苜(mu)蓿俗稱金花菜,一年(nian)生或(huo)多年(nian)生草(cao)(cao)(cao)(cao)本,稀(xi)灌木,無香草(cao)(cao)(cao)(cao)氣味(wei),似三葉草(cao)(cao)(cao)(cao),耐(nai)干旱(han),耐(nai)冷熱(re),產量高而(er)質優,又能改良(liang)土壤,因(yin)而(er)為(wei)人所知(zhi)。廣(guang)泛(fan)栽(zai)培,主(zhu)要用制干草(cao)(cao)(cao)(cao)、青(qing)貯飼料或(huo)用作牧草(cao)(cao)(cao)(cao)。苜(mu)蓿營(ying)養(yang)價(jia)值很(hen)高,具有清脾(pi)胃、利(li)大小(xiao)腸、下膀胱結石的功效,且含(han)有豐富的維(wei)他(ta)命K,而(er)維(wei)他(ta)命C、B也(ye)相當(dang)豐富。