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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮(xian)(xian)蝦(xia)10克、粉絲(si)(si)1把、紅(hong)辣(la)椒(jiao)、大(da)蒜(suan)、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精(jing)各適量。將(jiang)粉絲(si)(si)用涼水(shui)(shui)泡(pao)軟后，放(fang)入(ru)(ru)盤子(zi)中；將(jiang)鮮(xian)(xian)蝦(xia)處理干凈后，做成造型放(fang)在粉絲(si)(si)上(shang)；將(jiang)大(da)蒜(suan)剁碎(sui)、蔥(cong)姜切(qie)末、干辣(la)椒(jiao)切(qie)圈；鍋內油燒熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜(suan)、辣(la)椒(jiao)，倒入(ru)(ru)蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精(jing)煮至粘稠；將(jiang)調味料(liao)倒入(ru)(ru)盤子(zi)中，隔(ge)水(shui)(shui)蒸(zheng)熟，撒上(shang)香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法：粉絲(si)1小(xiao)(xiao)把、菠菜(cai)(cai)900克(ke)、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北杏仁(ren)12個(ge)，色拉(la)油(you)、食(shi)鹽(yan)、蠔油(you)、芝麻(ma)油(you)各(ge)適量。將(jiang)菠菜(cai)(cai)切(qie)去根部，清洗干(gan)凈后(hou)，切(qie)成合適大小(xiao)(xiao)的段(duan)；將(jiang)粉絲(si)放(fang)入(ru)涼水中(zhong)泡軟；鍋(guo)內(nei)水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)菠菜(cai)(cai)、油(you)、食(shi)鹽(yan)煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈(lao)起(qi)過涼；把粉絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)燙熟(shu)撈(lao)起(qi)；將(jiang)燙熟(shu)的菠菜(cai)(cai)和粉絲(si)瀝干(gan)水分后(hou)，放(fang)入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻(ma)油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里和杏仁(ren)碎即可(ke)。

功效(xiao)：適用(yong)(yong)于肝臟、腎臟功能不(bu)佳的人(ren)群，粉(fen)絲(si)和菠(bo)菜一同食用(yong)(yong)營(ying)養(yang)價值(zhi)豐富，能夠起到(dao)一定(ding)的養(yang)肝護肝、保護腎臟的功效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜(bu)150克(ke)、金針菇60克(ke)、粉絲(si)(si)30克(ke)，香(xiang)油、食(shi)鹽(yan)、大蔥(cong)、白醋各適量。將胡蘿卜(bu)洗(xi)(xi)凈后，擦成絲(si)(si)，金針菇切去根部，洗(xi)(xi)凈；鍋內水燒(shao)開后，放入粉絲(si)(si)煮2分鐘，依次(ci)放入胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、金針菇一起焯熟；撈出瀝干水分，放入蔥(cong)末、食(shi)鹽(yan)、白醋拌勻，淋上香(xiang)油即可。

功(gong)效：這道菜品適合于膽(dan)固醇高的人群，此方(fang)法食用(yong)粉絲，清(qing)新爽口，有著降(jiang)低(di)膽(dan)固醇，清(qing)熱解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油豆腐(fu)50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿1個，蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料(liao)、香(xiang)葉等調味料(liao)各(ge)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后撈出過涼；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)切片(pian)，油豆腐(fu)切成(cheng)三角(jiao)備用(yong)；將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿洗(xi)凈后，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中焯燙(tang)一下過涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內(nei)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)清水、蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料(liao)、花椒、香(xiang)葉、桂皮、陳(chen)皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開轉(zhuan)小火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內(nei)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)油，加入(ru)蔥(cong)(cong)姜(jiang)爆香(xiang)后，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)油豆腐(fu)、切片(pian)的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒，倒入(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開；放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)粉絲(si)煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明(ming)，盛出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油即(ji)可(ke)。

功(gong)效：此道菜品適用于(yu)患有肝(gan)(gan)臟疾病(bing)的人食用，這(zhe)道菜品營養(yang)豐富全面(mian)，有一定(ding)的補血養(yang)心、養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)一(yi)個、洋蔥(cong)(cong)適(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆(dou)(dou)芽(ya)適(shi)量(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)。首先(xian)用(yong)(yong)冷水將干粉絲泡軟備用(yong)(yong)，洋蔥(cong)(cong)段備用(yong)(yong)，小(xiao)豆(dou)(dou)芽(ya)和(he)生菜(cai)清(qing)洗干凈，控水備用(yong)(yong)。鍋(guo)中加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)植物(wu)油(you)，盡量(liang)(liang)多倒(dao)點油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)凝固后(hou)(hou)，倒(dao)入(ru)小(xiao)豆(dou)(dou)芽(ya)和(he)洋蔥(cong)(cong)。然后(hou)(hou)放入(ru)浸泡好的(de)粉絲，不停的(de)翻炒，不然會粘鍋(guo)的(de)，放入(ru)適(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后(hou)(hou)加(jia)入(ru)洗好的(de)生菜(cai)，再加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)(ji)粉提鮮，翻炒均勻(yun)，就可以(yi)出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhun)備龍(long)口粉(fen)絲(si)，雞蛋，肉沫(mo)，蔥花，青紅辣(la)椒碎(sui)適(shi)量。首先凈鍋上(shang)火(huo)，把鍋中加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許色拉油(you)。先用油(you)在(zai)鍋中滑(hua)鍋，倒(dao)出(chu)多余的(de)(de)(de)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)我們切好(hao)(hao)的(de)(de)(de)肉沫(mo)。然(ran)后把肉沫(mo)在(zai)鍋中炒(chao)(chao)至(zhi)斷生，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)剁辣(la)椒兩(liang)勺。加(jia)入(ru)(ru)青紅辣(la)椒米，一(yi)起(qi)炒(chao)(chao)香。青紅辣(la)椒米只(zhi)要(yao)炒(chao)(chao)至(zhi)6成(cheng)熟(shu)即可(ke)，最后放(fang)入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)一(yi)定要(yao)把水(shui)瀝(li)干，這(zhe)樣(yang)炒(chao)(chao)出(chu)來才(cai)好(hao)(hao)吃。先大(da)火(huo)翻炒(chao)(chao)一(yi)下，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)之后加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味(wei)(wei)，粉(fen)絲(si)炒(chao)(chao)好(hao)(hao)之后即可(ke)盛(sheng)出(chu)備用。然(ran)后取一(yi)塊鐵板，放(fang)到火(huo)上(shang)面燒(shao)熱，把攪好(hao)(hao)的(de)(de)(de)雞蛋液(ye)倒(dao)在(zai)鐵板上(shang)面。等雞蛋液(ye)慢慢熟(shu)透。雞蛋液(ye)快(kuai)熟(shu)透的(de)(de)(de)時候放(fang)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)絲(si)。一(yi)道美味(wei)(wei)又簡(jian)單的(de)(de)(de)鐵板粉(fen)絲(si)就做好(hao)(hao)了(le)。