雪餅是用一種用精選大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多樣,它們大多是以精選大米等食物為原料,經過烘焙、加熱等工序加工而成的。比較出名的——旺旺雪餅。雪餅發展到今天,原料上的改動并不算大,不外乎就是所選用大米的品質有所差異。值得一提的是,由福娃集團(湖北)進行的嘗試:添加“營養糙米”的“糙米雪餅”,不僅是對人們飲食習慣健康化趨勢的把握,更是對該品類食品未來發展的責任承擔。
選購雪餅應從以下幾個方面入手:【1】選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。【2】看標識。選購有預包裝的產品并注意產品的標簽標識。購買時特別注意產品的生產日期,選擇保質期內的產品,最好是剛生產的產品。【3】多數雪餅都在包裝袋內充進惰性氣體,以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝泄氣,消費者不宜選購。【4】應該盡量選擇購買密封包裝的雪餅,因為包裝的雪餅質量普遍較好,而散裝銷售的雪餅由于裸露在空氣中,容易造成酸敗和衛生指標超標。