一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇適宜的(de)(de)地(di)理位置，通常(chang)選(xuan)擇在鹽礦資源豐富(fu)的(de)(de)地(di)區。（2）開(kai)鑿井(jing)(jing)眼(yan)：使用鉆(zhan)探(tan)設備(bei)，在地(di)下開(kai)鑿井(jing)(jing)眼(yan)，通常(chang)井(jing)(jing)深達到幾百米。（3）提(ti)取(qu)(qu)鹽水(shui)(shui)：通過鉆(zhan)孔注水(shui)(shui)的(de)(de)方式，將地(di)下的(de)(de)鹽水(shui)(shui)提(ti)取(qu)(qu)到地(di)面(mian)。這些(xie)鹽水(shui)(shui)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)鹽分。（4）過濾雜質(zhi)：將提(ti)取(qu)(qu)到的(de)(de)鹽水(shui)(shui)進行過濾，去除其(qi)中(zhong)的(de)(de)雜質(zhi)和(he)沉淀物(wu)。

2、曬鹽：（1）準(zhun)備鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)：選擇平(ping)坦的(de)場地，通(tong)常是在陽光充足(zu)的(de)地方，準(zhun)備好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)。（2）倒鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)：將(jiang)提取到的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)倒入鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)中(zhong)，讓鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)自然蒸發。（3）曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)：在鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)蒸發的(de)過(guo)程中(zhong)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)分開始結晶，形(xing)成白色的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)。（4）搬(ban)運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)：當鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)完全干燥后，使(shi)用工具(ju)將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)中(zhong)搬(ban)運(yun)出來，形(xing)成粗鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

3、精制：（1）研磨(mo)：將(jiang)(jiang)獲得的(de)粗(cu)鹽(yan)進行(xing)(xing)研磨(mo)，使其(qi)(qi)(qi)更加(jia)(jia)細(xi)膩。（2）溶(rong)解：將(jiang)(jiang)研磨(mo)后(hou)的(de)鹽(yan)加(jia)(jia)入水(shui)中，溶(rong)解成(cheng)鹽(yan)水(shui)。（3）過(guo)(guo)濾：通(tong)過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾器(qi)過(guo)(guo)濾鹽(yan)水(shui)，去(qu)除其(qi)(qi)(qi)中的(de)雜質。（4）濃(nong)(nong)縮(suo)：將(jiang)(jiang)過(guo)(guo)濾后(hou)的(de)鹽(yan)水(shui)進行(xing)(xing)濃(nong)(nong)縮(suo)，使其(qi)(qi)(qi)鹽(yan)分更加(jia)(jia)濃(nong)(nong)縮(suo)。（5）結晶(jing)(jing)：將(jiang)(jiang)濃(nong)(nong)縮(suo)后(hou)的(de)鹽(yan)水(shui)進行(xing)(xing)結晶(jing)(jing)處理，使其(qi)(qi)(qi)形成(cheng)細(xi)小(xiao)的(de)鹽(yan)晶(jing)(jing)。（6）烘(hong)(hong)干(gan)：將(jiang)(jiang)鹽(yan)晶(jing)(jing)進行(xing)(xing)烘(hong)(hong)干(gan)，去(qu)除其(qi)(qi)(qi)中的(de)水(shui)分。（7）包裝：將(jiang)(jiang)烘(hong)(hong)干(gan)后(hou)的(de)井礦(kuang)鹽(yan)進行(xing)(xing)包裝，以(yi)便(bian)儲存和(he)銷售。

三、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽(yan)是運(yun)用鑿井(jing)(jing)法(fa)汲取地(di)表淺部或(huo)地(di)下(xia)天然鹵水加工制得的鹽(yan)。井(jing)(jing)深較巖礦(kuang)淺，一般幾十米(mi)至(zhi)數(shu)百米(mi)不等(deng)。要知道從(cong)井(jing)(jing)里(li)取出來的不是塊狀的鹽(yan)，而是又黑又濃的鹽(yan)鹵。把這種(zhong)鹵水放到大鍋(guo)中熬，就得到常說的井(jing)(jing)鹽(yan)。

四、井鹽是怎么形成的

井(jing)鹽(yan)和礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)一樣，本質(zhi)(zhi)上也是(shi)海(hai)鹽(yan)，古代(dai)淺灘海(hai)水蒸發留(liu)下(xia)(xia)鹽(yan)層(ceng)(ceng)，這(zhe)一巖(yan)層(ceng)(ceng)是(shi)太陽曬干了海(hai)水后產生的(de)結晶的(de)海(hai)鹽(yan)，因地(di)殼運動被埋入地(di)下(xia)(xia)，經過了億萬年的(de)地(di)質(zhi)(zhi)擠壓(ya)與(yu)地(di)下(xia)(xia)高溫作(zuo)用，將地(di)底的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物與(yu)海(hai)鹽(yan)結合，從而形(xing)成了“鹽(yan)的(de)化石(shi)”，即(ji)井(jing)礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦鹽(yan)(yan)是指(zhi)從地(di)底下開(kai)采出來(lai)的(de)(de)鹽(yan)(yan)礦，進行(xing)加工處(chu)理后(hou)形(xing)成(cheng)的(de)(de)鹽(yan)(yan)，井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)是運(yun)用鑿井(jing)(jing)法(fa)汲取(qu)地(di)表(biao)淺(qian)部或(huo)地(di)下天然鹵水加工制(zhi)得的(de)(de)鹽(yan)(yan)，二(er)者并不完全一(yi)(yi)樣，只不過有的(de)(de)時候，巖鹽(yan)(yan)礦床(chuang)(chuang)有時與(yu)天然鹵水鹽(yan)(yan)礦共存，再加之開(kai)采巖鹽(yan)(yan)礦床(chuang)(chuang)鉆(zhan)井(jing)(jing)水溶法(fa)的(de)(de)問(wen)世，因此將它們二(er)合一(yi)(yi)合稱為“井(jing)(jing)礦鹽(yan)(yan)”，實際(ji)上兩者還(huan)是有些差異(yi)的(de)(de)，主要體(ti)現在(zai)原料源頭上。