一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這主要(yao)的原(yuan)因是：

1、食(shi)堂食(shi)材(cai)都(dou)有保質期(qi)，長(chang)時間無法銷售(shou)就導致(zhi)浪費，造成經濟損失，但通(tong)過食(shi)品(pin)配(pei)送中心臨(lin)時送貨便解決了問題，換(huan)句(ju)話(hua)說，這些食(shi)品(pin)配(pei)送公司就是(shi)食(shi)堂單位的倉庫，卻(que)又(you)不占(zhan)用(yong)自家資金。

2、食(shi)材配(pei)送對食(shi)堂來說(shuo)更(geng)方便，食(shi)堂食(shi)材配(pei)送并不像人(ren)們(men)想的那(nei)么(me)簡單，它并非從農貿(mao)市場直接送貨(huo)，而是在城市的若干地點設置(zhi)了冷鏈倉(cang)庫，擁有倉(cang)儲系(xi)統和分揀體系(xi)，當客戶下(xia)單之(zhi)后，相應部門(men)迅速運作起(qi)來，完成食(shi)堂食(shi)材的分解和打包工(gong)(gong)作，同時(shi)配(pei)送人(ren)員已(yi)經就(jiu)位(wei)，最終完成輸(shu)送工(gong)(gong)作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材配(pei)(pei)送公司服(fu)務(wu)的客戶(hu)類(lei)型(xing)比較多(duo)樣(yang)，客戶(hu)主要可分為企業食堂和(he)酒店餐飲，同樣(yang)都(dou)是(shi)配(pei)(pei)送新鮮(xian)食材，但兩種類(lei)型(xing)的客戶(hu)對配(pei)(pei)送公司的產品(pin)與服(fu)務(wu)要求(qiu)還是(shi)有(you)些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配送和餐(can)飲配送的用餐(can)群體(ti)有所不同(tong)。前(qian)者主要服務于(yu)內(nei)部員工或學生，為其解決(jue)日常用餐(can)問題；而后者則面向個人(ren)消(xiao)費者，涵蓋(gai)了(le)客戶(hu)就餐(can)、外賣、團餐(can)、宴(yan)會(hui)等多種場景。

2、經營性質不同

企業或學校食堂(tang)(tang)一般沒有盈(ying)利(li)(li)性質，而(er)餐(can)飲店或酒店提供(gong)了商業性質的(de)(de)(de)服務，要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)盈(ying)利(li)(li)問題。由于經營性質的(de)(de)(de)差別，食堂(tang)(tang)類型的(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)比較注重(zhong)服務流程和產品(pin)質量，要(yao)(yao)保證員(yuan)工吃得好，吃得健(jian)康。餐(can)飲配送不(bu)僅要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)產品(pin)的(de)(de)(de)質量，對食材的(de)(de)(de)價格(ge)(ge)也是十(shi)分敏感，畢竟食材采購(gou)成本上漲，這就意味著利(li)(li)潤的(de)(de)(de)減少(shao)。因此，不(bu)少(shao)餐(can)飲客(ke)戶(hu)在(zai)找供(gong)應商的(de)(de)(de)時(shi)候，會重(zhong)點考(kao)慮(lv)價格(ge)(ge)。

3、食材的品種不同

小(xiao)型(xing)食堂客戶(hu)所需的食材(cai)(cai)品(pin)種一般不多(duo)，都有固定的菜譜，食堂根據菜譜計劃，每日下(xia)單(dan)即(ji)可。品(pin)質稍好的食材(cai)(cai)，員(yuan)工食堂一般很(hen)少(shao)會(hui)訂購(gou)(gou)，除非(fei)是企業做接待餐的時候才(cai)會(hui)有需求(qiu)(qiu)。而餐飲行業由于客戶(hu)需求(qiu)(qiu)多(duo)樣，因此每天(tian)采購(gou)(gou)的食材(cai)(cai)品(pin)類較多(duo)，品(pin)質要求(qiu)(qiu)也相對高一些(xie)。