一、啵啵魚和酸菜魚的區別

1、原料不同

啵(bo)啵(bo)魚主(zhu)要食(shi)材是龍利魚，配以新鮮的(de)蔬(shu)菜(cai)，秘(mi)制湯(tang)汁(zhi)燜(men)制而(er)成。既(ji)保(bao)留了魚肉(rou)的(de)鮮香又加入(ru)了風(feng)味不同的(de)秘(mi)制湯(tang)汁(zhi)，味道(dao)鮮美，嫩滑的(de)魚肉(rou)加上濃稠(chou)的(de)湯(tang)汁(zhi)，給人們意想(xiang)不到(dao)的(de)美味體(ti)驗，讓人聞之食(shi)欲大增，食(shi)之唇齒(chi)留香，回味無(wu)窮。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡(pao)菜等食(shi)材(cai)煮制而成，口味酸辣(la)可口；魚含(han)豐富優(you)質(zhi)蛋白，能(neng)提(ti)供人豐富的(de)蛋白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)等營養；酸菜中的(de)乳(ru)酸可以促進(jin)人體對鐵元(yuan)素的(de)吸收，還可以增(zeng)加人的(de)食(shi)欲(yu)。

2、產地不同

啵(bo)啵(bo)魚屬于魯(lu)菜中的家(jia)常菜。是南(nan)(nan)北方名廚針對南(nan)(nan)北地(di)域不同(tong)飲食(shi)(shi)特點，共同(tong)研制而成的，深受人們(men)喜愛的風味(wei)美(mei)食(shi)(shi)之(zhi)一。

酸菜魚是一(yi)道源自重(zhong)慶的(de)經典菜品，以其(qi)特有的(de)調味(wei)和(he)獨特的(de)烹(peng)調技(ji)法而著(zhu)稱(cheng)。流行于上世紀90年代，是重(zhong)慶江湖菜的(de)開路先(xian)鋒之一(yi)。

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二、啵啵魚的營養價值

啵(bo)啵(bo)魚是一(yi)種低(di)熱量(liang)，低(di)脂肪的食物，含有的營養非常(chang)豐富，是一(yi)種老少(shao)皆宜的美味(wei)菜肴。

1、降低人體膽固醇。啵啵魚中含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，易被人體(ti)消(xiao)化(hua)、吸收，而消(xiao)化(hua)吸收后(hou)的(de)(de)脂肪酸(suan)在血(xue)液中可與(yu)血(xue)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)結合，把膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)從人體(ti)中帶出，從而降(jiang)低人體(ti)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)含(han)(han)量，維(wei)持身(shen)體(ti)健(jian)康。

2、減少心臟病危險。魚中富含的脂肪(fang)酸有助于心臟細(xi)胞在心臟跳動節(jie)奏過快時(shi)更為平靜，降低心臟病危險(xian)。

3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦多(duo)吃啵啵魚，未來嬰兒患上(shang)濕疹的(de)幾率大(da)大(da)減小。

4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類(lei)中含有的(de)DHA，在人(ren)體內主要是存在腦(nao)部、視網膜和神經中。吃啵啵魚可(ke)以促進視力健全(quan)發(fa)展，也對人(ren)腦(nao)發(fa)育及智能發(fa)展有極大(da)的(de)助益，亦(yi)對神經系統成(cheng)長有非常(chang)大(da)的(de)作(zuo)用。

5、助消化，延緩記憶衰退。啵(bo)啵(bo)魚含(han)有豐富(fu)的(de)礦(kuang)物(wu)質，如鈣(gai)、鐵、鋅等微量元素，其中尤(you)以含(han)碘和磷居多。此外，魚還可以提供相當(dang)豐富(fu)的(de)維生素對(dui)于(yu)保護視力，提高免疫力，養顏(yan)、解(jie)毒起著重要作用。