烏梅是生活中很常見的一種休閑食品,它外表顏色烏黑,味道酸甜可口,平時可以直接當零食吃。烏梅中含有多種有機酸,如枸櫞酸、蘋果酸、草酸、兒茶酸等,可用于生津止渴、斂肺、澀腸、安蛔。其中的梅酸可軟化血管,推遲血管硬化,有防老抗衰老之作用,因此便秘者、肝病患者宜食之。烏梅選購的技巧也有所講究的,從不同的角度可以選購出不一樣的烏梅,好吃的烏梅大體都有這些特征。
1、烏梅的顆粒還算是飽滿,并且整個個頭也比較大個,大而樸實憨厚。因此,在選購烏梅時一定要選購個頭偏大的,吃起來才比較多肉的感覺。
2、烏梅的味道嘗一個就知道,酸酸甜甜的,烏梅口感甜中帶酸,甜而不膩,酸而不澀,抓起一把烏梅不黏手,而且烏梅口感很好、有嚼勁。
3、優質的烏梅的肉質比較柔軟的,橢圓形,內含淡黃色種子,烏黑油亮、個大、體重、肉厚、完整,是抗衰老健康食品。
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