【雞精(jing)選購(gou)】雞精(jing)怎么選購(gou) 雞精的質量辨別方法

雞精(jing)是用(yong)雞肉、雞蛋、雞骨(gu)頭(tou)和味(wei)精(jing)為主料，再加(jia)以增味(wei)劑(ji)、香料、色素等經特殊工藝配制而成，味(wei)道鮮美(mei)獨特。正(zheng)常雞精(jing)呈淡(dan)黃色的(de)均勻細顆粒，少有粉末，其(qi)鮮味(wei)比味(wei)精(jing)更(geng)(geng)濃、口感(gan)更(geng)(geng)和順，香味(wei)純正(zheng)。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精的外觀(guan)、顏(yan)色、味道(dao)等方面來鑒別(bie)。假(jia)冒(mao)雞精的粉(fen)末較多，顏(yan)色深淺不勻(yun)、鮮味不濃、咸味重，或有其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需(xu)觀察顏色(se)(se)。如果顏色(se)(se)過黃，則一般是添加色(se)(se)素的(de)緣故。

2、聞香味

真(zhen)正(zheng)的雞(ji)精加熱(re)后香味持久，晾涼后也仍有香味。

3、看沉淀

將雞精(jing)(jing)放在玻璃杯中，加入開(kai)水。優質雞精(jing)(jing)的(de)溶(rong)液比較(jiao)濃(nong)厚，沉淀物(wu)較(jiao)少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同，成本不同，消(xiao)費者應根據“性(xing)價(jia)比”選購雞精。

5、外包裝

還應該留意外包裝上是否標(biao)注有詳細的主要成分(fen)，認準行業GCB標(biao)志(zhi)。

6、標簽

注意(yi)產品(pin)(pin)標(biao)簽是否(fou)按法律規定標(biao)出主要原(yuan)(yuan)料(liao)的配料(liao)表(biao)，看原(yuan)(yuan)料(liao)成分是否(fou)按比重順(shun)序排列，看雞原(yuan)(yuan)料(liao)多少來鑒(jian)別品(pin)(pin)質。