一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸菜魚(yu)要放(fang)配(pei)(pei)(pei)菜嗎(ma)？許多在(zai)家里自制酸菜魚(yu)的朋(peng)友(you)都會有這樣一個問題，實際上，正宗的酸菜魚(yu)通常是不(bu)用放(fang)其他配(pei)(pei)(pei)菜的，因為酸菜魚(yu)主(zhu)要是為了突出酸味(wei)(wei)的主(zhu)題，過(guo)多的配(pei)(pei)(pei)菜很(hen)容易沖(chong)淡酸菜的口(kou)感，掩蓋酸菜魚(yu)自身的特(te)色，讓(rang)酸菜魚(yu)的味(wei)(wei)道大打(da)折扣；因此(ci)，酸菜魚(yu)一般很(hen)少放(fang)配(pei)(pei)(pei)菜，通常是添加香菜、花椒、麻(ma)椒、泡仔姜等配(pei)(pei)(pei)料來(lai)提升菜品的口(kou)味(wei)(wei)。

不過對(dui)于不太喜歡酸味的朋友來說，加一些配菜能中和酸味，還有去火解膩的功效。因此，酸菜魚(yu)放不放配菜還是要(yao)看自(zi)己的選(xuan)擇。

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二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚作為一(yi)(yi)道(dao)傳(chuan)統(tong)川菜(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)品(pin)特色(se)是既有(you)魚的(de)(de)鮮嫩，又有(you)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)的(de)(de)酸(suan)(suan)感，再搭配(pei)一(yi)(yi)點辣(la)椒，酸(suan)(suan)辣(la)可(ke)口，是極好(hao)的(de)(de)下(xia)飯菜(cai)(cai)，除(chu)了酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)和魚以外，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚還可(ke)以放(fang)(fang)一(yi)(yi)些配(pei)菜(cai)(cai)來增加菜(cai)(cai)品(pin)口味，那么(me)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚配(pei)菜(cai)(cai)有(you)哪些？酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚配(pei)菜(cai)(cai)放(fang)(fang)什么(me)好(hao)吃呢？

1、豆腐

豆(dou)腐和(he)魚(yu)是絕(jue)搭(da)，豆(dou)腐性寒，具有(you)下火的(de)功效，而酸菜魚(yu)比(bi)較上(shang)火，兩者(zhe)搭(da)配吃不易上(shang)火；其次，豆(dou)腐口(kou)感(gan)軟嫩(nen)，吸收了酸菜魚(yu)的(de)湯汁之后口(kou)感(gan)更好。

2、生菜

生(sheng)菜是百搭的配菜，清新(xin)爽脆的口(kou)感能解膩，魚(yu)和酸菜吃多了(le)(le)再(zai)吃一(yi)片生(sheng)菜，明顯感覺(jue)沒那么(me)膩了(le)(le)；生(sheng)菜葉具有去火的功(gong)效，吃了(le)(le)不(bu)易上火。

3、小白菜

小白菜清嫩，能(neng)調(diao)和酸菜魚(yu)的口(kou)感，焯(zhuo)一下水再放進酸菜魚(yu)中，形態更(geng)好，也更(geng)容易入味。

4、金針菇

金(jin)針菇容(rong)易(yi)入(ru)味，并且很容(rong)易(yi)煮熟，其(qi)軟嫩(nen)的口感(gan)能調節酸菜魚(yu)的油(you)膩感(gan)。金(jin)針菇和(he)小白(bai)菜一(yi)樣，建議焯水(shui)后，等(deng)酸菜魚(yu)快熟時(shi)再(zai)放進去，這樣更入(ru)味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一(yi)起(qi)吃(chi)能去(qu)火解膩(ni)。

酸菜(cai)魚放(fang)(fang)什么配菜(cai)其實全看個人喜好，自己(ji)喜歡就好，不過不建議放(fang)(fang)太多的(de)配菜(cai)，因為配菜(cai)過多可能會(hui)影響(xiang)到(dao)酸菜(cai)魚本身(shen)的(de)口感。