【雞(ji)精選購】雞(ji)精怎么(me)選購 雞精(jing)的質(zhi)量(liang)辨別方法(fa)

雞精是用(yong)雞肉、雞蛋、雞骨頭和(he)味精為主料，再加以增味劑、香料、色素等經(jing)特殊(shu)工藝配制而成(cheng)，味道鮮美獨(du)特。正常雞精呈淡(dan)黃色的均勻(yun)細(xi)顆粒，少(shao)有粉末，其鮮味比味精更(geng)濃(nong)、口感更(geng)和(he)順(shun)，香味純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞(ji)精的外觀、顏色、味道等方(fang)面來鑒別(bie)。假冒雞(ji)精的粉末較多，顏色深淺不勻、鮮味不濃、咸味重，或有(you)其他(ta)異(yi)味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏色。如果顏色過(guo)黃，則一般(ban)是添加色素的緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味(wei)持久，晾涼后也仍有香味(wei)。

3、看沉淀

將雞(ji)精放在玻璃(li)杯中，加入開水。優(you)質(zhi)雞(ji)精的溶(rong)液比較濃厚(hou)，沉淀(dian)物較少(shao)。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同，成本不同，消費(fei)者應根據“性價比”選購雞精。

5、外包裝

還應該留(liu)意外包裝上(shang)是否標注有(you)詳(xiang)細的主要成(cheng)分，認準行業GCB標志。

6、標簽

注意(yi)產(chan)品標簽是否(fou)按(an)(an)法律(lv)規定(ding)標出主要原(yuan)(yuan)料的配(pei)料表，看原(yuan)(yuan)料成分是否(fou)按(an)(an)比(bi)重(zhong)順序排列，看雞原(yuan)(yuan)料多少來鑒別(bie)品質。