中筋面粉即普通面粉，其蛋白質含量在10%~12.2%之間，市面上的標準粉就屬于這類面粉。中筋面粉做出來的食物松軟但有帶一點嚼勁，適合做饅頭、包子、餃子、烙大餅、揪面片、面條等。在選購中筋面粉時，主要看品牌、質地和蛋白質含量。知名品牌的中筋面粉生產操作規范，品質更有保障。優質的中筋面粉呈乳白色，粉狀均勻，體質松散，無結塊現象，有清香。熟制后的中筋面粉粘稠度高，口感順滑。根據生產方式的不同，中筋面粉分為有機中筋面粉和普通中筋面粉。有機中筋面粉無農藥等化學試劑的污染，食用更為安全放心。由于其生產成本較高，并且認證、質量控制程序較復雜，一般價格是普通中筋面粉價格的兩倍甚至更高，經濟水平較高的人群可選擇購買有機中筋面粉。按包裝形式的不同，可將中筋面粉分為散裝和袋裝。散裝中筋面粉價格實惠，但是中筋面粉的表面直接暴露在空氣中易受外界污染。袋裝中筋面粉價格高于散裝，食用較散裝更為安全放心。更多>>