豬心湯是一道養生湯品，以形補形，老少皆宜。煲豬心湯不要焯水，焯水后口感會不好，可以切厚一些，切太薄很容易燉爛，將豬心加面粉清洗干凈，再泡出血水，然后切片，放入燉盅，加入配料、生姜和足量的水，大火煮開轉中小火煲煮，出鍋前加鹽調味即可。豬心湯湯鮮味美，不腥不柴，搭配不同食材風味各異，如沙參心肺湯、豬心棗仁湯、蓮子豬心湯、燈心草豬心湯等。

豬(zhu)(zhu)心獨特的(de)口感(gan)，特別適合鹵著吃(chi)，鹵豬(zhu)(zhu)心色(se)澤醬紅，質地柔韌，入味透徹，咸鮮味美，是十大好吃(chi)的(de)豬(zhu)(zhu)心做法(fa)之一。MA igoo網小(xiao)編提醒，自制鹵豬(zhu)(zhu)心不(bu)難，豬(zhu)(zhu)心切(qie)開(kai)洗凈(jing)血污，切(qie)片，放(fang)入冷水(shui)中燒(shao)開(kai)，撇去浮沫，再煮一會兒撈出，鍋(guo)中放(fang)香料(liao)和(he)調料(liao)，加清(qing)水(shui)煮沸，燒(shao)好的(de)汁，涼(liang)成(cheng)溫(wen)熱，倒入煮好的(de)豬(zhu)(zhu)心，泡2個小(xiao)時(shi)即可(ke)，吃(chi)的(de)時(shi)候可(ke)以澆點(dian)蒜汁。

豬(zhu)心怎(zen)么做(zuo)好吃(chi)？手撕豬(zhu)心是(shi)(shi)一道(dao)涼拌(ban)菜(cai)，以豬(zhu)心為(wei)原(yuan)料，加花椒(jiao)、香葉、鹽、小蔥(cong)、辣椒(jiao)油、雞精等制作而成(cheng)(cheng)。手撕豬(zhu)心的(de)做(zuo)法簡單，將處(chu)理干凈的(de)豬(zhu)心和(he)香料放入鍋中加水煮熟，自然冷卻后順著(zhu)肌肉(rou)(rou)紋理撕成(cheng)(cheng)小條，放入調(diao)料，拌(ban)勻即可食用。這道(dao)菜(cai)好吃(chi)的(de)秘(mi)訣(jue)是(shi)(shi)手撕，撕開的(de)肉(rou)(rou)完全不會塞牙，再加上(shang)各種調(diao)味(wei)(wei)料進行(xing)調(diao)味(wei)(wei)，又(you)香又(you)辣，味(wei)(wei)道(dao)鮮香可口。