區域覆蓋范圍更加廣泛

2017年，餐(can)飲(yin)(yin)百強企業和五百強門(men)店分別21個(ge)和28個(ge)省(sheng)區，覆蓋了全國絕(jue)大(da)(da)部分省(sheng)區，范(fan)圍(wei)進(jin)一(yi)步擴大(da)(da)。大(da)(da)多(duo)數均集中在(zai)傳統餐(can)飲(yin)(yin)產業大(da)(da)省(sheng)，并(bing)且各地特色美食已成為帶動餐(can)飲(yin)(yin)市場、甚(shen)至是當(dang)地經濟發展的新動能。

產業集中度有所提高

經(jing)過行業(ye)(ye)(ye)轉型(xing)升級、企(qi)業(ye)(ye)(ye)修煉內功，百(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)入圍門檻愈(yu)加(jia)嚴苛。2017年(nian)(nian)，餐飲(yin)百(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)營業(ye)(ye)(ye)收入占全國餐飲(yin)收入的(de)(de)7.2%，不僅終止了近年(nian)(nian)來(lai)一路下滑(hua)的(de)(de)頹(tui)勢，還比2016年(nian)(nian)大幅上漲1.1個百(bai)分點(dian)。餐飲(yin)產業(ye)(ye)(ye)集中(zhong)化格局呈現(xian)倒金字(zi)塔形，營收超過50億元(yuan)的(de)(de)巨型(xing)餐飲(yin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)增加(jia)到8家，10-20億元(yuan)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)數(shu)量(liang)最多，依然是百(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)中(zhong)堅(jian)力量(liang)，5-10億元(yuan)的(de)(de)大型(xing)企(qi)業(ye)(ye)(ye)數(shu)量(liang)急劇減少。

網絡布局穩步擴展

2017年(nian)，餐(can)(can)飲百強(qiang)(qiang)企業(ye)營收快(kuai)速增長，門店擴張步伐繼(ji)續推進，包括發展強(qiang)(qiang)勁的(de)快(kuai)餐(can)(can)、火鍋和團(tuan)膳(shan)。經過布局調整，餐(can)(can)飲百強(qiang)(qiang)運(yun)營網絡(luo)分布版圖持續完善(shan)，千家(jia)(jia)網點(dian)級別的(de)大型連鎖餐(can)(can)飲企業(ye)已由4家(jia)(jia)增加(jia)到11家(jia)(jia)。并且，地域限制(zhi)越(yue)來越(yue)淡(dan)化，94%的(de)百強(qiang)(qiang)企業(ye)逐漸(jian)向全(quan)國更廣范圍(wei)輻射。此外，部分知名品牌紛紛積極(ji)探(tan)路進軍海(hai)外市(shi)場，向全(quan)世界大力宣揚博大精深、豐富多彩的(de)中華美食(shi)。