一、啵啵魚和酸菜魚的區別

1、原料不同

啵(bo)(bo)啵(bo)(bo)魚主要食材是龍利魚，配以新鮮(xian)的(de)(de)蔬菜(cai)，秘制(zhi)湯(tang)汁(zhi)(zhi)燜制(zhi)而成(cheng)。既保(bao)留(liu)(liu)了魚肉的(de)(de)鮮(xian)香又加(jia)入了風味(wei)(wei)(wei)不(bu)同的(de)(de)秘制(zhi)湯(tang)汁(zhi)(zhi)，味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)美(mei)，嫩滑的(de)(de)魚肉加(jia)上濃稠(chou)的(de)(de)湯(tang)汁(zhi)(zhi)，給(gei)人(ren)們意想不(bu)到的(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)(wei)體驗，讓人(ren)聞之食欲(yu)大增，食之唇齒留(liu)(liu)香，回味(wei)(wei)(wei)無窮。

酸菜魚以(yi)草魚為(wei)主料(liao)，配以(yi)泡菜等食(shi)材煮制而(er)成，口味(wei)酸辣可(ke)口；魚含豐(feng)(feng)富優質蛋白，能(neng)提供人(ren)豐(feng)(feng)富的蛋白質、礦物質等營(ying)養；酸菜中(zhong)的乳酸可(ke)以(yi)促進人(ren)體對鐵元素的吸收，還可(ke)以(yi)增加人(ren)的食(shi)欲。

2、產地不同

啵啵魚(yu)屬于魯菜中的家(jia)常菜。是南北方名廚(chu)針對南北地域不同飲食特(te)點，共同研(yan)制而成的，深受人(ren)們喜愛的風味美食之一。

酸菜(cai)(cai)魚(yu)是一(yi)道源自(zi)重慶的(de)經典菜(cai)(cai)品，以其特(te)有的(de)調(diao)味和獨(du)特(te)的(de)烹調(diao)技(ji)法而著稱(cheng)。流(liu)行于上世紀90年代，是重慶江湖菜(cai)(cai)的(de)開(kai)路(lu)先鋒(feng)之一(yi)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、啵啵魚的營養價值

啵啵魚是(shi)一種低熱量(liang)，低脂肪的食(shi)物，含有的營養非常豐富，是(shi)一種老(lao)少(shao)皆宜(yi)的美(mei)味(wei)菜肴。

1、降低人體膽固醇。啵啵魚中含有豐富(fu)的(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸，易被(bei)人體消化、吸收(shou)，而(er)消化吸收(shou)后的(de)(de)脂肪(fang)酸在(zai)血(xue)液中可與血(xue)膽固(gu)醇(chun)結合，把膽固(gu)醇(chun)從(cong)人體中帶出，從(cong)而(er)降低(di)人體膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)含量，維持身(shen)體健康(kang)。

2、減少心臟病危險。魚(yu)中富含的脂肪酸有助于(yu)心臟細胞(bao)在心臟跳動節(jie)奏過快時(shi)更為平靜，降低心臟病危險。

3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦多吃啵啵魚，未來嬰兒患上(shang)濕疹的幾率大大減小(xiao)。

4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類中(zhong)含有的(de)(de)DHA，在(zai)人體內主(zhu)要是存(cun)在(zai)腦部(bu)、視網(wang)膜和(he)神經中(zhong)。吃啵(bo)(bo)啵(bo)(bo)魚可以(yi)促進視力健全發展，也對(dui)人腦發育及智能發展有極大的(de)(de)助(zhu)益(yi)，亦對(dui)神經系統(tong)成長(chang)有非常大的(de)(de)作用(yong)。

5、助消化，延緩記憶衰退。啵(bo)啵(bo)魚(yu)含有豐(feng)富(fu)的(de)礦物(wu)質，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居(ju)多。此(ci)外，魚(yu)還(huan)可以提(ti)供相當豐(feng)富(fu)的(de)維生(sheng)素對于保護視力(li)，提(ti)高免疫力(li)，養顏、解毒起(qi)著重(zhong)要作用。