一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)鹽(yan)(yan)，顧名思義(yi)，就是從鹽(yan)(yan)礦(kuang)開(kai)采(cai)來(lai)的鹽(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)是從地(di)底下開(kai)采(cai)出來(lai)的鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處理后形成的鹽(yan)(yan)，它深埋于地(di)下100~3000米(mi)處，需經過鉆井、注水溶解(jie)、抽取加工才能(neng)制成。由于鉆探(tan)技術及(ji)干燥工藝的提升(sheng)，目前(qian)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的產量直(zhi)線上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)并駕(jia)齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)也是(shi)食用鹽(yan)(yan)(yan)的(de)一種(zhong)，與海鹽(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)并列，而且和其他食用鹽(yan)(yan)(yan)相比(bi)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)由于純度好(hao)，雜質少，更加(jia)精細一些(xie)，食用礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)人(ren)群(qun)也越(yue)來(lai)越(yue)多。我們所吃(chi)的(de)食用鹽(yan)(yan)(yan)從過去以(yi)海鹽(yan)(yan)(yan)為主，逐(zhu)漸發展(zhan)為礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)所占的(de)份額越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，現在兩(liang)者食鹽(yan)(yan)(yan)在市場上幾乎(hu)平分(fen)秋色(se)，目前我國(guo)海鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)比(bi)例大(da)約(yue)是(shi)46%和44%，剩下10%是(shi)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽(yan)本質(zhi)上也是海(hai)(hai)鹽(yan)，古代淺灘海(hai)(hai)水蒸(zheng)發(fa)留下鹽(yan)層(ceng)，這一(yi)巖層(ceng)是太陽曬干了海(hai)(hai)水后產生的結晶的海(hai)(hai)鹽(yan)，因地(di)殼運(yun)動被埋入地(di)下，經過(guo)了億(yi)萬年(nian)的地(di)質(zhi)擠壓與地(di)下高溫作(zuo)用(yong)，將地(di)底的礦物與海(hai)(hai)鹽(yan)結合(he)，從(cong)而形成(cheng)了“鹽(yan)的化石”，即(ji)礦鹽(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源(yuan)于深(shen)埋的(de)(de)地(di)底巖層，是經歷過遠古時(shi)期的(de)(de)鹽湖及海水，經過太陽(yang)的(de)(de)曬干蒸發，再歷經上(shang)億年(nian)的(de)(de)地(di)質變化(hua)，擠壓(ya)融合沉積(ji)而成，最終(zhong)形成的(de)(de)鹽化(hua)石，保留(liu)了億萬年(nian)前的(de)(de)“純粹”，雜質較少，是所有鹽中最好的(de)(de)。

隨著(zhu)現代加(jia)工技(ji)術的增(zeng)強，礦鹽在精(jing)制后，氯化鈉的純(chun)度更高，鈉離(li)子也(ye)會(hui)更多，烹飪做菜時，與食(shi)材(cai)中的氨(an)基酸相結合，形成谷氨(an)酸鈉，起到提味提鮮的作(zuo)用，沒有雜味，因此礦鹽很適(shi)合作(zuo)為家(jia)用食(shi)用鹽使用。