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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳(er)中含有豐富的植物(wu)(wu)膠原(yuan)成分，植物(wu)(wu)堿以(yi)及大量的活(huo)性(xing)酶，這些物(wu)(wu)質有比較(jiao)強的吸附作用，因此經常食用木(mu)耳(er)能夠清理人體(ti)的消(xiao)化道，清理腸胃。

2、木耳中含有一(yi)種物(wu)質(zhi)叫做植(zhi)(zhi)物(wu)堿，植(zhi)(zhi)物(wu)堿能夠促進人(ren)體(ti)的(de)消化道，泌尿道等等腺(xian)體(ti)分泌物(wu)質(zhi)，然(ran)后植(zhi)(zhi)物(wu)堿就和這(zhe)些分泌物(wu)一(yi)起(qi)催化結(jie)石(shi)，使腎結(jie)石(shi)或者膽結(jie)石(shi)排出人(ren)體(ti)外。

3、木耳中(zhong)還(huan)有豐富的植物(wu)(wu)膠(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和一種叫做(zuo)多(duo)糖體的物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，多(duo)糖體是一種天然的滋補身體的物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而木耳中(zhong)又含有大(da)量的膳食纖維，在這(zhe)些物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)共(gong)同(tong)的作用下(xia)，能夠(gou)促進腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動，有助于人體腸(chang)胃(wei)(wei)中(zhong)毒害物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的清除(chu)和排出(chu)，能夠(gou)預(yu)防便秘并且這(zhe)樣還(huan)能夠(gou)預(yu)防結(jie)腸(chang)癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)含(han)量非常高，是所有食(shi)物(wu)中(zhong)含(han)鐵(tie)量最高的食(shi)物(wu)，能(neng)夠預防缺鐵(tie)性(xing)貧血，女(nv)性(xing)食(shi)用能(neng)夠使肌膚紅潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的木耳(er)(er)大而(er)薄，朵(duo)(duo)(duo)面烏黑光(guang)潤，背面呈(cheng)灰(hui)色。摻假(jia)的木耳(er)(er)厚(hou)，朵(duo)(duo)(duo)片(pian)往(wang)往(wang)粘在一(yi)起。木耳(er)(er)凡朵(duo)(duo)(duo)大適(shi)度，耳(er)(er)瓣(ban)略(lve)展，朵(duo)(duo)(duo)面烏黑但(dan)無光(guang)澤(ze)，朵(duo)(duo)(duo)背略(lve)呈(cheng)灰(hui)白(bai)色的為上品。朵(duo)(duo)(duo)稍小(xiao)或大小(xiao)適(shi)度，耳(er)(er)瓣(ban)略(lve)卷，朵(duo)(duo)(duo)面黑但(dan)無光(guang)澤(ze)的屬中等。朵(duo)(duo)(duo)形小(xiao)而(er)碎，耳(er)(er)瓣(ban)卷而(er)粗(cu)厚(hou)或有僵(jiang)塊，朵(duo)(duo)(duo)灰(hui)色或褐色的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體(ti)形較(jiao)小，直徑約(yue)3～10厘(li)米(mi)。毛木耳體(ti)形大，直徑約(yue)8～15厘(li)米(mi)。

2、黑(hei)木(mu)耳的耳片薄，厚(hou)度(du)為(wei)0.8～1.2毫米(mi)。毛木(mu)耳的耳片厚(hou)，厚(hou)度(du)為(wei)2毫米(mi)左右。

3、黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)耳(er)(er)片背面有短毛(mao)(mao)(mao)，毛(mao)(mao)(mao)細短，長(chang)(chang)40～50微米(mi)，近乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)也叫光木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)。毛(mao)(mao)(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)反(fan)面的(de)毛(mao)(mao)(mao)粗而長(chang)(chang)，長(chang)(chang)達400～500微米(mi)，是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)10倍左右(you)，這是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)與毛(mao)(mao)(mao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)主要區別。