一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食(shi)鹽(yan)的一(yi)種，古代制(zhi)鹽(yan)歷史悠(you)久，最早可以追溯到神農時(shi)代（公元前2370 年~公元前2338年），不過當時(shi)主要(yao)是(shi)制(zhi)取海鹽(yan)和湖(hu)鹽(yan)，井鹽(yan)的制(zhi)取要(yao)晚很多。

一般(ban)普遍(bian)認為井鹽(yan)的(de)(de)(de)制取工(gong)藝起源于戰國時(shi)(shi)期（公(gong)元前256年~公(gong)元前251年），文獻記載最早由李冰發現，李冰在(zai)治水(shui)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候開鑿(zao)出了鹽(yan)井，汲鹵煎鹽(yan)，當時(shi)(shi)人(ren)們都是通過人(ren)力挖掘的(de)(de)(de)方式(shi)，開鑿(zao)大口淺井，然后采集地下淺層的(de)(de)(de)鹽(yan)鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽的(de)制取起源于戰國時期(qi)，制取井鹽的(de)歷史大致可分為人工挖(wa)掘、頓鉆鑿井、現代(dai)機械鉆井三個時期(qi)：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽井(jing)制取井(jing)鹽從(cong)戰國時期一直(zhi)持續到北宋時期，當(dang)時受技術限制，鉆(zhan)(zhan)的鹽井(jing)口較大，容(rong)易(yi)崩塌，也沒有任(ren)何安(an)全措施，而(er)且也鉆(zhan)(zhan)不了太(tai)深，所以只(zhi)能汲取淺(qian)層的鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井僅(jin)碗(wan)口大(da)小，不容(rong)易塌陷。古人還用(yong)去(qu)掉竹節的大(da)楠竹，用(yong)油灰涂抹，插(cha)入(ru)井內(nei)，防止淡水侵入(ru)，稱為(wei)“套(tao)管(guan)護井法”。

卓筒井出現，標志著我國(guo)古代深(shen)井鉆鑿工藝的(de)成熟(shu)，請道光十五年的(de)時候，四川自貢(gong)鉆了世界上第一口超千米的(de)深(shen)井燊海(hai)井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)制(zhi)(zhi)鹽(yan)工藝也進(jin)(jin)一步發展，現(xian)代制(zhi)(zhi)鹽(yan)技術于20世紀40年代緩慢(man)地進(jin)(jin)入(ru)井(jing)(jing)鹽(yan)產場，現(xian)代井(jing)(jing)鹽(yan)制(zhi)(zhi)取基本(ben)上都是(shi)依靠機械完成，利用(yong)現(xian)代化的(de)機械設備進(jin)(jin)行打井(jing)(jing)挖掘，直接利用(yong)鉆截法、爆破法或(huo)割斷法獲得鹽(yan)礦(kuang)，然后對這些鹽(yan)礦(kuang)進(jin)(jin)行破碎、浮選，便可以(yi)得到(dao)純度較(jiao)高的(de)鹽(yan)礦(kuang)了，最后只需要(yao)通過蒸發、干(gan)燥，便可以(yi)獲得井(jing)(jing)鹽(yan)。