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一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅(hong)柿1個、洋蔥1/2個。

【輔(fu)料】牛油1小塊(kuai)、食(shi)鹽適量、番(fan)茄醬3湯(tang)匙、黑椒粒(li)少許、白砂糖少許、蔥頭(tou)1個(ge)、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開大量的水，把意(yi)面放下(xia)去(qu)中火煮；

3、洋蔥(cong)洗(xi)凈、切(qie)粒(li)，番茄洗(xi)凈去皮(pi)、切(qie)粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部(bu)分鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白糖(tang)腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油(you)，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；

6、依次倒入洋蔥粒、不停翻(fan)炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加點水(shui)、雞粉(fen)、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至(zhi)醬汁濃稠，再放點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒(li)拌勻關火；

9、意面熟后用過濾籃撈起，用涼開水沖一下，瀝(li)干水；

10、意面用碟(die)子盛起，淋上肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥、鹽(yan)、黑胡(hu)椒、食用(yong)油、黃油、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大(da)利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按(an)面條包裝的說(shuo)明煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮面時將肉末(mo)里加入鹽、料酒、淀(dian)粉腌一下，西紅柿(shi)去(qu)皮(pi)切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下好(hao)的面(mian)條撈出，用(yong)食(shi)用(yong)油拌一下待(dai)用(yong)；

4、平底鍋內下(xia)黃(huang)油融化；

5、下肉(rou)末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加(jia)番(fan)茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒入番茄醬繼(ji)續(xu)炒(chao)入味；

8、將面條放入一起炒均勻入味，再(zai)加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：拌面條的油最好(hao)用(yong)橄欖油，營(ying)養又健(jian)康；沒(mei)有的話用(yong)色拉(la)油代替(ti)也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、洋蔥(cong) 半(ban)個(ge)(ge)（切丁兒）、西紅柿 3個(ge)(ge)（切丁兒）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（最(zui)好用研磨(mo)出來的,調制粗(cu)顆(ke)粒）、濃縮番茄汁(zhi) 3大(da)勺、鹽 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、奶酪(lao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、橄欖油(you) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟；

2、放(fang)入洋(yang)蔥(cong)丁兒煸炒出香味兒；

3、放入西(xi)紅(hong)柿丁兒慢慢炒(chao)轉至(zhi)中(zhong)火慢慢熬制；

4、放入濃縮番茄(qie)醬；

5、翻炒使番(fan)茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁(zhi)融合（熬(ao)制的時間大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦(xia)快速翻炒；

7、鍋內(nei)放(fang)入水，水開(kai)后放(fang)入意面煮8分鐘左(zuo)右無(wu)硬心兒即可撈出；

8、瀝干水分(fen)放入少許橄(gan)欖油并快速(su)攪拌（這樣意(yi)面不會粘連在一起哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬(ao)好的濃湯汁快速翻炒,使之(zhi)融合在一起(qi)關火

10、撒(sa)上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面(mian)200g。

【輔料(liao)】油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、洋蔥1個、青(qing)椒1個、姜適(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)、西紅柿(shi)醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、淀粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料：意大利(li)面、洋(yang)蔥、西紅柿醬(jiang)、青椒、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和(he)蒜切好備用；

3、將牛肉(rou)拌(ban)入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒(jiao)和淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌(ban)均，略腌(a)幾(ji)分鐘；

5、洋蔥(cong)和(he)青椒切丁備用(yong)；

6、起一煮鍋，水(shui)開下面(mian)，面(mian)煮熟控干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒(chao)鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)熱(re)油下洋蔥和(he)青椒炒(chao)出香味(wei)，加(jia)鹽調味(wei)，盛(sheng)出備用；

9、原(yuan)鍋倒入適量的油，下腌好(hao)的牛肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的(de)洋蔥，兩(liang)者(zhe)翻炒均即可；

11、將面條盛到(dao)西餐(can)盤(pan)中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作(zuo)用除異味，增香，在西餐中常用；

2、面煮(zhu)個(ge)8、9成熟，拌入西(xi)紅柿醬(jiang)即可，如面煮(zhu)到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就(jiu)會(hui)太軟。