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苜(mu)蓿俗(su)稱金花菜(cai)，一年生或多年生草(cao)(cao)(cao)本(ben)，稀(xi)灌木，無香草(cao)(cao)(cao)氣(qi)味，似三葉草(cao)(cao)(cao)，耐干旱，耐冷熱，產量(liang)高(gao)而(er)質優(you)，又能(neng)改良(liang)土壤，因而(er)為(wei)人所知(zhi)。廣(guang)泛栽培，主要用(yong)制干草(cao)(cao)(cao)、青貯飼料或用(yong)作牧草(cao)(cao)(cao)。苜(mu)蓿營養價值很高(gao)，具(ju)有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石(shi)的(de)功效，且含有豐富的(de)維他命(ming)K，而(er)維他命(ming)C、B也相當豐富。