一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送(song)現(xian)如今(jin)越來越多，這主要的原(yuan)因是：

1、食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)材都有保質期(qi)，長時(shi)間(jian)無法銷售就(jiu)導致(zhi)浪費，造成經(jing)濟損(sun)失，但通過食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)送中(zhong)心臨時(shi)送貨(huo)便解決(jue)了(le)問題，換(huan)句話(hua)說，這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)送公司就(jiu)是食(shi)(shi)堂(tang)單位的倉(cang)庫，卻又不占用(yong)自家資金(jin)。

2、食(shi)(shi)(shi)材配送對食(shi)(shi)(shi)堂來說(shuo)更方(fang)便(bian)，食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)材配送并(bing)不像人(ren)們想的那么簡單，它(ta)并(bing)非(fei)從(cong)農貿市場(chang)直接送貨(huo)，而是在城市的若干(gan)地點設置了冷鏈倉(cang)庫，擁有倉(cang)儲系統(tong)和分(fen)揀體(ti)系，當客戶下單之后，相應部門迅速運(yun)作起(qi)來，完成食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)材的分(fen)解(jie)和打包工(gong)作，同時配送人(ren)員已經就位，最終完成輸送工(gong)作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材(cai)配(pei)送(song)公司(si)服務(wu)的(de)(de)客戶(hu)(hu)類(lei)型比較(jiao)多樣，客戶(hu)(hu)主要(yao)可分為企(qi)業食堂和酒店餐飲，同(tong)樣都(dou)是配(pei)送(song)新(xin)鮮食材(cai)，但兩種類(lei)型的(de)(de)客戶(hu)(hu)對配(pei)送(song)公司(si)的(de)(de)產(chan)品與服務(wu)要(yao)求還是有些區別的(de)(de)：

1、用餐群體不同

食(shi)堂配(pei)送和餐(can)(can)(can)(can)飲配(pei)送的用餐(can)(can)(can)(can)群體有所不同。前者(zhe)主要服(fu)務于內部員(yuan)工或學生，為其解(jie)決日(ri)常用餐(can)(can)(can)(can)問題；而后者(zhe)則(ze)面向(xiang)個人(ren)消費者(zhe)，涵蓋了(le)客(ke)戶就餐(can)(can)(can)(can)、外賣、團餐(can)(can)(can)(can)、宴會等多(duo)種場景。

2、經營性質不同

企業或學校食(shi)(shi)堂一(yi)般沒有(you)盈利(li)性質，而(er)餐飲店或酒店提供了(le)商(shang)業性質的服務，要考慮盈利(li)問題(ti)。由(you)于經營性質的差別，食(shi)(shi)堂類型的客戶比較(jiao)注重(zhong)服務流程和產品質量，要保證(zheng)員(yuan)工吃(chi)得好，吃(chi)得健康。餐飲配送不僅要考慮產品的質量，對食(shi)(shi)材(cai)的價格也是十分敏感，畢竟食(shi)(shi)材(cai)采購成本上漲，這就意味著利(li)潤的減少。因此，不少餐飲客戶在(zai)找供應(ying)商(shang)的時候，會重(zhong)點(dian)考慮價格。

3、食材的品種不同

小(xiao)型食(shi)堂客(ke)戶所需的(de)(de)食(shi)材(cai)品(pin)(pin)種一般不多，都有(you)固定的(de)(de)菜譜，食(shi)堂根據菜譜計劃，每(mei)日下單即(ji)可。品(pin)(pin)質稍好的(de)(de)食(shi)材(cai)，員工(gong)食(shi)堂一般很少會訂購，除非是(shi)企(qi)業(ye)做接(jie)待(dai)餐的(de)(de)時候才會有(you)需求。而餐飲行業(ye)由于客(ke)戶需求多樣，因(yin)此每(mei)天采購的(de)(de)食(shi)材(cai)品(pin)(pin)類較多，品(pin)(pin)質要求也相對高一些。