自1999年創立(li)至今,作(zuo)為重慶(qing)新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的(de)(de)發起者,菜(cai)(cai)香(xiang)源川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)館一(yi)直堅持“求精、創新(xin)、美味、健康(kang)”的(de)(de)原則,致(zhi)力于(yu)探索、提高烹(peng)飪的(de)(de)科(ke)技含(han)量(liang)和文化(hua)(hua)(hua)韻味。在(zai)承(cheng)襲傳統川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)色、香(xiang)、味、形基(ji)礎上,新(xin)增了(le)聲(sheng)、養、器三大時(shi)尚元(yuan)素和巴渝民(min)俗(su)民(min)風文化(hua)(hua)(hua)元(yuan)素,將帶有濃厚巴渝情調(diao)的(de)(de)文化(hua)(hua)(hua)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、技術川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、百姓(xing)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)融(rong)為一(yi)體(ti),進行時(shi)尚化(hua)(hua)(hua)、品牌(pai)化(hua)(hua)(hua)、規(gui)模化(hua)(hua)(hua)演繹,形成了(le)獨具一(yi)格的(de)(de)、自成體(ti)系的(de)(de)完全版“新(xin)概念川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)”。