豬心(xin)性(xing)味(wei)甘咸而平,能(neng)夠補(bu)虛養(yang)心(xin)、安神定驚;酸棗(zao)仁(ren)性(xing)味(wei)甘酸平,能(neng)夠養(yang)心(xin)陰、益肝(gan)血、寧心(xin)安神;茯神能(neng)夠寧心(xin)安神;遠志具(ju)有(you)寧心(xin)安神、交通心(xin)腎的(de)作用,諸藥與豬心(xin)配伍燉湯服(fu)用,使養(yang)心(xin)陰、益肝(gan)血、寧心(xin)神的(de)作用進一步加(jia)強,適用于心(xin)肝(gan)血虛導致(zhi)的(de)心(xin)悸、怔(zheng)忡、失眠者。
用料:豬心、酸(suan)棗仁、遠志(zhi)、鹽(yan)
做法:
1、把豬心縱向(xiang)剖開,切成4大(da)塊(kuai),然(ran)后(hou)用初(chu)開的(de)(de)水淖一下,去(qu)掉(diao)豬心內臟(zang)的(de)(de)血腥氣(qi)味;
2、可(ke)以把(ba)(ba)豬心直接放到砂鍋中(zhong),依次把(ba)(ba)炒酸(suan)棗仁、茯苓和遠志放入鍋中(zhong)共煮;
3、撇去水(shui)面的浮(fu)沫(mo),待鍋開之后,便減成微(wei)火,燉20分鐘至豬(zhu)心(xin)熟透(tou),出(chu)鍋(guo)前加(jia)鹽調味即可。