江津酸菜魚的做法江津酸菜魚怎么做

本文章由注冊用戶芝士球球上傳提供 2024-03-17 評論 0

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚以魚肉為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。那么江津酸菜魚怎么做呢？下面就一起來看看江津酸菜魚的做法吧。

用料

黑翅魚 4條
龍骨湯 一大碗
姜片 2片
紅辣椒 一條
酸菜 小半棵

做法

STEP 01: 將買回殺好的黑翅魚洗凈，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗凈，切小塊。姜片，辣椒切好備用煲好龍骨湯或其它高湯，放涼備用。

STEP 02: 鍋中坐油見熱，倒入姜片，爆香。

STEP 03: 緊接著倒入酸菜，也炒香。

STEP 04: 將備好的高湯，倒入炒好的酸菜中。

STEP 05: 大火燒開，見滾。

STEP 06: 將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中，大火燒開后關小火。

STEP 07: 蓋上蓋子，煮至魚湯變白。開鍋，放入辣椒，再少許調味，加點鹽即可。

STEP 08: 起鍋，裝盤，撒上蔥段即可。

酸菜魚美食菜譜食譜餐飲服務

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