一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精的(de)(de)主要成分(fen)是(shi)(shi)谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉，谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉最早是(shi)(shi)從食物(wu)中提取而來，后(hou)來采用生(sheng)物(wu)發酵法獲得。谷(gu)氨(an)酸(suan)是(shi)(shi)人體所需(xu)的(de)(de)一種氨(an)基酸(suan)，它廣泛存在(zai)于各種食物(wu)中，因此它是(shi)(shi)安全的(de)(de)，它的(de)(de)主要作(zuo)用就是(shi)(shi)提鮮。
雞精(jing)是一種(zhong)復合調味品(pin)。它(ta)是以味精(jing)、食用鹽為(wei)主(zhu)要(yao)原料(liao)(liao)，再加入雞肉(rou)或其濃縮(suo)提(ti)(ti)取物、風味核苷酸(suan)二(er)鈉和其他輔料(liao)(liao)制成。雞精(jing)因(yin)為(wei)具(ju)有(you)雞肉(rou)的香味，比(bi)味精(jing)提(ti)(ti)鮮的效(xiao)果(guo)更棒一些。也因(yin)此(ci)更受人們的喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃(chi)多了(le)有什(shen)么危害(hai)
正常(chang)食用雞精是(shi)沒(mei)有(you)危(wei)害的。但是(shi)在過(guo)量(liang)吃雞精的情(qing)況下，容易出(chu)(chu)現雞精急性中毒，這時會讓人們(men)出(chu)(chu)現面部充血和(he)皮膚燒灼等不良(liang)癥(zheng)狀，而(er)且(qie)心跳也會加(jia)速(su)，有(you)時還會出(chu)(chu)現頭痛，頭暈和(he)肌肉收縮等不良(liang)癥(zheng)狀。而(er)那些(xie)患有(you)慢(man)性哮喘或者咳嗽(sou)以及失眠的人群，還會讓病(bing)情(qing)加(jia)重(zhong)。
2、雞精的好處
平時(shi)人(ren)(ren)們(men)適(shi)量吃一(yi)些(xie)雞精，對(dui)身(shen)體(ti)也有諸多好處，他能(neng)(neng)體(ti)味增(zeng)(zeng)強，而(er)且(qie)能(neng)(neng)開胃(wei)消(xiao)食，會(hui)讓人(ren)(ren)有種胃(wei)口大開食欲大增(zeng)(zeng)的(de)感覺(jue)，而(er)且(qie)他對(dui)人(ren)(ren)類腸胃(wei)還能(neng)(neng)產生一(yi)定刺激，可以提高人(ren)(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)功能(neng)(neng)，加(jia)快身(shen)體(ti)對(dui)食物的(de)消(xiao)化(hua)與吸(xi)收。
四、雞精使用注意
1、雞(ji)精最好是在菜(cai)肴(yao)要(yao)出鍋的時候再加入菜(cai)肴(yao)中(zhong)；
2、因為(wei)雞精的成分(fen)中含鹽(yan)量占十分(fen)之一，所以(yi)放鹽(yan)的時候(hou)要注意分(fen)寸；
3、雞精還有核苷酸，所(suo)以患(huan)有痛風的人要注意減(jian)少對雞精的攝入量；
4、孕婦(fu)、未成年(nian)人適(shi)量攝入，因為一些不好的雞(ji)精(jing)含有(you)激素(su)。
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