雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復合增鮮、增香的調味料。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它(ta)是既(ji)能增加(jia)人們的(de)食欲，又能提供一(yi)定營(ying)養的(de)家常(chang)調(diao)味(wei)品(pin)。雞精(jing)產品(pin)更加(jia)注重鮮味(wei)，所(suo)以味(wei)精(jing)含量(liang)較高；雞粉則著重產品(pin)來(lai)自雞肉的(de)自然鮮香，因(yin)而雞肉粉的(de)使用(yong)量(liang)較高。

并非所(suo)有(you)的(de)(de)菜肴都適合(he)加(jia)雞精(jing)(jing)(jing)，燉(dun)煮、排骨等(deng)(deng)本身具有(you)鮮味(wei)的(de)(de)食物(wu)(wu)時，加(jia)入雞精(jing)(jing)(jing)會讓食物(wu)(wu)走味(wei)，影(ying)響菜的(de)(de)味(wei)道。這時可以選(xuan)用(yong)普通味(wei)精(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)調味(wei)品代(dai)替。還有(you)一點需要注意的(de)(de)是，雞精(jing)(jing)(jing)含核苷(gan)酸，它的(de)(de)代(dai)謝產物(wu)(wu)就(jiu)是尿酸，所(suo)以有(you)（心臟或者(zhe)免疫系統疾病(bing)或皮膚(fu)病(bing)，肝病(bing)）患者(zhe)做(zuo)飯決不(bu)能放雞精(jing)。還有一些人群，一天食用(yong)雞精過多，晚上(shang)休息會出現喉(hou)嚨干(gan)疼，做夢等癥狀，嚴重的還會引起鼻塞(sai)、頭痛等身體不適(shi)癥狀。此類人群應盡量少(shao)吃或不吃。