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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要成分是(shi)谷氨(an)(an)酸(suan)鈉，谷氨(an)(an)酸(suan)鈉最早是(shi)從食物中(zhong)提取而來，后來采(cai)用(yong)生物發酵法獲得。谷氨(an)(an)酸(suan)是(shi)人體所需的一種氨(an)(an)基酸(suan)，它(ta)(ta)廣泛存在于各種食物中(zhong)，因此它(ta)(ta)是(shi)安全的，它(ta)(ta)的主要作用(yong)就是(shi)提鮮(xian)。

雞(ji)(ji)精(jing)(jing)是一種復合調味品。它是以(yi)味精(jing)(jing)、食用鹽為(wei)主要原料(liao)，再(zai)加入雞(ji)(ji)肉(rou)或其濃縮提取物、風味核苷酸二鈉(na)和其他輔(fu)料(liao)制成。雞(ji)(ji)精(jing)(jing)因為(wei)具(ju)有雞(ji)(ji)肉(rou)的香味，比味精(jing)(jing)提鮮的效(xiao)果更棒一些。也(ye)因此更受(shou)人們(men)的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有什么危(wei)害

正常(chang)食(shi)用雞(ji)(ji)精(jing)是沒有危害(hai)的。但是在過量吃雞(ji)(ji)精(jing)的情況下(xia)，容(rong)易出現(xian)雞(ji)(ji)精(jing)急(ji)性(xing)中毒，這時(shi)會(hui)讓人(ren)們出現(xian)面(mian)部充(chong)血和皮膚燒灼(zhuo)等不良(liang)癥狀，而且心(xin)跳也會(hui)加速，有時(shi)還(huan)會(hui)出現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌(ji)肉收縮等不良(liang)癥狀。而那些患(huan)有慢(man)性(xing)哮喘(chuan)或者咳嗽以及失(shi)眠的人(ren)群，還(huan)會(hui)讓病情加重。

2、雞精的好處

平(ping)時人們適(shi)量吃一些(xie)雞精，對身體(ti)也有諸多好(hao)處，他能體(ti)味增(zeng)強，而且(qie)能開胃(wei)消食，會讓(rang)人有種胃(wei)口大開食欲大增(zeng)的感(gan)覺，而且(qie)他對人類腸胃(wei)還能產(chan)生一定刺激，可以提(ti)高人體(ti)消化功能，加(jia)快身體(ti)對食物的消化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞(ji)精最好是在菜肴要出鍋的時(shi)候再加(jia)入菜肴中；

2、因為雞精的成分(fen)中含鹽量占十分(fen)之一(yi)，所(suo)以放鹽的時候(hou)要注意分(fen)寸(cun)；

3、雞(ji)精還有(you)核苷酸，所以(yi)患(huan)有(you)痛風的(de)人要注意(yi)減少對雞(ji)精的(de)攝(she)入(ru)量；

4、孕婦、未成年(nian)人適(shi)量攝(she)入(ru)，因(yin)為(wei)一些(xie)不好(hao)的雞精含有激素。