維生素是人和動物為維持正(zheng)常(chang)的(de)生理功能而必須從食物(wu)中獲得的(de)(de)一類微量有機物(wu)質，在(zai)人體(ti)生長(chang)、代謝、發(fa)育過程中發(fa)揮著重要的(de)(de)作用。維生素(su)既不參與(yu)構(gou)成人體(ti)細胞，也(ye)不為人體(ti)提供(gong)能量。

1、食物供應嚴重不(bu)足，攝入不(bu)足；如：食物單一、儲存不(bu)當(dang)、烹飪(ren)破壞等。

2、吸收(shou)利用降低；如：消化系統疾病或攝入脂肪量過(guo)少從而影響(xiang)脂溶性Vit的吸收。

3、維生素(su)需要量相對增(zeng)高；如(ru)：妊娠和哺(bu)乳(ru)期(qi)婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群(qun)。

4、不(bu)合(he)理使(shi)用抗生素會導致(zhi)對維生素的需要量增加(jia)。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟(zang)，預防腳氣。

維生素C，預防感冒和抗癌，預防白(bai)內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為神經營養障礙，初(chu)時全身乏力，以(yi)后(hou)對(dui)稱性(xing)皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板的形成(cheng)。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生(sheng)素的水果

含維生素A：橘、杏、柿

含(han)維生素B：西紅柿、橘子、香蕉、葡(pu)萄、梨(li)、核(he)桃(tao)(tao)、栗子、彌猴桃(tao)(tao)等

含(han)維生素C：獼猴桃(tao)、檸檬、臍橙、柚(you)子、西(xi)紅(hong)柿

含維生素D：檸檬、蘋果、桑椹、　櫻桃

含(han)維生素E：蘋果(guo)、棗、石榴(liu)、芒(mang)果(guo)

其實(shi)任何水果(guo)中都是有我們人體(ti)所需要(yao)的(de)(de)維生(sheng)素的(de)(de)，所以我們在日(ri)常需要注意多吃水果和蔬菜。

富含(han)維生素的(de)蔬菜

辣(la)椒維(wei)生素(su)含量是蔬菜中最高的，其次(ci)是葵花子、栗(li)子、松子、菠菜。

富含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅(jian)果類、芹菜、瘦肉(rou)、動物內臟、小米等(deng)。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全谷物食(shi)物如燕麥、小麥麩；堅果(guo)類如花生、胡桃等。維(wei)生素B6含量最高的為(wei)白色肉類(如雞(ji)肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮(xian)的蔬菜(cai)和水果，如青菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、柿子椒、芹菜(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物(wu)肝(gan)臟、蛋(dan)黃、奶油和奶酪中相對較多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物(wu)油(you)，某(mou)些谷類、堅果和綠葉蔬(shu)菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日需求量(DV)，即每(mei)天每(mei)人(ren)推薦攝(she)入(ru)某(mou)種營養素(su)(su)的(de)總量，但鈣劑是例外(wai)。補(bu)充超過100%每(mei)日需要量的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，會(hui)增加絕經(jing)期婦(fu)女的(de)骨折危(wei)險(xian)，并增加新生(sheng)(sheng)兒出生(sheng)(sheng)缺陷危(wei)險(xian)。為安全起見，最好通(tong)過“β-胡蘿卜素(su)(su)”補(bu)充維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前(qian)維(wei)生素補充劑”，因為其中含有較大劑量(liang)的葉酸、鐵、鋅(xin)和鈣，這些營(ying)養素(su)對胎(tai)兒健康至(zhi)關重要(yao)。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】