一、三氯蔗糖是不是蔗糖

不是。

蔗(zhe)糖(tang)，是(shi)一(yi)種(zhong)由(you)甘蔗(zhe)提取的(de)天然(ran)糖(tang)類(lei)(lei)，具有(you)高(gao)甜度和(he)能量，它(ta)主要包括白(bai)(bai)砂(sha)糖(tang)、黃砂(sha)糖(tang)、赤砂(sha)糖(tang)、綿白(bai)(bai)糖(tang)等種(zhong)類(lei)(lei)，不(bu)同種(zhong)類(lei)(lei)的(de)蔗(zhe)糖(tang)在純度和(he)甜度上略有(you)差異，但總體來說，它(ta)們都具有(you)相似的(de)營養(yang)價值和(he)功效(xiao)。

三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)并不是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)，而(er)是(shi)一種人工(gong)合成(cheng)的甜(tian)味劑，不過它是(shi)用蔗(zhe)糖(tang)(tang)為原料制造的，它用氯原子(zi)選(xuan)擇性取(qu)代三個(ge)羥基而(er)制得(de)，其甜(tian)度(du)可達到蔗(zhe)糖(tang)(tang)的600倍。

二、三氯蔗糖和蔗糖有什么區別

三(san)氯蔗糖是以(yi)蔗糖為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的功能性甜味劑，和蔗糖相比，主要區別在(zai)以(yi)下幾個方面：

1、化學成分不同

三(san)氯蔗糖的(de)化學分(fen)子式為C12H19C13O8，相(xiang)對分(fen)子質(zhi)量為397.64。蔗糖的(de)化學分(fen)子式為C12H22O11，相(xiang)對分(fen)子質(zhi)量為342.3。

2、甜度不同

三(san)氯蔗(zhe)糖的甜(tian)(tian)度一般(ban)是蔗(zhe)糖的600倍，在不同條件下可達400~800倍，而(er)且其甜(tian)(tian)味純正，甜(tian)(tian)感(gan)呈現速(su)度、最大甜(tian)(tian)味的感(gan)受強度、甜(tian)(tian)味持續時(shi)間、后(hou)味等甜(tian)(tian)味特性十分類似(si)蔗(zhe)糖，沒有任何后(hou)苦味。

3、制作原材料不同

三氯蔗糖(tang)是以蔗糖(tang)為(wei)原料經(jing)氯化(hua)作用制成(cheng)的。蔗糖(tang)一般是以食用甘蔗或甜(tian)菜(cai)為(wei)原料制成(cheng)的。

三、三氯蔗糖比蔗糖更健康嗎

與蔗糖相比，三氯蔗糖甜(tian)味劑的(de)熱量(liang)明顯(xian)低(di)很多，而且由于甜(tian)度(du)更高，應用(yong)量(liang)會(hui)比(bi)蔗糖(tang)(tang)(tang)更少，因(yin)此三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)可以在保持甜(tian)度(du)的(de)基礎(chu)上(shang)，提供(gong)更低(di)的(de)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)攝入，對于健康有(you)一定的(de)好處；而且和蔗糖(tang)(tang)(tang)相比(bi)，三氯(lv)蔗糖(tang)(tang)(tang)不會(hui)被口腔細(xi)菌發酵，這意味著(zhu)它們不會(hui)導致蛀牙(ya)。

因此，一般認為(wei)三氯蔗糖比蔗糖更(geng)健康(kang)，不(bu)過(guo)三氯蔗糖也(ye)不(bu)能攝入過(guo)多，不(bu)然也(ye)會(hui)對(dui)人體有(you)一定(ding)的危害。