食用鹽有保質期嗎

食用鹽的(de)主要(yao)成(cheng)分是氯化(hua)鈉，其化(hua)學性(xing)質(zhi)很穩定(ding)(ding)，只要(yao)防(fang)潮、避(bi)光儲藏就行(xing)了(le)。因此無添加物的(de)純(chun)鹽是沒有保質(zhi)期(qi)的(de)，只要(yao)保證不受潮不受污(wu)染即(ji)可。國家質(zhi)檢總局有關規定(ding)(ding)顯示，食用鹽是可以免標保質(zhi)期(qi)的(de)，但添加鈣、鐵、鋅和硒等微(wei)量元素的(de)鹽，則需(xu)標有保質(zhi)期(qi)。

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日(ri)常生(sheng)活中(zhong)，我們平(ping)常食用的(de)加碘鹽，是有(you)保(bao)質期的(de)。加碘鹽中(zhong)的(de)碘酸鉀比較容(rong)易受(shou)熱、光和風等的(de)影響(xiang)，很容(rong)易氧化分(fen)解而失效。因此，生(sheng)活中(zhong)常見的(de)食鹽是有(you)保(bao)質期的(de)，存放時(shi)間不宜(yi)過長。

食(shi)鹽不標注保質期并非(fei)表示它們就可以(yi)放上幾十年，鹽容易吸(xi)濕，受(shou)潮就會影響食(shi)用，也(ye)有可能受(shou)到污染，所以(yi)最好隨買隨吃。建議(yi)在購買食(shi)用鹽時，應多注意包裝袋(dai)上印著的出廠日期，要(yao)盡快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根(gen)據國家有關(guan)《食品(pin)標識管理(li)規(gui)定(ding)》規(gui)定(ding)，食用鹽(yan)、食醋、固態(tai)食糖類，在正常(chang)條件(jian)下不(bu)會變質(zhi)，可以免除標注食品(pin)保質(zhi)期。

近(jin)年來(lai)，由于人們的(de)質量安(an)全(quan)意識越來(lai)越強，因此(ci)生產企業在生產時進行(xing)了(le)標(biao)注，一般精(jing)制碘(dian)鹽保(bao)質期(qi)為5年，低鈉鹽等食(shi)鹽保(bao)質期(qi)為3年。鈣、鋅、硒、鐵等營(ying)養鹽都會有相應(ying)的(de)標(biao)注保(bao)質期(qi)。當然沒有標(biao)注保(bao)質期(qi)并不是假鹽，因為食(shi)用鹽化學性質十(shi)分穩定，食(shi)用時對新鮮度也沒有要(yao)求，即便免標(biao)保(bao)質期(qi)也不會對消費者(zhe)健康(kang)產生危害(hai)。

一般(ban)來說(shuo)，加鐵食(shi)(shi)用(yong)鹽保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期是(shi)1年(nian)，加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期都是(shi)8年(nian)，而加碘(dian)食(shi)(shi)用(yong)鹽則保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期是(shi)18個月，純食(shi)(shi)用(yong)鹽沒有保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期，即使受(shou)潮只(zhi)要(yao)不被毒(du)素、放射(she)線污染就行。需(xu)要(yao)注意(yi)的是(shi)，雖然食(shi)(shi)鹽、食(shi)(shi)醋等食(shi)(shi)品無須標(biao)注保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期，但為(wei)了保(bao)(bao)(bao)持較好的口(kou)感，最好在1年(nian)之(zhi)內用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽(yan)受熱、光和風(feng)等影響，容(rong)易氧(yang)化分(fen)解而(er)使碘失效，故碘鹽(yan)應存放在加蓋的有色密封容(rong)器內。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕(shi)。要(yao)隨買(mai)隨吃，一(yi)次(ci)不要(yao)購買(mai)太多而(er)長期存放。

2、防潮

不僅僅是(shi)加碘鹽(yan)，普通(tong)鹽(yan)也很容(rong)易吸潮，就容(rong)易粘(zhan)連，普通(tong)鹽(yan)粘(zhan)連沒別的(de)影響(xiang)，就是(shi)用起來不方便，所以還是(shi)要防潮，用玻璃瓶或瓷罐最好，不怕(pa)鹽(yan)的(de)腐(fu)蝕(shi)。由于鹽(yan)本身(shen)不含有機(ji)營(ying)養物質，又(you)有強烈的(de)脫水(shui)作用，所以不怕(pa)細菌滋生變質。

3、防止過于干燥

若空氣過于干(gan)燥，食鹽本身有正常的含水(shui)量(liang)，會導致因其內(nei)部水(shui)分(fen)蒸發(fa)而干(gan)縮，使(shi)食鹽易結塊(kuai)，尤其是(shi)碘(dian)鹽，所以食鹽應放置(zhi)在有蓋(gai)的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食(shi)(shi)鹽(yan)忌被水分或其他液態(tai)調味料浸染(ran)，食(shi)(shi)鹽(yan)若被浸染(ran)，應盡快將其浸染(ran)的(de)(de)部分鹽(yan)分揀出來，以免在保存過程(cheng)出現潮解(jie)，降低食(shi)(shi)鹽(yan)的(de)(de)食(shi)(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的(de)化(hua)學(xue)成分(fen)為氯化(hua)鈉，用(yong)金屬(shu)容器(qi)(qi)(qi)存(cun)放易發(fa)生化(hua)學(xue)上的(de)原(yuan)電池(chi)反應，使(shi)金屬(shu)盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)(qi)被腐蝕，鹽(yan)分(fen)受影響，所以盛(sheng)(sheng)放鹽(yan)的(de)容器(qi)(qi)(qi)應選用(yong)帶蓋的(de)缸(gang)、罐(guan)等陶瓷(ci)盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)(qi)，或有保護層的(de)電鍍金屬(shu)盛(sheng)(sheng)器(qi)(qi)(qi)等。