一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為(wei)具有(you)致癌性。

之所以有三(san)氯(lv)蔗糖致(zhi)癌(ai)的(de)(de)說法，主要源(yuan)于美國公眾(zhong)利(li)益科學中心的(de)(de)研究，實驗人員分別給3組老(lao)(lao)鼠使(shi)用劑量分別是每公斤(jin)(jin)500毫克(ke)、每公斤(jin)(jin)2000毫克(ke)、每公斤(jin)(jin)8000毫克(ke)和每公斤(jin)(jin)16000毫克(ke)的(de)(de)三(san)氯(lv)蔗糖，并觀察食用后的(de)(de)反應，結果發(fa)現老(lao)(lao)鼠發(fa)生造血(xue)腫瘤（白血(xue)病）的(de)(de)風險(xian)增(zeng)加(jia)了。

不過實際上(shang)，這一實驗(yan)并不能有效說(shuo)明三(san)氯(lv)蔗糖(tang)致(zhi)癌，而且考慮到三(san)氯(lv)蔗糖(tang)的(de)甜(tian)度(du)是蔗糖(tang)的(de)600倍左右，正常攝(she)入(ru)三(san)氯(lv)蔗糖(tang)也不會(hui)這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三(san)氯蔗糖是食品添(tian)(tian)加劑(ji)中的(de)甜味劑(ji)，作為食品添(tian)(tian)加劑(ji)，很多朋友質疑它的(de)安(an)全性，那么三(san)氯蔗糖安(an)全嗎？

三(san)氯蔗糖是我國允許使用(yong)的食(shi)品添加劑(ji)(ji)，我國食(shi)品添加劑(ji)(ji)經(jing)過國家市場監督管理總(zong)局(ju)使用(yong)批準(zhun)，其安全(quan)性經(jing)嚴格論(lun)證，毋庸置疑，前提(ti)是合規使用(yong)。

據(ju)了解(jie)，每一種(zhong)食(shi)品(pin)添加劑(ji)在(zai)允許使(shi)(shi)用(yong)前，都會經過(guo)(guo)嚴格的(de)安全(quan)評估，然后才會獲準使(shi)(shi)用(yong)；對于三氯蔗糖(tang)的(de)安全(quan)性評估，在(zai)過(guo)(guo)去的(de)20年里，已經有(you)超過(guo)(guo)100多項研究了，涉及(ji)三氯蔗糖(tang)的(de)多種(zhong)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)風險，包(bao)括毒(du)性、致(zhi)癌性、生(sheng)殖(zhi)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、腎臟健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、大(da)腦(nao)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和(he)血液健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、兒童健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和(he)營養等(deng)。這(zhe)些研究表明，包(bao)括兒童、懷孕或(huo)哺乳婦女在(zai)內(nei)的(de)一般人群將三氯蔗糖(tang)作為食(shi)品(pin)成(cheng)分使(shi)(shi)用(yong)是安全(quan)的(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的每(mei)日(ri)允(yun)許(xu)攝入(ru)量為每(mei)千克(ke)(ke)15毫(hao)克(ke)(ke)。美國制定(ding)的安全限量更低，是(shi)每(mei)天每(mei)公(gong)斤(jin)體重5毫(hao)克(ke)(ke)，對(dui)于(yu)一個(ge)60公(gong)斤(jin)的成年(nian)人(ren)來說(shuo)，一天的限量是(shi)0.3克(ke)(ke)。考(kao)慮到三氯蔗糖(tang)的甜(tian)(tian)度(du)是(shi)蔗糖(tang)的600倍，這相當于(yu)180克(ke)(ke)蔗糖(tang)產生的甜(tian)(tian)，正(zheng)常(chang)食(shi)用不會“超標”，意味著(zhu)它的安全性很好，正(zheng)常(chang)飲(yin)食(shi)完(wan)全不必太擔心。