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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中含有(you)豐富(fu)的植物膠原成分，植物堿以及大(da)量的活性(xing)酶，這(zhe)些(xie)物質有(you)比較(jiao)強(qiang)的吸附作用，因此經常食(shi)用木(mu)耳能夠清理人體的消化(hua)道，清理腸胃。

2、木耳(er)中含有一種物(wu)質叫做植(zhi)物(wu)堿(jian)，植(zhi)物(wu)堿(jian)能夠促進(jin)人體的消化(hua)道，泌尿道等(deng)等(deng)腺體分(fen)泌物(wu)質，然后植(zhi)物(wu)堿(jian)就和這些分(fen)泌物(wu)一起催化(hua)結石(shi)，使腎結石(shi)或者(zhe)膽結石(shi)排出人體外(wai)。

3、木(mu)耳(er)中(zhong)還有豐富的(de)(de)植物(wu)膠質和一種叫做多糖(tang)(tang)體的(de)(de)物(wu)質，多糖(tang)(tang)體是一種天(tian)然的(de)(de)滋補身體的(de)(de)物(wu)質，而木(mu)耳(er)中(zhong)又含有大量的(de)(de)膳食(shi)纖維，在這些物(wu)質共(gong)同的(de)(de)作(zuo)用下，能夠促進(jin)腸(chang)胃蠕(ru)動，有助于人體腸(chang)胃中(zhong)毒害物(wu)質的(de)(de)清(qing)除和排出，能夠預防(fang)便秘并且這樣還能夠預防(fang)結腸(chang)癌(ai)。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用(yong)能夠使肌膚紅(hong)潤，美容美顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量(liang)好的木耳大而(er)(er)薄，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面烏黑光潤，背面呈灰色。摻假的木耳厚(hou)，朵(duo)(duo)(duo)(duo)片往往粘在一起。木耳凡朵(duo)(duo)(duo)(duo)大適(shi)度，耳瓣略展，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面烏黑但無光澤(ze)，朵(duo)(duo)(duo)(duo)背略呈灰白色的為上品。朵(duo)(duo)(duo)(duo)稍小(xiao)或大小(xiao)適(shi)度，耳瓣略卷，朵(duo)(duo)(duo)(duo)面黑但無光澤(ze)的屬中等。朵(duo)(duo)(duo)(duo)形小(xiao)而(er)(er)碎，耳瓣卷而(er)(er)粗厚(hou)或有僵(jiang)塊，朵(duo)(duo)(duo)(duo)灰色或褐色的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體形較(jiao)小，直(zhi)徑約3～10厘米(mi)。毛木耳體形大，直(zhi)徑約8～15厘米(mi)。

2、黑(hei)木(mu)耳的耳片薄，厚度為0.8～1.2毫(hao)米(mi)。毛木(mu)耳的耳片厚，厚度為2毫(hao)米(mi)左右。

3、黑木(mu)(mu)耳(er)耳(er)片背(bei)面(mian)有短(duan)毛(mao)，毛(mao)細短(duan)，長(chang)40～50微(wei)(wei)米，近(jin)乎光(guang)(guang)滑，所以黑木(mu)(mu)耳(er)也(ye)叫光(guang)(guang)木(mu)(mu)耳(er)。毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)反面(mian)的(de)毛(mao)粗(cu)而(er)長(chang)，長(chang)達400～500微(wei)(wei)米，是黑木(mu)(mu)耳(er)的(de)10倍左右(you)，這是黑木(mu)(mu)耳(er)與毛(mao)木(mu)(mu)耳(er)的(de)主要區別。