一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)要(yao)放配(pei)(pei)菜(cai)嗎(ma)？許多在家里自(zi)制酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)朋友(you)都會有這(zhe)樣一(yi)個問題，實際(ji)上，正宗的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)通常是(shi)不用放其(qi)他配(pei)(pei)菜(cai)的(de)，因為(wei)酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)主要(yao)是(shi)為(wei)了突(tu)出酸(suan)(suan)味(wei)的(de)主題，過多的(de)配(pei)(pei)菜(cai)很(hen)容(rong)易(yi)沖淡酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)口感，掩(yan)蓋酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)自(zi)身的(de)特色(se)，讓酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)味(wei)道大(da)打(da)折扣；因此(ci)，酸(suan)(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)一(yi)般很(hen)少放配(pei)(pei)菜(cai)，通常是(shi)添加香菜(cai)、花椒、麻(ma)椒、泡(pao)仔姜等配(pei)(pei)料(liao)來(lai)提升菜(cai)品的(de)口味(wei)。

不過對于(yu)不太喜(xi)歡(huan)酸味的朋(peng)友來說，加一(yi)些(xie)配(pei)菜能中(zhong)和酸味，還(huan)有去火解膩(ni)的功效。因(yin)此(ci)，酸菜魚放不放配(pei)菜還(huan)是(shi)要看(kan)自己(ji)的選擇。

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二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)作(zuo)為一道傳(chuan)統川菜(cai)(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)(cai)品特色是既有魚(yu)(yu)的(de)(de)鮮嫩，又(you)有酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)酸(suan)感，再搭(da)配(pei)一點辣椒，酸(suan)辣可口(kou)，是極好的(de)(de)下飯菜(cai)(cai)(cai)，除了(le)酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)和魚(yu)(yu)以外(wai)，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)還可以放一些(xie)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)來增加菜(cai)(cai)(cai)品口(kou)味，那么酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)有哪些(xie)？酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)放什么好吃(chi)呢？

1、豆腐

豆腐和(he)魚是(shi)絕搭，豆腐性寒，具有下火的(de)功效，而酸(suan)菜魚比較上(shang)火，兩者搭配吃(chi)不易上(shang)火；其次，豆腐口感軟嫩，吸收(shou)了(le)酸(suan)菜魚的(de)湯汁之后口感更(geng)好。

2、生菜

生(sheng)菜(cai)是百搭的(de)配菜(cai)，清新爽脆(cui)的(de)口感(gan)能(neng)解(jie)膩，魚和酸菜(cai)吃多了再吃一片生(sheng)菜(cai)，明顯感(gan)覺沒那(nei)么膩了；生(sheng)菜(cai)葉具有(you)去火的(de)功效，吃了不(bu)易上(shang)火。

3、小白菜

小白菜清(qing)嫩(nen)，能(neng)調和酸菜魚的口(kou)感，焯一下水再(zai)放進酸菜魚中，形態更(geng)(geng)好，也更(geng)(geng)容易(yi)入味。

4、金針菇

金針(zhen)菇容易(yi)(yi)入(ru)味，并且很容易(yi)(yi)煮熟，其(qi)軟嫩的口(kou)感(gan)能調節酸菜魚(yu)的油膩感(gan)。金針(zhen)菇和(he)小白(bai)菜一樣，建議焯水后(hou)，等酸菜魚(yu)快熟時再(zai)放(fang)進(jin)去，這(zhe)樣更入(ru)味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃能去火解膩。

酸菜(cai)魚放什么(me)配菜(cai)其實全看個(ge)人喜好(hao)，自己喜歡就好(hao)，不過(guo)不建議放太多的配菜(cai)，因(yin)為配菜(cai)過(guo)多可能會影響到酸菜(cai)魚本身的口感(gan)。