芒果视频下载

一、素菜包子的做法

【主料】小麥面粉400克。

【輔料】酵母(mu)粉4克、油菜(cai)苔1把、黑木耳1把、豆腐干(香干)1包(bao)。

【調料】食鹽適量、水200克(ke)、白砂糖5克(ke)、芝(zhi)麻(ma)適量、芝(zhi)麻(ma)油適量。

步驟：

1.鍋中水開后加少許鹽和食用油，青菜入鍋焯水，立即取出(chu)沖(chong)涼，這樣可以保持青菜翠綠；

2.木(mu)耳用冷水(shui)泡發，青(qing)菜(cai)擠去多余水(shui)份，分別切(qie)成細碎(sui)；

3.香干切(qie)成小粒；

4.青菜、木耳和香干(gan)放入容器(qi)，加入適量芝(zhi)麻油拌勻(yun)(yun)，加入鹽和細砂(sha)糖調味，最后(hou)加入芝(zhi)麻拌勻(yun)(yun)待用(yong)；

5.混合面(mian)(mian)(mian)團所有材料，用手(shou)揉光（或用壓面(mian)(mian)(mian)機壓光面(mian)(mian)(mian)片，面(mian)(mian)(mian)片用手(shou)收成圓(yuan)形面(mian)(mian)(mian)團），蓋上蓋子室溫放置20分鐘，分劑搟(xian)成中間厚(hou)四周薄的包子面(mian)(mian)(mian)坯；

6.包入菜餡(xian)，放上刷油的籠屜，蓋上鍋(guo)蓋，室溫醒15分(fen)鐘(zhong)后(hou)，鍋(guo)中加(jia)入冷水開火(huo)(huo)(huo)，中大火(huo)(huo)(huo)蒸20分(fen)鐘(zhong)關火(huo)(huo)(huo)，不開蓋燜3-5分(fen)鐘(zhong)后(hou)就可以取出食(shi)用。

PS：自己制作的包子衛生又好吃，如果想省事也可直接去包子品牌店購買，食(shi)用方面也大可(ke)放(fang)心。

二、肉包子的做法

【主料】普通面粉400克，豬腿肉450克，溫(wen)水200克。

【輔料】糖15克(ke)(ke)，泡打粉2克(ke)(ke)，酵母4克(ke)(ke)，大蔥(cong)30克(ke)(ke)，姜(jiang)10克(ke)(ke)，清(qing)水200克(ke)(ke)，鹽少許(xu)，雞精2克(ke)(ke)，胡椒粉，老(lao)抽1湯匙，香(xiang)蔥(cong)2根。

步(bu)驟：

1.將大(da)蔥切(qie)成蔥花，生姜切(qie)碎；

2.將切碎的蔥(cong)花、姜(jiang)、清(qing)水一起(qi)放入料理機中，打成蔥(cong)姜(jiang)水；

3.豬(zhu)肉剁成肉餡，然后放入(ru)容器中，把蔥(cong)姜水分三、四(si)次加(jia)入(ru)到肉餡中；

4.再調入鹽(yan)、雞精、胡椒粉和老(lao)抽攪拌均(jun)勻；

5.將香蔥切碎(sui)放入(ru)肉餡中，攪(jiao)拌均(jun)勻后，覆蓋(gai)保鮮膜放進冰(bing)箱冷藏；

6.普通面粉(fen)、糖、泡打(da)粉(fen)、酵母攪拌均勻(yun)，加入溫水(shui)揉勻(yun)，蓋上濕布醒(xing)發5-10分鐘；

7.將(jiang)面(mian)(mian)(mian)團揉好，然后分(fen)割(ge)成(cheng)大小均勻的面(mian)(mian)(mian)劑子(zi)，用手掌按扁，再用搟面(mian)(mian)(mian)杖搟成(cheng)中間厚邊緣薄的面(mian)(mian)(mian)皮；

8.取一張面皮(pi)放入豬肉餡，右手拇指(zhi)和食指(zhi)沿著邊緣捏出褶狀(zhuang)收口；

9.將(jiang)包(bao)子生胚放入蒸籠內(nei)，在溫(wen)暖處發酵；

10.包子體積(ji)明顯變大之后，放(fang)上鍋，大火開鍋后蒸10分鐘即可。

小貼士：

1、豬肉餡(xian)剁(duo)成(cheng)肉餡(xian)，剁(duo)得越碎(sui)越好，多揉搓一會兒，肉質會更(geng)加勁道。

2、肉(rou)餡里面(mian)加蔥(cong)姜(jiang)水(shui)的時(shi)候，加一(yi)次(ci)蔥(cong)姜(jiang)水(shui)要用筷子順時(shi)針一(yi)個(ge)方向(xiang)攪拌(ban)至肉(rou)餡上勁，再(zai)加下(xia)一(yi)次(ci)的蔥(cong)姜(jiang)水(shui)。

3、面一定要發好，否則(ze)做(zuo)出來的(de)包(bao)子表(biao)面不(bu)光滑，就會非(fei)常難看。

三、豬肉玉米包的做法

【主料】面粉(fen)250克、豬肉餡250克

【輔(fu)料(liao)】胡蘿卜1根、玉米適量、酵(jiao)母(干(gan))3克、色(se)拉油(you)、食鹽(yan)、姜、生抽(chou)、蠔油(you)、香油(you)、白砂(sha)糖(tang)、水、白胡椒、白糖(tang)、小蔥（適量）

步驟：

1.將所(suo)有面團材料混合，揉成面團；

2.揉好的面(mian)團發(fa)酵(jiao)至2-2.5倍大(da)，內部出現(xian)蜂(feng)窩組織(zhi)狀；

3.胡(hu)蘿卜切碎(sui)，蔥姜切末；

4.加生抽、鹽、糖、白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉、蠔油、香油、適(shi)量水(shui)；

5.順時(shi)針攪拌均勻至肉餡上勁(jing)；

6.發酵好的面團(tuan)排(pai)氣，分成10個(ge)小面團(tuan)；

7.將(jiang)面團按扁搟圓，中間(jian)厚四(si)邊薄；

8.取適量肉(rou)餡放在(zai)面皮上；

9.捏緊摺口(kou)，包(bao)好；

10.包好(hao)的(de)包子放在鋪(pu)了(le)紗布或刷了(le)油(you)的(de)蒸屜(ti)上，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘(zhong)

11.冷水上鍋蒸(zheng)，水開后(hou)中(zhong)大(da)火蒸(zheng)約12分鐘(zhong)，關火后(hou)過3分鐘(zhong)揭蓋。