虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬(zhu)肉沫(mo)、生抽、蒜、白糖、醬(jiang)油(you)、糖、醋、蠔油(you)、鹽、生姜、蔥(cong)。

做法：

1、尖椒洗凈去芯，用筷(kuai)子(zi)往(wang)里面(mian)捅(tong)一下就可(ke)以輕松(song)去掉了，如果沒(mei)去干凈，可(ke)以拿筷(kuai)子(zi)撥出來；

2、將豬(zhu)肉糜(mi)，生(sheng)(sheng)姜，蔥(cong)切成(cheng)末（不喜歡吃蔥(cong)末姜末的可以的可以改成(cheng)蔥(cong)姜水）放(fang)在一起，加入(ru)適(shi)量(liang)生(sheng)(sheng)抽，料(liao)酒，白糖(tang)，蠔油(you)，鹽，順時針攪拌，給豬(zhu)肉餡上勁(jing)，口感更好(hao)；

3、把豬肉餡灌到裱(biao)花袋(dai)里(li)面(mian)，往辣椒里(li)面(mian)擠很省事，沒有裱(biao)花袋(dai)的就找個食品(pin)塑料袋(dai)剪個小口代替使用(yong)；

4、尖(jian)椒里面灌滿肉，放(fang)在一旁備用；

5、鍋(guo)內放(fang)少(shao)許(xu)油，辣椒放(fang)入煎(jian)，盡(jin)量保證每(mei)個面都被煎(jian)到，來回翻(fan)動，不要煎(jian)糊(hu)了，待辣椒煎(jian)至虎皮狀(zhuang)即可(ke)；

6、煎好的辣椒放(fang)在一旁備(bei)用(yong)，蒜(suan)頭切成末備(bei)用(yong)；

7、鍋內放油(you)，蒜末(mo)放入爆香，加入適量(liang)醬油(you)，白糖(tang)，醋，蠔油(you)，水混合(he)均勻，放入辣椒，燒開(kai)以(yi)后燜一會，最后大火收汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎(hu)皮(pi)尖(jian)椒(jiao)主(zhu)要食材就(jiu)是(shi)尖(jian)椒(jiao)，主(zhu)要烹飪工藝非常簡單(dan)，那就(jiu)是(shi)炒。虎(hu)皮(pi)尖(jian)椒(jiao)的成品(pin)外脆內軟，辣味(wei)十(shi)足。它是(shi)以(yi)尖(jian)椒(jiao)、蔥、姜、蒜、耗油(you)等輔料適量(liang)制作而成的。

3、虎(hu)皮尖(jian)椒雖然(ran)貌不驚人(ren)，但(dan)是在(zai)很多家(jia)庭的菜譜中卻(que)是常(chang)客。在(zai)很多時(shi)(shi)候(hou)，上班(ban)族上了(le)一天班(ban)，下班(ban)回(hui)到家(jia)沒時(shi)(shi)間(jian)購(gou)買食材或者沒精力花費時(shi)(shi)間(jian)去做豐盛的菜肴，那么虎(hu)皮尖(jian)椒的出現，就為(wei)你的快節奏(zou)生(sheng)活帶來了(le)非常(chang)意想(xiang)不到的的美味。

4、因為虎皮(pi)(pi)尖椒往(wang)往(wang)只需要幾只尖椒便可以做出來，看似(si)簡單的虎皮(pi)(pi)尖椒去(qu)非常下(xia)飯，虎皮(pi)(pi)尖椒可謂大俗即大雅(ya)。

虎皮尖椒的功效

1、虎(hu)皮尖椒能增進食欲(yu)，幫助消化，促(cu)進腸蠕動(dong)，防(fang)止便(bian)秘。

2、虎皮(pi)尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒(jiao)還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。