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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的(de)主(zhu)要(yao)成分是(shi)谷(gu)氨(an)(an)酸鈉(na)，谷(gu)氨(an)(an)酸鈉(na)最早是(shi)從(cong)食(shi)物中提(ti)(ti)取而來(lai)，后(hou)來(lai)采用(yong)生物發酵(jiao)法獲得(de)。谷(gu)氨(an)(an)酸是(shi)人體所(suo)需(xu)的(de)一(yi)種(zhong)氨(an)(an)基酸，它(ta)廣泛存在(zai)于各種(zhong)食(shi)物中，因此它(ta)是(shi)安(an)全的(de)，它(ta)的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)就是(shi)提(ti)(ti)鮮。

雞精(jing)是一(yi)種復(fu)合調味品。它是以味精(jing)、食(shi)用鹽為主要原(yuan)料，再加入雞肉或其(qi)濃(nong)縮(suo)提取物、風味核苷酸二鈉和(he)其(qi)他輔料制成。雞精(jing)因為具(ju)有雞肉的香味，比(bi)味精(jing)提鮮的效果更棒一(yi)些。也因此更受人們的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多(duo)了有什么危害

正(zheng)常食用雞精(jing)是沒有危(wei)害的。但是在過量吃雞精(jing)的情況下，容(rong)易出現雞精(jing)急性(xing)中毒(du)，這時會(hui)讓人(ren)們出現面部充血和皮膚燒(shao)灼等(deng)不(bu)(bu)良(liang)癥(zheng)狀，而(er)且心跳也會(hui)加速，有時還會(hui)出現頭痛，頭暈(yun)和肌肉收(shou)縮等(deng)不(bu)(bu)良(liang)癥(zheng)狀。而(er)那(nei)些(xie)患有慢性(xing)哮喘或(huo)者(zhe)咳(ke)嗽以及失眠的人(ren)群，還會(hui)讓病情加重。

2、雞精的好處

平(ping)時人(ren)們適量吃(chi)一些雞精(jing)，對身體(ti)也有諸多(duo)好處，他能體(ti)味(wei)增(zeng)強，而且(qie)能開胃(wei)消(xiao)食，會讓人(ren)有種胃(wei)口大開食欲(yu)大增(zeng)的(de)感覺，而且(qie)他對人(ren)類腸胃(wei)還(huan)能產生一定刺(ci)激，可以(yi)提高人(ren)體(ti)消(xiao)化功能，加快身體(ti)對食物的(de)消(xiao)化與吸(xi)收。

四、雞精使用注意

1、雞(ji)精最好是(shi)在菜肴要出鍋的時候再加入菜肴中；

2、因為雞精的成分(fen)中含(han)鹽量占十(shi)分(fen)之一，所(suo)以放(fang)鹽的時候要注意(yi)分(fen)寸；

3、雞精(jing)還(huan)有核苷酸，所以患有痛風的人要注(zhu)意(yi)減(jian)少對雞精(jing)的攝入(ru)量；

4、孕婦、未成年人(ren)適(shi)量攝入，因為一些(xie)不好的雞(ji)精含有(you)激素。