一、井鹽和海鹽的區別在哪
食鹽的制作來源有很多,包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等,井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽,它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異:1、來源不同:海鹽:是以海水為原料;井鹽:采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同:海鹽:加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等,除此之外還有大量微生物和其他微量元素,其加工方法主要依靠曬制和提純;井鹽:加工前主要成分Ca(HCO3)2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2,除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變,加工制造麻煩,需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同:海鹽:不同產地的海鹽所含有的微量元素不同,從而會產生不同的顏色,除了常見的白色外,也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的;井鹽:其顏色一般為白色。4、口感味道不同:海鹽:比一般的精制鹽口感更柔和,入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺,回味中還有一絲甘甜;井鹽:與海鹽相比,井鹽的味道更柔和,入口后是鮮味先至,咸味來得很慢,十幾秒后,口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比,井鹽更不容易受污染,純度更高,因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加,如果您想購買井鹽,可以先來看看井鹽十大品牌。
二、井鹽是怎么生產的
1、礦井開采和提取:(1)選址:選擇適宜的(de)地理位置(zhi),通常(chang)(chang)選擇在鹽(yan)(yan)礦資源豐富的(de)地區。(2)開鑿(zao)(zao)井(jing)眼:使用鉆探設備,在地下開鑿(zao)(zao)井(jing)眼,通常(chang)(chang)井(jing)深(shen)達到(dao)幾百(bai)米。(3)提(ti)取(qu)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui):通過鉆孔注水(shui)(shui)的(de)方式,將(jiang)地下的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)提(ti)取(qu)到(dao)地面。這些鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)含有(you)豐富的(de)鹽(yan)(yan)分。(4)過濾(lv)雜質:將(jiang)提(ti)取(qu)到(dao)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)過濾(lv),去除其中的(de)雜質和沉(chen)淀(dian)物。
2、曬鹽:(1)準(zhun)備鹽(yan)(yan)(yan)田:選擇平坦的場地(di),通常是在陽光(guang)充足的地(di)方,準(zhun)備好鹽(yan)(yan)(yan)田。(2)倒鹽(yan)(yan)(yan)水(shui):將(jiang)提取到(dao)的鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)倒入鹽(yan)(yan)(yan)田中,讓鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)自然(ran)蒸(zheng)發。(3)曬鹽(yan)(yan)(yan):在鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)蒸(zheng)發的過(guo)程中,鹽(yan)(yan)(yan)分(fen)開始(shi)結晶(jing),形(xing)成白(bai)色的鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)。(4)搬運鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi):當鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)完全干燥后,使用工(gong)具將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)漬(zi)(zi)從鹽(yan)(yan)(yan)田中搬運出來(lai),形(xing)成粗(cu)鹽(yan)(yan)(yan)。
3、精制:(1)研磨:將(jiang)獲得的(de)粗鹽(yan)(yan)(yan)進行(xing)(xing)(xing)研磨,使其更加(jia)細(xi)膩。(2)溶解(jie):將(jiang)研磨后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)加(jia)入水(shui)中,溶解(jie)成鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)。(3)過(guo)(guo)濾(lv):通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)器過(guo)(guo)濾(lv)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui),去(qu)除其中的(de)雜質。(4)濃縮:將(jiang)過(guo)(guo)濾(lv)后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)進行(xing)(xing)(xing)濃縮,使其鹽(yan)(yan)(yan)分更加(jia)濃縮。(5)結晶(jing):將(jiang)濃縮后(hou)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)進行(xing)(xing)(xing)結晶(jing)處理(li),使其形(xing)成細(xi)小的(de)鹽(yan)(yan)(yan)晶(jing)。(6)烘干:將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)晶(jing)進行(xing)(xing)(xing)烘干,去(qu)除其中的(de)水(shui)分。(7)包裝:將(jiang)烘干后(hou)的(de)井礦鹽(yan)(yan)(yan)進行(xing)(xing)(xing)包裝,以便儲存(cun)和銷售。
三、井鹽是什么鹽
井(jing)鹽是運用(yong)鑿井(jing)法汲取(qu)地(di)表淺部或(huo)地(di)下天然鹵水(shui)加工制得(de)的(de)(de)鹽。井(jing)深較巖礦淺,一般(ban)幾十米至數百米不(bu)等。要(yao)知道從(cong)井(jing)里取(qu)出來(lai)的(de)(de)不(bu)是塊狀的(de)(de)鹽,而是又(you)黑又(you)濃的(de)(de)鹽鹵。把這種鹵水(shui)放到(dao)(dao)大鍋(guo)中熬,就得(de)到(dao)(dao)常說的(de)(de)井(jing)鹽。
四、井鹽是怎么形成的
井鹽(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)一樣(yang),本質上也是海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan),古代淺(qian)灘海(hai)(hai)(hai)水蒸發留(liu)下(xia)鹽(yan)(yan)層,這一巖層是太陽曬(shai)干了(le)海(hai)(hai)(hai)水后產生(sheng)的結晶的海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan),因地(di)殼運動被埋入地(di)下(xia),經過了(le)億萬年的地(di)質擠(ji)壓(ya)與(yu)(yu)地(di)下(xia)高溫(wen)作(zuo)用,將地(di)底的礦(kuang)物與(yu)(yu)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)結合,從而(er)形成了(le)“鹽(yan)(yan)的化(hua)石”,即井礦(kuang)鹽(yan)(yan)。
五、井鹽和礦鹽是一回事嗎
礦(kuang)鹽(yan)(yan)是(shi)指從地底下(xia)開采出來的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang),進行加(jia)(jia)工(gong)處理后(hou)形成的(de)鹽(yan)(yan),井鹽(yan)(yan)是(shi)運用(yong)鑿井法汲(ji)取地表淺部或(huo)地下(xia)天然鹵(lu)水(shui)加(jia)(jia)工(gong)制得(de)的(de)鹽(yan)(yan),二(er)者并不(bu)完全(quan)一樣,只不(bu)過有的(de)時候,巖鹽(yan)(yan)礦(kuang)床有時與天然鹵(lu)水(shui)鹽(yan)(yan)礦(kuang)共存,再加(jia)(jia)之開采巖鹽(yan)(yan)礦(kuang)床鉆井水(shui)溶法的(de)問(wen)世,因此將(jiang)它們二(er)合一合稱為“井礦(kuang)鹽(yan)(yan)”,實(shi)際上(shang)兩者還(huan)是(shi)有些差異的(de),主要體現(xian)在原料(liao)源頭上(shang)。