren)為具有致(zhi)癌性(xing)。

之(zhi)所(suo)以有(you)三(san)(san)氯(lv)蔗糖(tang)(tang)致癌的(de)說法(fa)，主(zhu)要源于美(mei)國公(gong)眾利益(yi)科學中心的(de)研究(jiu)，實驗(yan)人(ren)員分(fen)(fen)別給3組老(lao)鼠使(shi)用劑量分(fen)(fen)別是(shi)每公(gong)斤(jin)(jin)500毫克(ke)、每公(gong)斤(jin)(jin)2000毫克(ke)、每公(gong)斤(jin)(jin)8000毫克(ke)和每公(gong)斤(jin)(jin)16000毫克(ke)的(de)三(san)(san)氯(lv)蔗糖(tang)(tang)，并(bing)觀察(cha)食用后(hou)的(de)反應，結果發現(xian)老(lao)鼠發生造血(xue)腫瘤（白血(xue)病(bing)）的(de)風(feng)險增加了。

不(bu)過實際上(shang)，這一(yi)實驗(yan)并不(bu)能有(you)效說(shuo)明三(san)(san)氯蔗糖致癌，而(er)且考慮到(dao)三(san)(san)氯蔗糖的(de)甜度是蔗糖的(de)600倍左右，正常攝入三(san)(san)氯蔗糖也不(bu)會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯(lv)蔗糖(tang)是食品添加(jia)劑中的甜味劑，作為食品添加(jia)劑，很多朋友質疑它(ta)的安(an)全性，那么三氯(lv)蔗糖(tang)安(an)全嗎？

三(san)氯蔗糖(tang)是我(wo)國(guo)允許使用的食品(pin)添加劑(ji)，我(wo)國(guo)食品(pin)添加劑(ji)經過國(guo)家市場監督(du)管理總局(ju)使用批準，其安全性(xing)經嚴格論證，毋庸置疑，前提是合規使用。

據了(le)解，每一(yi)種食品添加劑在允許使用(yong)前(qian)，都會(hui)(hui)經(jing)(jing)過(guo)嚴格的安全(quan)評估(gu)，然(ran)后才會(hui)(hui)獲準使用(yong)；對于三氯(lv)蔗糖的安全(quan)性評估(gu)，在過(guo)去的20年里(li)，已(yi)經(jing)(jing)有超過(guo)100多項研(yan)究了(le)，涉(she)及三氯(lv)蔗糖的多種健(jian)(jian)康(kang)風險，包括毒(du)性、致癌(ai)性、生殖健(jian)(jian)康(kang)、腎臟健(jian)(jian)康(kang)、大腦健(jian)(jian)康(kang)和血液健(jian)(jian)康(kang)、兒童健(jian)(jian)康(kang)和營(ying)養(yang)等。這些研(yan)究表明，包括兒童、懷(huai)孕或哺(bu)乳婦女在內(nei)的一(yi)般人群將三氯(lv)蔗糖作為食品成分使用(yong)是安全(quan)的。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日允許攝入量(liang)為每(mei)(mei)千(qian)克(ke)15毫克(ke)。美國制定的(de)安(an)(an)全(quan)限量(liang)更(geng)低(di)，是(shi)每(mei)(mei)天每(mei)(mei)公(gong)斤(jin)體重5毫克(ke)，對于一個60公(gong)斤(jin)的(de)成年人來說，一天的(de)限量(liang)是(shi)0.3克(ke)。考慮(lv)到三氯蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的(de)甜度是(shi)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的(de)600倍，這相當(dang)于180克(ke)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)產生(sheng)的(de)甜，正(zheng)常(chang)食用不(bu)(bu)會“超標”，意(yi)味著它的(de)安(an)(an)全(quan)性很(hen)好(hao)，正(zheng)常(chang)飲食完全(quan)不(bu)(bu)必太擔心(xin)。