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一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料(liao)】牛油1小塊、食鹽適量(liang)、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒(jiao)粒少(shao)許、白(bai)砂糖少(shao)許、蔥頭1個、雞粉(fen)少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒開大量的水(shui)，把意面(mian)放(fang)下去中(zhong)火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切(qie)粒(li)(li)，番茄洗(xi)凈去皮(pi)、切(qie)粒(li)(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉(fen)、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大(da)火爆炒至肉香味出(chu)來；

6、依次(ci)倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加(jia)點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放點番(fan)茄醬、黑胡椒粉粒拌勻(yun)關火；

9、意(yi)面(mian)熟后用過(guo)濾籃(lan)撈起，用涼開水(shui)沖一下，瀝干(gan)水(shui)；

10、意面用碟(die)子盛起，淋上肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】：意大利面(mian)、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋(yang)蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大(da)利(li)面沸(fei)水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末(mo)里(li)加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿去皮切小塊(kuai)，洋(yang)蔥切丁(ding)；

3、將(jiang)下好的面(mian)條撈出(chu)，用(yong)食用(yong)油拌一下待用(yong)；

4、平底鍋內下黃油融化(hua)；

5、下肉末(mo)炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后加(jia)番茄塊炒出(chu)汁；

7、倒入(ru)番茄醬繼(ji)續炒入(ru)味；

8、將(jiang)面條(tiao)放入一起(qi)炒均勻入味，再加少許黑胡椒出(chu)鍋。

小(xiao)貼士：拌面條的油(you)(you)最好(hao)用(yong)橄欖油(you)(you)，營養又健康；沒有的話用(yong)色拉油(you)(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大(da)蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡 少許(xu)(xu)、洋(yang)蔥 半個（切丁兒）、西紅柿(shi) 3個（切丁兒）、羅勒(le) 適(shi)量、黑胡椒粉 少許(xu)(xu)（最好(hao)用(yong)研磨出來的(de),調(diao)制(zhi)粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少許(xu)(xu)、奶酪 少許(xu)(xu)、橄(gan)欖油(you) 少許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡(xian)煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入(ru)西紅柿丁(ding)兒慢慢炒轉至(zhi)中火(huo)慢慢熬制(zhi)；

4、放入濃(nong)縮(suo)番(fan)茄醬(jiang)；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒(er)慢(man)慢(man)與湯(tang)汁融合(he)（熬制的(de)時間大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快(kuai)速翻(fan)炒；

7、鍋內(nei)放入水，水開后(hou)放入意面煮8分鐘左(zuo)右(you)無(wu)硬心兒即可撈(lao)出；

8、瀝干水(shui)分放入(ru)少許(xu)橄欖油并(bing)快(kuai)速攪拌（這(zhe)樣意(yi)面不(bu)會粘(zhan)連在一起哦）；

9、將瀝干水分的意面(mian)放入熬好的濃湯汁快速翻(fan)炒,使(shi)之融合在一(yi)起關火

10、撒上奶酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋(yang)蔥1個、青椒1個、姜適(shi)(shi)量(liang)、大蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、西紅(hong)柿醬適(shi)(shi)量(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好(hao)食品材(cai)料：意(yi)大利面(mian)、洋蔥、西(xi)紅柿醬、青(qing)椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜(suan)切(qie)好備(bei)用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠(ji)入幾滴(di)檸檬汁，拌均(jun)，略腌幾分鐘(zhong)；

5、洋蔥(cong)和青(qing)椒切丁(ding)備用；

6、起(qi)一煮鍋，水開下面(mian)，面(mian)煮熟控(kong)干水份；

7、將(jiang)西紅柿醬拌入面中(zhong)；

8、起一炒(chao)鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味(wei)(wei)，加鹽調味(wei)(wei)，盛出備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的(de)(de)油(you)，下腌好的(de)(de)牛(niu)肉，炒斷生；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛到西餐盤(pan)中即可享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異味(wei)，增(zeng)香，在(zai)西餐中常用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟，拌入西紅(hong)柿醬(jiang)即可，如面煮到10成(cheng)熟，再吸收醬(jiang)汁(zhi)就會太軟。