2016年中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)百(bai)強榜(bang)中(zhong)(zhong)，三(san)大直轄(xia)市包攬餐(can)飲(yin)百(bai)強半壁(bi)席位(wei)，上(shang)(shang)海、北京(jing)(jing)、重(zhong)慶三(san)市在企(qi)業(ye)(ye)數和營收占百(bai)強比重(zhong)方面不僅(jin)都位(wei)列前三(san)甲(jia)，且營收占百(bai)強比重(zhong)總和達到67%，占據全(quan)國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)半壁(bi)江山。在該(gai)榜(bang)單中(zhong)(zhong)，重(zhong)慶有(you)16家(jia)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)上(shang)(shang)榜(bang)， 營收占百(bai)強的比重(zhong)為16.7%，上(shang)(shang)榜(bang)企(qi)業(ye)(ye)總數僅(jin)次于上(shang)(shang)海和北京(jing)(jing)，在全(quan)國(guo)(guo)31個省份中(zhong)(zhong)名列第3名，相比2015年多了兩(liang)家(jia)企(qi)業(ye)(ye)上(shang)(shang)百(bai)強榜(bang)。

報告(gao)顯(xian)(xian)示，排(pai)列第(di)一(yi)，二名(ming)(ming)(ming)的(de)，依然是上(shang)一(yi)年的(de)百(bai)勝中(zhong)國(guo)控股有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)和天津頂巧(qiao)餐(can)飲服(fu)務(wu)咨(zi)詢有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)。但在十(shi)(shi)強(qiang)名(ming)(ming)(ming)單中(zhong)，重(zhong)(zhong)慶(qing)餐(can)飲企業(ye)變化明顯(xian)(xian)。2016年，重(zhong)(zhong)慶(qing)五(wu)(wu)斗米(mi)，朝天門，劉(liu)一(yi)手三家(jia)企業(ye)挺(ting)進前(qian)十(shi)(shi)名(ming)(ming)(ming)。其中(zhong)，重(zhong)(zhong)慶(qing)五(wu)(wu)斗米(mi)飲食文(wen)化有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)居第(di)三名(ming)(ming)(ming)位。重(zhong)(zhong)慶(qing)朝天門餐(can)飲控股集團(tuan)有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)第(di)六名(ming)(ming)(ming)。劉(liu)一(yi)手餐(can)飲有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)在前(qian)十(shi)(shi)強(qiang)總(zong)排(pai)名(ming)(ming)(ming)第(di)七，而曾經連續(xu)多年進入(ru)前(qian)十(shi)(shi)的(de)“小天鵝”，“陶然居”，“德莊”都跌(die)出(chu)前(qian)十(shi)(shi)。2015年，重(zhong)(zhong)慶(qing)五(wu)(wu)斗飲食文(wen)化有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)并不(bu)在百(bai)強(qiang)榜，2016年突然爆紅(hong)，排(pai)名(ming)(ming)(ming)百(bai)強(qiang)榜前(qian)三甲。而2015年，排(pai)名(ming)(ming)(ming)第(di)11位的(de)重(zhong)(zhong)慶(qing)朝天門餐(can)飲控股集團(tuan)有限(xian)(xian)(xian)公司(si)(si)(si)，2016年挺(ting)進百(bai)強(qiang)榜第(di)6名(ming)(ming)(ming)。

2016年中(zhong)(zhong)國餐(can)飲(yin)(yin)(yin)百強(qiang)(qiang)榜(bang)(bang)顯(xian)示，2016年，有70.1％的(de)百強(qiang)(qiang)企業增開門(men)店，從2015年低迷狀態中(zhong)(zhong)走出(chu)來的(de)火(huo)鍋，表現(xian)愈加搶眼(yan)的(de)西餐(can)和休(xiu)閑餐(can)飲(yin)(yin)(yin)，逐步穩(wen)定開辟新(xin)(xin)市場。不過，也有有22.1％的(de)百強(qiang)(qiang)企業相繼關閉部(bu)分業績不佳門(men)店。中(zhong)(zhong)國烹飪協(xie)會相關人士分析百強(qiang)(qiang)榜(bang)(bang)認為，在經濟(ji)發展增速換擋(dang)、動能轉換、結構優化的(de)新(xin)(xin)常態下(xia)，餐(can)飲(yin)(yin)(yin)行業的(de)起伏再(zai)所難(nan)免，在餐(can)飲(yin)(yin)(yin)領軍群體不斷嘗(chang)試調整，探索創新(xin)(xin)、培(pei)育(yu)品牌內生(sheng)動力的(de)情況下(xia)，餐(can)飲(yin)(yin)(yin)業已經出(chu)現(xian)逆勢上揚(yang)，表現(xian)出(chu)強(qiang)(qiang)勁發展動力。