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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精(jing)的(de)(de)主(zhu)要(yao)成分是(shi)谷氨酸(suan)鈉，谷氨酸(suan)鈉最早是(shi)從食物中提取而來，后來采(cai)用生物發酵法獲得(de)。谷氨酸(suan)是(shi)人體所需的(de)(de)一種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，它(ta)廣泛存在(zai)于各種(zhong)食物中，因此它(ta)是(shi)安全的(de)(de)，它(ta)的(de)(de)主(zhu)要(yao)作用就是(shi)提鮮。

雞(ji)(ji)精(jing)是一種復合調(diao)味(wei)品。它是以味(wei)精(jing)、食用(yong)鹽(yan)為主要原(yuan)料，再加入雞(ji)(ji)肉或(huo)其濃縮提(ti)取物、風味(wei)核苷酸二鈉和其他輔(fu)料制成。雞(ji)(ji)精(jing)因(yin)為具(ju)有雞(ji)(ji)肉的香味(wei)，比味(wei)精(jing)提(ti)鮮(xian)的效果更棒一些。也因(yin)此(ci)更受(shou)人(ren)們的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有(you)什么危害(hai)

正常食用雞精是(shi)沒(mei)有(you)危害的(de)(de)。但是(shi)在過量(liang)吃雞精的(de)(de)情況下，容易(yi)出(chu)現(xian)雞精急性中毒，這時(shi)會(hui)(hui)讓人(ren)們出(chu)現(xian)面部(bu)充血(xue)和皮膚燒(shao)灼等(deng)不良(liang)癥狀，而(er)且(qie)心(xin)跳也會(hui)(hui)加(jia)速，有(you)時(shi)還會(hui)(hui)出(chu)現(xian)頭痛，頭暈(yun)和肌肉收縮等(deng)不良(liang)癥狀。而(er)那些患有(you)慢(man)性哮(xiao)喘或者咳嗽(sou)以及失眠的(de)(de)人(ren)群(qun)，還會(hui)(hui)讓病情加(jia)重。

2、雞精的好處

平時人們適(shi)量吃一(yi)些雞精(jing)，對(dui)身(shen)(shen)體(ti)也有諸多好(hao)處，他(ta)能(neng)體(ti)味增強，而且能(neng)開(kai)胃(wei)消(xiao)食，會讓人有種胃(wei)口大(da)開(kai)食欲大(da)增的(de)感覺，而且他(ta)對(dui)人類腸(chang)胃(wei)還(huan)能(neng)產生一(yi)定刺激，可以提高人體(ti)消(xiao)化功能(neng)，加快(kuai)身(shen)(shen)體(ti)對(dui)食物的(de)消(xiao)化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞(ji)精最好是在菜(cai)肴要出鍋的時候(hou)再(zai)加(jia)入菜(cai)肴中；

2、因為雞精的成分中含鹽量占十分之一，所以(yi)放鹽的時候要注意(yi)分寸(cun)；

3、雞精還有(you)核苷酸，所以患有(you)痛(tong)風的人要注意(yi)減(jian)少對雞精的攝(she)入量(liang)；

4、孕婦、未成年人適(shi)量(liang)攝入，因為一些不好的雞精含(han)有激(ji)素。