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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲1把、紅(hong)辣椒(jiao)、大蒜、細(xi)香蔥(cong)、蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞精各適(shi)量。將(jiang)粉(fen)絲用涼(liang)水泡軟后(hou)，放入盤(pan)子中；將(jiang)鮮蝦處理(li)干凈后(hou)，做成造型放在粉(fen)絲上(shang)；將(jiang)大蒜剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末、干辣椒(jiao)切(qie)圈；鍋內油(you)燒(shao)熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜、辣椒(jiao)，倒入蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞精煮至粘稠；將(jiang)調味料倒入盤(pan)子中，隔水蒸(zheng)熟，撒上(shang)香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)1小把、菠(bo)(bo)菜(cai)900克、紅尖椒半個、北杏仁(ren)(ren)12個，色拉油(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)、芝麻油(you)各適量。將菠(bo)(bo)菜(cai)切(qie)去根(gen)部，清洗干凈(jing)后，切(qie)成(cheng)合適大小的段(duan)；將粉絲(si)放入涼水(shui)中(zhong)泡軟；鍋內水(shui)燒(shao)開后，放入菠(bo)(bo)菜(cai)、油(you)、食(shi)鹽煮熟(shu)后撈起過涼；把粉絲(si)繼續放入鍋中(zhong)燙熟(shu)撈起；將燙熟(shu)的菠(bo)(bo)菜(cai)和粉絲(si)瀝干水(shui)分(fen)后，放入碗內，淋入麻油(you)、蠔油(you)拌勻(yun)，撒上辣椒里和杏仁(ren)(ren)碎(sui)即可。

功效：適用(yong)于肝(gan)(gan)臟、腎臟功能不佳的人群(qun)，粉(fen)絲和(he)菠菜一同(tong)食用(yong)營養(yang)價(jia)值豐(feng)富，能夠(gou)起到一定的養(yang)肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)、保護(hu)腎臟的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜(bu)150克(ke)(ke)、金(jin)(jin)針菇60克(ke)(ke)、粉絲(si)(si)30克(ke)(ke)，香(xiang)油、食鹽、大蔥、白(bai)(bai)醋各適量。將胡蘿(luo)卜(bu)洗凈(jing)(jing)后(hou)(hou)，擦成(cheng)絲(si)(si)，金(jin)(jin)針菇切去根部(bu)，洗凈(jing)(jing)；鍋內水(shui)燒開(kai)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)粉絲(si)(si)煮2分(fen)鐘，依次放(fang)入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)(si)、金(jin)(jin)針菇一起焯熟；撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)，放(fang)入(ru)(ru)蔥末、食鹽、白(bai)(bai)醋拌(ban)勻，淋上香(xiang)油即可。

功(gong)效：這道(dao)菜品適合(he)于膽(dan)固醇高的人群，此(ci)方(fang)法食(shi)用粉絲，清(qing)新爽口(kou)，有著降(jiang)低膽(dan)固醇，清(qing)熱解毒的功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)血250克、粉絲適(shi)(shi)量、油(you)(you)豆(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)腸適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)1個，蔥姜(jiang)、大(da)(da)料(liao)(liao)、香(xiang)葉等調(diao)味料(liao)(liao)各適(shi)(shi)量。將(jiang)鴨(ya)(ya)血放入鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出(chu)過涼；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)腸切片，油(you)(you)豆(dou)腐切成三角備(bei)用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)洗凈后，放入鍋(guo)中焯燙(tang)一下過涼；煮(zhu)(zhu)鍋(guo)內放入適(shi)(shi)量的清水、蔥姜(jiang)、大(da)(da)料(liao)(liao)、花(hua)椒、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)(liao)酒(jiu)和鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)轉小火(huo)慢(man)煮(zhu)(zhu)；湯(tang)鍋(guo)內放入油(you)(you)，加入蔥姜(jiang)爆香(xiang)后，放入油(you)(you)豆(dou)腐、切片的鴨(ya)(ya)血翻炒，倒入煮(zhu)(zhu)好的鴨(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡椒粉大(da)(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)；放入粉絲煮(zhu)(zhu)至(zhi)透(tou)明，盛(sheng)出(chu)撒上香(xiang)菜、淋(lin)上香(xiang)油(you)(you)即可。

功(gong)效：此道菜品適用(yong)于患(huan)有肝(gan)臟疾病的(de)人食用(yong)，這道菜品營養(yang)豐富全(quan)面，有一定的(de)補血(xue)養(yang)心、養(yang)肝(gan)護肝(gan)的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍(long)口粉(fen)(fen)(fen)絲適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、雞(ji)(ji)蛋(dan)一個(ge)、洋(yang)蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、小豆芽(ya)(ya)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、生菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。首先用冷水將干(gan)粉(fen)(fen)(fen)絲泡(pao)軟(ruan)備用，洋(yang)蔥段備用，小豆芽(ya)(ya)和生菜清洗(xi)(xi)干(gan)凈，控(kong)水備用。鍋中加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)植物(wu)油，盡量(liang)(liang)(liang)(liang)多倒點油，油熱后倒入(ru)雞(ji)(ji)蛋(dan)，雞(ji)(ji)蛋(dan)凝固(gu)后，倒入(ru)小豆芽(ya)(ya)和洋(yang)蔥。然后放(fang)入(ru)浸泡(pao)好(hao)的(de)粉(fen)(fen)(fen)絲，不停的(de)翻炒，不然會粘鍋的(de)，放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)蠔油，少(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)鹽，最后加(jia)入(ru)洗(xi)(xi)好(hao)的(de)生菜，再加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)(liang)(liang)(liang)雞(ji)(ji)粉(fen)(fen)(fen)提鮮，翻炒均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法：準備龍(long)口粉(fen)絲(si)，雞蛋，肉(rou)(rou)沫，蔥(cong)花(hua)，青紅(hong)(hong)辣椒(jiao)碎適量。首先凈鍋上火，把(ba)鍋中加(jia)(jia)(jia)入(ru)少許色拉油(you)。先用(yong)油(you)在(zai)鍋中滑鍋，倒(dao)出多余的(de)油(you)，放(fang)入(ru)我們切好(hao)(hao)的(de)肉(rou)(rou)沫。然(ran)后(hou)(hou)(hou)把(ba)肉(rou)(rou)沫在(zai)鍋中炒至斷(duan)生，然(ran)后(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)剁辣椒(jiao)兩勺。加(jia)(jia)(jia)入(ru)青紅(hong)(hong)辣椒(jiao)米(mi)，一(yi)起炒香(xiang)。青紅(hong)(hong)辣椒(jiao)米(mi)只要炒至6成熟即可，最后(hou)(hou)(hou)放(fang)入(ru)泡好(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)一(yi)定要把(ba)水瀝干，這樣炒出來才好(hao)(hao)吃。先大火翻炒一(yi)下，炒好(hao)(hao)之后(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚(yu)豉油(you)調味(wei)，粉(fen)絲(si)炒好(hao)(hao)之后(hou)(hou)(hou)即可盛(sheng)出備用(yong)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)取一(yi)塊鐵板，放(fang)到火上面(mian)燒熱(re)，把(ba)攪(jiao)好(hao)(hao)的(de)雞蛋液(ye)倒(dao)在(zai)鐵板上面(mian)。等雞蛋液(ye)慢慢熟透(tou)。雞蛋液(ye)快熟透(tou)的(de)時候放(fang)入(ru)炒好(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲(si)。一(yi)道美味(wei)又簡單的(de)鐵板粉(fen)絲(si)就做(zuo)好(hao)(hao)了。