酵母必須要用溫水融化：酵(jiao)母先用溫(wen)水融化，水溫(wen)控(kong)制在35度(du)為佳。

注意水的用量：一般(ban)500克左(zuo)(zuo)右的(de)面粉應該要加入250克左(zuo)(zuo)右的(de)水，如果是在冬天的(de)話(hua)水可(ke)以(yi)多加一點(dian)，可(ke)以(yi)在260克到270克左(zuo)(zuo)右。

邊倒水邊攪拌：在攪(jiao)拌面團(tuan)的時(shi)候(hou)必須(xu)要(yao)一邊(bian)倒(dao)水(shui)一邊(bian)攪(jiao)拌，只要(yao)面團(tuan)呈現出絮狀以后(hou)就可(ke)以用手來揉(rou)面團(tuan)了。

不要加堿：用酵母來發面不需(xu)(xu)要(yao)加入堿，只有在用老酵頭(tou)發面的情況(kuang)下才(cai)需(xu)(xu)要(yao)加入堿。

面團發酵好了以后要排氣：面團發酵好了以后不能立即就把面團做成包子，還應該要先把面團揉搓幾下，幫助面團排氣，一般排氣的時間在15分鐘左右。【詳細>>】

豬肉餡：豬肉（肥肉：瘦肉=4：6）250g；生抽8g；老抽4g；鹽3g；料酒(jiu)5g；白糖4g；蠔油(you)5g；玉米淀粉2g；色拉油(you)10g；清水15g；姜粉適量；香蔥(cong)少(shao)許。

豬肉餡的制作：

豬肉(rou)洗(xi)凈(jing)，剁成肉(rou)糜，加入姜(jiang)粉、鹽、生抽、老抽、白糖料酒(jiu)攪拌均(jun)勻。

繼續加入淀粉及蠔油拌勻；倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁。【詳細>>】

三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、上海青(qing)、小香菇、腐(fu)竹、小白菜(cai)、酵母。

制作方法：

白菜、上海青洗凈(jing)切碎(sui)，香(xiang)菇、牛肝(gan)菌、松茸(rong)泡軟(ruan)去蒂(di)切粒，腐竹、粉絲泡軟(ruan)切碎(sui)。

將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。【詳細>>】

將一個面劑子粘面粉后揉圓，輕按(an)扁至接近環形。

上下捏著(zhu)厚混沌皮的(de)一(yi)端，左手吃(chi)搟面(mian)棍，剛(gang)開(kai)始(shi)用搟面(mian)棍順(shun)著(zhu)一(yi)個方位剛(gang)開(kai)始(shi)搟這一(yi)擠扁的(de)面(mian)劑子餅。

再把厚的混沌(dun)皮(pi)往順(shun)時針轉一下，再次用所述的方式搟混沌(dun)皮(pi)。

隨后(hou)再往順時針再次(ci)(ci)轉，再次(ci)(ci)搟(xian)(xian)(xian)。隨后(hou)再往順時針再次(ci)(ci)轉，再次(ci)(ci)搟(xian)(xian)(xian),轉到(dao)最后(hou)一個未搟(xian)(xian)(xian)過的方位搟(xian)(xian)(xian)即可。

面皮(pi)放餡放左手(shou)(shou)掌中(zhong)，右手(shou)(shou)捏住面皮(pi)的邊起第(di)(di)一(yi)個褶(zhe)，這里說下，起褶(zhe)的大拇(mu)指(zhi)放面皮(pi)的外面，包子收成(cheng)奶(nai)嘴(zui)口就比較容易。大拇(mu)指(zhi)不動，食指(zhi)拉(la)起面形成(cheng)第(di)(di)二(er)，第(di)(di)三褶(zhe)，以(yi)此類推(tui)，拉(la)住褶(zhe)的同時(shi)需(xu)輕(qing)輕(qing)往(wang)上提拉(la)，一(yi)直到收口處，捏住收口所有褶(zhe)子邊，捏到一(yi)起成(cheng)奶(nai)嘴(zui)狀。

先用拇指和食指捏住面皮最邊緣，先捏一褶，再捏一褶。一邊捏褶一邊把邊緣的面皮往上提，右手的拇指和食指負責捏褶，左手托住面皮往前推。【詳細>>】

第一(yi)鍋包(bao)子用冷(leng)水蒸(zheng)，因為(wei)冷(leng)水在加熱過程中，溫(wen)度是逐漸上升的，等到燒(shao)開需要(yao)一(yi)段時間，這期間有利于饅頭生坯的進一(yi)步(bu)發(fa)酵，以免蒸(zheng)出的饅頭干癟或(huo)干硬(ying)。

第(di)二鍋包子在第(di)一(yi)鍋的(de)熱水(shui)基礎上加部分冷水(shui)，也有(you)利于(yu)饅(man)頭生坯的(de)進(jin)一(yi)步發酵。

Maigoo美食小編提醒，不同種類(lei)餡(xian)兒的包(bao)子需要蒸(zheng)的時間長(chang)短是不一樣的，需要根據(ju)情況而定(ding)，還有包(bao)子大小也會有影(ying)響。

如(ru)果(guo)是(shi)像(xiang)小(xiao)籠(long)包一樣大小(xiao)的肉包子，大概十分(fen)(fen)鐘(zhong)就熟。如(ru)果(guo)是(shi)比(bi)較大的肉餡(xian)兒包子，需要(yao)15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)才熟。

生的(de)素餡(xian)(xian)兒(er)包(bao)子(zi)一般需(xu)要蒸10分鐘左右，如果素餡(xian)(xian)兒(er)是熟的(de)，蒸七八分鐘就可以(yi)。

包子(zi)包好后，一(yi)定要(yao)醒面，蓋上一(yi)塊干爽的純棉籠屜布防止干燥，醒好的包子(zi)會漲成一(yi)個個的白胖子(zi)。

蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋后包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟。【詳細>>】

包子(zi)屬于(yu)高熱(re)量(liang)(liang)食物，經常過量(liang)(liang)食用有可(ke)能會引起身體發胖。

肉(rou)包子+蔬菜。肉(rou)類嘌呤高(gao)且味道重，適(shi)當搭配蔬菜以彌補(bu)維生素(su)C和膳(shan)食纖(xian)維。

素包子+八寶粥。素包子的蛋白(bai)質或者植物蛋白(bai)較(jiao)多，適當搭配八寶粥營養更全面。

豆沙包+蔬菜/肉類/菌藻(zao)。豆沙包偏膳食(shi)纖(xian)維等(deng)，可以搭配蔬菜、少了肉類及菌藻(zao)更(geng)好。

小籠包+蔬(shu)菜(cai)湯。小籠包主要食材(cai)是肉(rou)類，適當喝蔬(shu)菜(cai)湯解膩還更營養(yang)均(jun)衡(heng)。

蟹黃(huang)包+青菜。蟹黃(huang)的嘌(piao)呤(ling)有(you)點過量，搭配青菜一起吃更營養(yang)。

多吃蔬菜包(bao)，熱量不高，不易(yi)發胖(pang)。

生煎包適(shi)量(liang)吃，上火(huo)且油膩，吃多(duo)不利于身體(ti)健康(kang)。

灌湯包食不(bu)過三，灌湯包湯汁脂肪酸含量(liang)較多，不(bu)適合(he)多吃。

奶黃包(bao)少吃(chi)，糖分高、熱量高，特別注意(yi)高血(xue)壓或糖尿病人(ren)群少吃(chi)或不吃(chi)。

maigoo網編提(ti)醒，包子(zi)(zi)要注(zhu)意(yi)保鮮，吃(chi)不(bu)完的(de)包子(zi)(zi)要正確(que)保存以防壞了。

把包(bao)(bao)好的包(bao)(bao)子(zi)放在保鮮(xian)膜上，用保鮮(xian)膜包(bao)(bao)裹起來(lai)。將包(bao)(bao)裹好的包(bao)(bao)子(zi)放入(ru)碗中(zhong)，倒入(ru)食鹽，然后用保鮮(xian)膜把碗密封(feng)起來(lai)，之后將包(bao)(bao)子(zi)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)的冷藏(zang)室即可(ke)。

如(ru)果存放時間(jian)小于(yu)三(san)(san)天，可以冷(leng)藏。如(ru)果需(xu)要保存時間(jian)大于(yu)三(san)(san)天，就需(xu)要冷(leng)凍，這樣保存時間(jian)更(geng)長久(jiu)。最好使用保鮮(xian)膜包裹后保存，有助(zhu)于(yu)保鮮(xian)，可以預(yu)防變質、走味(wei)和水(shui)分蒸(zheng)發(fa)。

包子要蒸熟后再放入冰箱(xiang)保存，生包子放在冰箱(xiang)保存再拿出來(lai)蒸就會(hui)變成死面。

如需要長時間的保存(cun)包(bao)子，應(ying)冰(bing)箱冷凍保存(cun)。

買購網編輯提醒：最好將包子密封好后再放入冰箱保存，否則容易串味。【詳細>>】

包子機按照面點工藝要求科學設計，確保制品密度，保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的包子。【詳細>>】

如果是(shi)小(xiao)型的(de)包(bao)子店或者居家吃包(bao)子，maigoo小(xiao)編不(bu)建議購(gou)買包(bao)子機(ji)，因為包(bao)包(bao)子的(de)量不(bu)是(shi)特別大的(de)話(hua)，手動可(ke)以快(kuai)速(su)完成，免除(chu)了包(bao)子機(ji)器故障的(de)可(ke)能(neng)，還有機(ji)器使(shi)用后的(de)清潔保養問題，這樣，買包(bao)子機(ji)就不(bu)是(shi)很劃算。

按照現(xian)(xian)在(zai)市場上(shang)的情況，一個(ge)包子的成本大概在(zai)4毛錢左右，而現(xian)(xian)在(zai)包子的售(shou)價(jia)基本上(shang)都(dou)在(zai)1元左右，特別(bie)的地方和地段(duan)還(huan)可能更高(gao)，也就是一個(ge)包子可以(yi)賺6毛。

另一方面包子是一天三頓都可以賣的食物，打個比方如果每餐賣出200個包子，那么一天就可以賣出600個包子，這樣算出來的利潤就是相當可觀的了，而且如果店址好的話，遠遠不止這個數字，所以包子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。【詳細>>】

開包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)需要投資(zi)的金額(e)不是固定的，包(bao)子(zi)店(dian)加(jia)盟或自己開，不同地段位置的租(zu)金等(deng)都有所不同。一(yi)般情況下，早餐(can)包(bao)子(zi)店(dian)可能需要準備(bei)店(dian)鋪(pu)(pu)轉(zhuan)讓(rang)費、鋪(pu)(pu)面租(zu)金、店(dian)鋪(pu)(pu)裝修費、設備(bei)費用、店(dian)鋪(pu)(pu)周轉(zhuan)費等(deng)即可。

包(bao)子(zi)鋪設備：和面機、壓面機、蒸包(bao)爐、炒料灶、單切機/絞(jiao)肉機、冷藏柜(ju)、銷售(shou)臺、其他小型設備如豆漿機、桌椅板凳、熱水器、菜刀、電子(zi)秤、大炒鍋、碗勺(shao)瓢盆等。

開包子店證件：工商營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、衛生證可證、從事人員健康證等。【詳細>>】

定位的消費群體很重要：經營包(bao)(bao)子(zi)店的時候(hou)，你(ni)(ni)要(yao)(yao)注意你(ni)(ni)賣的包(bao)(bao)子(zi)主要(yao)(yao)是賣給誰的，一般買包(bao)(bao)子(zi)吃的都(dou)是以學生、一些工作人員、還有(you)就是居(ju)民，你(ni)(ni)需(xu)要(yao)(yao)將這些消費群體抓住，這樣你(ni)(ni)的包(bao)(bao)子(zi)店厲害啦。

店內必須注意清潔衛生：包(bao)子店(dian)(dian)的(de)裝潢設(she)施是(shi)不需要(yao)多么的(de)很好(hao)的(de)，只要(yao)將店(dian)(dian)內的(de)衛生環境(jing)搞好(hao)了，給人以(yi)清(qing)潔(jie)利落的(de)感覺就可(ke)以(yi)了。

包子的價格要公道：經(jing)營(ying)包子(zi)店的(de)(de)時候，還要(yao)(yao)注意(yi)包子(zi)的(de)(de)價(jia)格(ge)定位。這(zhe)個(ge)你(ni)可(ke)(ke)以(yi)根(gen)據你(ni)所在地方的(de)(de)包子(zi)價(jia)格(ge)來做一(yi)(yi)個(ge)比較，可(ke)(ke)以(yi)根(gen)據你(ni)的(de)(de)材(cai)料(liao)消耗和(he)支出工(gong)人(ren)的(de)(de)工(gong)資來確定一(yi)(yi)個(ge)合(he)理的(de)(de)價(jia)格(ge)，剛剛經(jing)營(ying)的(de)(de)時候，價(jia)格(ge)可(ke)(ke)以(yi)比同類的(de)(de)包子(zi)店的(de)(de)相對要(yao)(yao)便宜一(yi)(yi)些，為(wei)了吸引(yin)客源。

包子口味要好：經營(ying)包子(zi)店的(de)(de)時候，要(yao)注意包子(zi)的(de)(de)口味要(yao)好，選取的(de)(de)食材要(yao)新鮮，做(zuo)生(sheng)意講究的(de)(de)是誠信(xin)經營(ying)。包子(zi)的(de)(de)品種(zhong)要(yao)豐富，不要(yao)就是單純的(de)(de)肉包子(zi)、蔬菜包子(zi)，要(yao)增加自(zi)己經營(ying)的(de)(de)品種(zhong)，順帶做(zuo)一(yi)些小特色(se)。

注重宣傳推廣：可以在微博、微信搞一些包子大使、包子品嘗員的活動。并且提供給顧客可以免費吃包子的機會，利用口碑效應營銷。【詳細>>】

黃(huang)芩藥性屬苦(ku)寒，故脾肺虛熱(re)者不(bu)能食(shi)(shi)用黃(huang)芩，脾肺虛熱(re)的癥狀表(biao)現為面色(se)沒光澤、手腳冰(bing)涼(liang)、疲勞厭食(shi)(shi)、大便拉稀、帶有咳(ke)嗽(sou)氣短、多痰、味覺(jue)差苔(tai)白等，有以上(shang)癥狀者都不(bu)適宜食(shi)(shi)用黃(huang)芩，食(shi)(shi)用會加(jia)重(zhong)癥狀。