一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味(wei)精的主(zhu)(zhu)要(yao)成分是谷(gu)氨酸(suan)鈉，谷(gu)氨酸(suan)鈉最早是從食物中提取而(er)來(lai)，后來(lai)采用生物發酵法獲得。谷(gu)氨酸(suan)是人體(ti)所需的一種(zhong)氨基酸(suan)，它(ta)廣(guang)泛存在于各種(zhong)食物中，因此(ci)它(ta)是安全的，它(ta)的主(zhu)(zhu)要(yao)作用就是提鮮。
雞精(jing)是一種復合調味(wei)品。它是以味(wei)精(jing)、食用鹽為(wei)主要(yao)原料(liao)，再加(jia)入雞肉(rou)或其(qi)濃縮提取物、風(feng)味(wei)核苷(gan)酸二鈉和(he)其(qi)他輔料(liao)制成(cheng)。雞精(jing)因為(wei)具有雞肉(rou)的(de)香味(wei)，比味(wei)精(jing)提鮮的(de)效果更(geng)棒一些。也因此更(geng)受人們的(de)喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃多了有什么危(wei)害
正(zheng)常(chang)食用雞精是沒有(you)(you)危害的(de)(de)。但是在(zai)過量吃雞精的(de)(de)情況下(xia)，容易(yi)出(chu)現雞精急性(xing)中毒，這時(shi)會(hui)讓人(ren)們出(chu)現面部(bu)充(chong)血和皮膚燒灼等不良癥(zheng)狀(zhuang)，而且心跳也會(hui)加速(su)，有(you)(you)時(shi)還會(hui)出(chu)現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉(rou)收(shou)縮(suo)等不良癥(zheng)狀(zhuang)。而那些患有(you)(you)慢性(xing)哮(xiao)喘(chuan)或者咳嗽以及失(shi)眠的(de)(de)人(ren)群，還會(hui)讓病情加重。
2、雞精的好處
平時人們適量吃一些雞精，對(dui)身(shen)體(ti)也有諸多好處(chu)，他能體(ti)味增強，而(er)且(qie)能開胃(wei)消(xiao)食，會讓人有種胃(wei)口大開食欲(yu)大增的感覺，而(er)且(qie)他對(dui)人類腸胃(wei)還能產(chan)生一定刺激，可以(yi)提高人體(ti)消(xiao)化功能，加快身(shen)體(ti)對(dui)食物的消(xiao)化與吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精最好是(shi)在菜肴(yao)要出(chu)鍋(guo)的時候(hou)再加入菜肴(yao)中(zhong)；
2、因為雞精的成分中含鹽(yan)量占十分之一，所以放鹽(yan)的時候要注意(yi)分寸；
3、雞(ji)精還有核苷酸，所(suo)以(yi)患有痛風的人要注意減少(shao)對雞(ji)精的攝入量；
4、孕婦(fu)、未成年(nian)人適量攝入，因為(wei)一(yi)些不好的雞(ji)精含有激(ji)素(su)。
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