虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬(zhu)肉沫、生(sheng)抽、蒜、白糖、醬油(you)、糖、醋(cu)、蠔油(you)、鹽(yan)、生(sheng)姜(jiang)、蔥。

做法：

1、尖(jian)椒洗凈去(qu)芯，用筷子往里面捅一下就可以輕松去(qu)掉了，如果沒去(qu)干(gan)凈，可以拿筷子撥(bo)出(chu)來；

2、將豬肉(rou)糜，生(sheng)姜，蔥切(qie)成末（不喜歡吃蔥末姜末的可(ke)(ke)以的可(ke)(ke)以改成蔥姜水(shui)）放在一起，加入適量生(sheng)抽，料(liao)酒(jiu)，白(bai)糖，蠔(hao)油(you)，鹽，順時針攪(jiao)拌，給豬肉(rou)餡上勁，口感(gan)更(geng)好；

3、把豬(zhu)肉餡灌到裱花(hua)袋(dai)里面(mian)，往辣椒里面(mian)擠(ji)很省事(shi)，沒(mei)有裱花(hua)袋(dai)的就找個(ge)食(shi)品(pin)塑料袋(dai)剪個(ge)小口代替(ti)使用；

4、尖椒里面(mian)灌(guan)滿(man)肉(rou)，放在一旁備(bei)用；

5、鍋內(nei)放少許油，辣椒放入煎(jian)，盡量保證每個面都被(bei)煎(jian)到，來(lai)回翻動，不要煎(jian)糊了(le)，待(dai)辣椒煎(jian)至(zhi)虎皮(pi)狀即(ji)可(ke)；

6、煎好的辣椒放在一旁備(bei)(bei)用(yong)，蒜頭切(qie)成末備(bei)(bei)用(yong)；

7、鍋(guo)內放(fang)油(you)，蒜末(mo)放(fang)入爆香，加入適(shi)量醬油(you)，白(bai)糖，醋，蠔油(you)，水混合均勻，放(fang)入辣椒，燒(shao)開(kai)以后燜一會，最后大火收(shou)汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮尖椒(jiao)主(zhu)要(yao)食材就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)尖椒(jiao)，主(zhu)要(yao)烹飪(ren)工藝非常簡單，那(nei)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)炒(chao)。虎皮尖椒(jiao)的成品外(wai)脆內軟(ruan)，辣味十足。它是(shi)(shi)以(yi)尖椒(jiao)、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、耗(hao)油等輔料適量制(zhi)作而成的。

3、虎(hu)皮(pi)尖(jian)椒(jiao)雖然貌不驚(jing)人(ren)，但是(shi)在很多(duo)家庭(ting)的菜譜中卻是(shi)常(chang)(chang)客。在很多(duo)時候，上班(ban)族上了(le)一天班(ban)，下(xia)班(ban)回到家沒(mei)時間購(gou)買(mai)食(shi)材或者沒(mei)精力(li)花費時間去做豐(feng)盛的菜肴，那么虎(hu)皮(pi)尖(jian)椒(jiao)的出現(xian)，就(jiu)為你的快(kuai)節奏生活(huo)帶來(lai)了(le)非常(chang)(chang)意想不到的的美味。

4、因(yin)為虎皮(pi)尖(jian)椒(jiao)往往只(zhi)需要幾只(zhi)尖(jian)椒(jiao)便可(ke)以做(zuo)出來，看似(si)簡單的虎皮(pi)尖(jian)椒(jiao)去非常下飯(fan)，虎皮(pi)尖(jian)椒(jiao)可(ke)謂大俗即大雅(ya)。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮尖椒能增進(jin)食(shi)欲，幫助消化，促進(jin)腸(chang)蠕動，防止便(bian)秘。

2、虎皮尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。