山楂(zha)性味酸(suan)、甘、溫(wen),有(you)消(xiao)(xiao)食(shi)健胃(wei)、活血(xue)化淤的功效(xiao),為消(xiao)(xiao)食(shi)常(chang)用的食(shi)品(pin),尤其是消(xiao)(xiao)化油(you)膩肉積功效(xiao)顯著(zhu),豬肉味甘咸、性平,入(ru)脾、胃(wei)、腎經,補腎養血(xue),滋陰潤燥,為人(ren)類提供優(you)質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和必(bi)需的脂肪酸(suan),兩者(zhe)搭配既(ji)可以補充營養,又有(you)不錯的保健效(xiao)果(guo)。
用料:五花肉500克(ke)、山楂7個(ge)、姜(jiang)四片(pian)、冰糖10粒、料酒3勺、小蔥(cong)少許、大料1顆、香(xiang)葉1片、紅燒醬油(you)3勺、花椒10粒
做法:
1、五(wu)花肉(rou)洗凈,冷(leng)水下鍋(guo)放入大料,姜片(pian),花椒,料酒(jiu)。
2、開鍋后中小火咕嘟半(ban)小時。
3、五花(hua)肉(rou)晾涼(liang)后切方塊備用。
4、起(qi)鍋燒油(you)將五花肉煎至四(si)面微黃,倒入(ru)清水,摸(mo)過五花肉為準,在倒入(ru)3勺紅燒醬油,1勺料酒,香葉,大料,姜片10顆冰糖咕嘟半(ban)小時。
5、準(zhun)備(bei)好山楂罐頭(tou)備(bei)用。
6、待紅燒(shao)肉(rou)收汁時(shi)倒(dao)(dao)入耗(hao)油簡單翻炒(chao),再次倒(dao)(dao)入山楂(zha)和(he)少許山楂(zha)汁翻炒(chao)十秒即可出(chu)鍋。
7、撒上芝麻,蔥絲完美上桌。