合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產生危害。由于速凍(dong)手抓餅在(zai)市場(chang)越來越火爆(bao)，很多廠家(jia)為(wei)了壓低價格，搶奪市場(chang)，生產企業在(zai)原(yuan)(yuan)料質量上一退再(zai)退，手抓餅成(cheng)品品質可(ke)想(xiang)而知。其中(zhong)，最容易降(jiang)低手抓餅成(cheng)本的就是面粉，在(zai)普(pu)通面粉里(li)使(shi)用(yong)增筋劑(ji)和改良劑(ji)等添加(jia)劑(ji)，可(ke)以(yi)使(shi)企業降(jiang)低原(yuan)(yuan)料成(cheng)本，但是大(da)量的食品添加(jia)劑(ji)，會(hui)對人體(ti)造成(cheng)傷害。

速凍(dong)手抓餅可能因為生(sheng)原料本(ben)身帶(dai)菌、加(jia)工過程中細(xi)菌繼(ji)續繁(fan)(fan)殖(zhi)，以及(ji)生(sheng)產人員帶(dai)菌操作、機械設備(bei)不夠清(qing)潔等(deng)原因，而(er)在(zai)冷凍(dong)前帶(dai)入(ru)各(ge)種致病(bing)微(wei)生(sheng)物。低(di)溫(wen)雖然能抑制(zhi)微(wei)生(sheng)物的(de)繁(fan)(fan)殖(zhi)，但卻沒法有效殺滅(mie)它們，一旦恢復到室溫(wen)，微(wei)生(sheng)物們又活躍起來了(le)，特別是在(zai)速凍(dong)手抓餅達不到最(zui)佳儲藏溫(wen)度或反(fan)復解凍(dong)的(de)情(qing)況下，會(hui)加(jia)大食(shi)(shi)品變(bian)質的(de)風險。如果是散裝(zhuang)的(de)速凍(dong)食(shi)(shi)品，就(jiu)更加(jia)容易受到細(xi)菌污染了(le)，從而(er)給健(jian)康(kang)增(zeng)加(jia)隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發生變化，甚至發生變質，一些氧化產物還會對人體產生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養價值其實已經打了折扣的。手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手抓餅(bing)(bing)在制作時，加了(le)一(yi)些(xie)起酥油(you)，起酥油(you)如果(guo)不冷(leng)凍是不成形的(de)，解凍后(hou)的(de)手抓餅(bing)(bing)皮還(huan)會(hui)黏在一(yi)起，而且煎(jian)烙出來的(de)手抓餅(bing)(bing)不會(hui)形成層(ceng)次。速凍手抓餅(bing)(bing)大量生產后(hou)，到(dao)消費者使用(yong)的(de)時間很(hen)長(chang)，東西冷(leng)凍后(hou)，不但手抓餅(bing)(bing)不會(hui)壞，再煎(jian)的(de)時候口感比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如(ru)何儲存手(shou)抓餅(bing)面餅(bing)>>

1、將冷凍的(de)手抓餅取出(chu)(chu)備(bei)用（提前取出(chu)(chu)相當于(yu)解(jie)凍了），先預熱鍋，一(yi)般無需加油(you)。鍋稍微加熱一(yi)下就好，溫度(du)太高餅容易糊掉。

2、手(shou)抓餅放(fang)入鍋(guo)開中火煎時，看餅有出油狀(zhuang)再煎制(zhi)10幾秒，然(ran)后反面煎來回翻動2-3次。注意：手(shou)抓餅放(fang)入鍋(guo)中之前，需(xu)要(yao)將(jiang)手(shou)抓餅的上下(xia)的薄膜取下(xia)來。

3、用(yong)(yong)筷子(zi)或(huo)(huo)鍋鏟從外向里可(ke)以輕輕敲打，來幫助(zhu)餅的膨松(song)。煎制到微(wei)黃色可(ke)以加雞(ji)蛋(dan)或(huo)(huo)香腸、藤(teng)椒雞(ji)排、培根(gen)、蔬(shu)菜(cai)等輔料。加雞(ji)蛋(dan)最(zui)好用(yong)(yong)筷子(zi)或(huo)(huo)鍋鏟攪動一(yi)下，使蛋(dan)清和蛋(dan)黃均(jun)勻。

4、再煎(jian)15秒左(zuo)右反(fan)面(mian)煎(jian)。為防止糊掉可以來回翻動2-3次(ci)。煎(jian)制到兩面(mian)呈金黃色(se)即可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳。可以按個人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手抓餅(bing)怎么制作(zuo)>>