維生(sheng)素是人和動物(wu)為維持正常(chang)的生(sheng)理(li)功(gong)能而(er)必須(xu)從(cong)食(shi)物(wu)中獲得的一類微量有(you)機(ji)物(wu)質(zhi)，在人體生長(chang)、代謝、發(fa)育過程中發(fa)揮著重要(yao)的作用。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量(liang)。

1、食(shi)(shi)物(wu)供應嚴重不足，攝入不足；如(ru)：食(shi)(shi)物(wu)單一、儲存不當、烹飪破壞等。

2、吸收利(li)用降低；如：消化系統(tong)疾病或(huo)攝入脂肪量過(guo)少從而影響(xiang)脂溶性Vit的吸收。

3、維(wei)生素需要量相(xiang)對增高；如：妊娠和哺乳期婦(fu)女(nv)、兒童、特(te)殊工種(zhong)、特(te)殊環境下的人群。

4、不合理使用抗生素會導(dao)致對維生素的需要量增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝(gan)臟，預(yu)防腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預(yu)防(fang)白(bai)內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現(xian)為(wei)神經營養(yang)障礙(ai)，初時全(quan)身乏力(li)，以后(hou)對稱性皮(pi)炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素的水果(guo)

含維生素A：橘、杏、柿

含維生素B：西紅(hong)柿、橘(ju)子、香蕉(jiao)、葡(pu)萄、梨、核桃、栗子、彌猴桃等

含維生素C：獼猴桃、檸檬、臍橙、柚子、西紅柿

含維生(sheng)素D：檸檬、蘋果、桑(sang)椹、　櫻(ying)桃(tao)

含維生素E：蘋果、棗、石榴、芒果

其實任何水果中都是(shi)有我們人體所需(xu)要(yao)的維生素的，所以我們在日常需要注意多吃水果和蔬菜。

富含維(wei)生素的蔬菜(cai)

辣(la)椒(jiao)維生素含(han)量是蔬菜中(zhong)最高的，其次(ci)是葵花子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)、松子(zi)(zi)、菠菜。

富含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮(pi)、豆類、堅果(guo)類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小(xiao)米等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等(deng)；全谷物食物如(ru)(ru)燕麥、小麥麩；堅果類如(ru)(ru)花生、胡(hu)桃等(deng)。維生素B6含(han)量最高的為(wei)白色肉(rou)類(如(ru)(ru)雞肉(rou)和魚肉(rou))

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜(cai)(cai)和水果，如青菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、柿子椒、芹菜(cai)(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物(wu)肝臟、蛋黃、奶油(you)和奶酪中相對較多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及(ji)植物油，某些(xie)谷(gu)類、堅果和綠葉蔬菜(cai)。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日需求(qiu)量(liang)(DV)，即(ji)每(mei)天每(mei)人推薦攝入(ru)某種營(ying)養素的(de)總(zong)量(liang)，但鈣劑(ji)是例外(wai)。補充(chong)超過100%每(mei)日需要(yao)量(liang)的(de)維生(sheng)素A，會增加(jia)絕經期婦女的(de)骨折危(wei)險(xian)(xian)，并(bing)增加(jia)新生(sheng)兒出生(sheng)缺(que)陷(xian)危(wei)險(xian)(xian)。為安全起(qi)見，最好(hao)通過“β-胡(hu)蘿卜素”補充(chong)維生(sheng)素A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生素補充劑(ji)”，因為其中含有較大劑(ji)量(liang)的葉酸、鐵(tie)、鋅和鈣，這些營養素(su)對(dui)胎兒(er)健(jian)康至關重要(yao)。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】