一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)是生活必須的(de)(de)調味品，現如今(jin)市場上的(de)(de)鹽(yan)(yan)種類眾(zhong)多(duo)，按照來源不同可(ke)分為(wei)海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)等多(duo)種，井鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)經常被拿來相(xiang)提并論，那么井鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)一樣(yang)嗎？井鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)的(de)(de)區別在哪呢？

1、什么是礦鹽

礦(kuang)鹽(yan)是指從地底下開采(cai)出(chu)來(lai)的(de)鹽(yan)礦(kuang)，進行(xing)加工處理后形成(cheng)的(de)鹽(yan)。它深(shen)埋于地下100~3000米處，需經(jing)過鉆(zhan)井、注水溶解、抽取加工才能制成(cheng)。由于鉆(zhan)探技術及干燥(zao)工藝的(de)提(ti)升，目前礦(kuang)鹽(yan)的(de)產量直線(xian)上(shang)升，在食鹽(yan)市場上(shang)與海鹽(yan)并駕(jia)齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)是運(yun)用鑿井(jing)(jing)法汲取地表(biao)淺(qian)部(bu)或地下天(tian)然鹵(lu)水(shui)加工制(zhi)得的(de)鹽(yan)(yan)。井(jing)(jing)深較巖礦淺(qian)，一般幾十米(mi)至(zhi)數百米(mi)不(bu)等。要知道從井(jing)(jing)里取出來的(de)不(bu)是塊狀(zhuang)的(de)鹽(yan)(yan)，而是又黑(hei)又濃(nong)的(de)鹽(yan)(yan)鹵(lu)。把這(zhe)種鹵(lu)水(shui)放(fang)到(dao)大鍋中熬，就得到(dao)常(chang)說的(de)井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)。

由此(ci)可見，井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)和礦鹽(yan)(yan)并(bing)不完全(quan)一樣，只不過有的時候(hou)，巖鹽(yan)(yan)礦床有時與(yu)天然鹵水(shui)(shui)鹽(yan)(yan)礦共存，再加(jia)之開采巖鹽(yan)(yan)礦床鉆井(jing)(jing)水(shui)(shui)溶法的問世，因此(ci)將它們二合一合稱為“井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)”，實際(ji)上(shang)兩者(zhe)還是有些差異的，主要體現在原料源頭(tou)上(shang)。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)礦(kuang)鹽是井(jing)鹽和礦(kuang)鹽的(de)(de)合稱，凡(fan)是鉆井(jing)汲取地下天(tian)然鹵(lu)水(shui)制成的(de)(de)鹽和開(kai)采地下巖鹽經加工制成的(de)(de)鹽都屬于井(jing)礦(kuang)鹽的(de)(de)范(fan)疇。

所謂的(de)(de)井礦鹽(yan)(yan)，實際(ji)上就是按照開采(cai)方式進行分類的(de)(de)一(yi)種食用鹽(yan)(yan)，這(zhe)種鹽(yan)(yan)指的(de)(de)是用礦井這(zhe)一(yi)方式從很深(shen)的(de)(de)地下開采(cai)出來的(de)(de)鹽(yan)(yan)。截至2023年，井礦鹽(yan)(yan)在中國的(de)(de)食鹽(yan)(yan)產(chan)品(pin)結(jie)構占(zhan)比為87%，井礦鹽(yan)(yan)生產(chan)不受日本核(he)污染影(ying)響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層礦床形成，沒(mei)有受(shou)到現(xian)代污染源(yuan)的(de)(de)影響，因(yin)此通(tong)常具有較高的(de)(de)純度(du)。

此外，單從炒菜方(fang)面來(lai)看，井礦鹽常常被認(ren)為具(ju)有(you)更(geng)自然(ran)、原(yuan)始的風味，與普通(tong)工業制(zhi)鹽方(fang)式生產(chan)的食(shi)用鹽相比，更(geng)能保留并(bing)增強食(shi)物的原(yuan)味。