【雞(ji)精調(diao)味料怎么(me)用】雞(ji)精的(de)正確(que)用法 雞(ji)精什(shen)么(me)時候放比(bi)較好

雞精的正確用法

假如你烹飪的食(shi)物，風味(wei)不明顯，如餡類、湯類的食(shi)物，可以考慮用復(fu)合調(diao)味(wei)料，也就是雞精。

不過，由(you)于雞精(jing)(jing)本身(shen)含(han)有約百分之(zhi)十(shi)幾(ji)的鹽(yan)分，所以炒(chao)菜和做湯時(shi)如果用了雞精(jing)(jing)，用鹽(yan)量一定要減少(shao)。雞精(jing)(jing)里還含(han)有核(he)苷酸，核(he)苷酸的代謝產物就是尿(niao)酸，痛風患(huan)者應該少(shao)吃。

雞精適合人群：

一(yi)般人群均可食用，高血壓患(huan)者及痛風患(huan)者少(shao)食。

雞精做法指導：

1、投(tou)入的(de)最佳時機是在(zai)菜肴將要出鍋的(de)時候；若(ruo)菜肴需勾芡的(de)話(hua)，味精投(tou)放(fang)應(ying)在(zai)勾芡之前；

2、雞精(jing)溶解(jie)性較味精(jing)差，如果不是做湯菜(cai)，應先(xian)溶解(jie)再使用。

雞精什么時候放比較好

在炒菜時(shi)具(ju)體什(shen)么時(shi)候(hou)放雞(ji)精還(huan)真不(bu)能明確(que)到某一個時(shi)間，得看做(zuo)什(shen)么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精(jing)(jing)就(jiu)是(shi)谷氨酸(suan)的結晶，在(zai)溫熱的水中(zhong)便(bian)會迅速(su)的溶解，但是(shi)雞精(jing)(jing)還添加了(le)核氨酸(suan)和一些(xie)其他成分(fen)，溶解性比味精(jing)(jing)差很多，也(ye)比食鹽差，因此，一定要在(zai)菜肴出鍋之前(qian)保證雞精(jing)(jing)充分(fen)溶解，也(ye)就(jiu)是(shi)說需要提前(qian)放雞精(jing)(jing)，至少在(zai)放食鹽之前(qian)。

炒熟菜什么時候放雞精

平時加重炒熟(shu)菜時對菜的(de)烹飪(ren)時間不是很(hen)限(xian)定，可(ke)以多煮一(yi)會兒(er)，這(zhe)種菜可(ke)在菜炒好之(zhi)后(hou)把雞(ji)(ji)精和食鹽(yan)一(yi)起放，再經過充分(fen)的(de)溶解之(zhi)后(hou)即(ji)可(ke)出鍋，可(ke)適當(dang)的(de)多煮2~3分(fen)鐘，雞(ji)(ji)精的(de)味道(dao)發揮更充分(fen)。

炒生菜時什么時候放雞精

生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需(xu)要在菜肴還(huan)沒有熟(shu)之前就(jiu)放(fang)，在經過翻炒兩(liang)分鐘(zhong)后菜肴熟(shu)透時最好雞精也全部溶解，需(xu)要把握好時間。

燉菜時什么時候放雞精

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時間比較長的一種菜肴，主料一般都是先經過了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類菜肴要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色的蔬菜，比較容易(yi)熟(shu)(shu)，需要(yao)在(zai)(zai)放配菜(cai)(cai)之前就(jiu)會雞精(jing)，在(zai)(zai)配菜(cai)(cai)熟(shu)(shu)時剛好雞精(jing)溶解完全，要(yao)是配菜(cai)(cai)是土(tu)豆片，蘑菇等不容易(yi)熟(shu)(shu)的菜(cai)(cai)，可在(zai)(zai)配菜(cai)(cai)快(kuai)熟(shu)(shu)時放雞精(jing)，切(qie)忌雞精(jing)和(he)味精(jing)一樣(yang)不宜長時間煮。