食用鹽有保質期嗎

食(shi)用鹽的(de)主要成分是(shi)氯化鈉，其化學性質(zhi)很穩定(ding)(ding)，只(zhi)要防潮(chao)、避光儲藏就行了。因此(ci)無(wu)添加物的(de)純鹽是(shi)沒(mei)有(you)(you)保(bao)質(zhi)期的(de)，只(zhi)要保(bao)證不(bu)受潮(chao)不(bu)受污染即可。國家質(zhi)檢總(zong)局有(you)(you)關規(gui)定(ding)(ding)顯(xian)示，食(shi)用鹽是(shi)可以免標保(bao)質(zhi)期的(de)，但添加鈣(gai)、鐵、鋅和硒(xi)等微(wei)量(liang)元素(su)的(de)鹽，則(ze)需標有(you)(you)保(bao)質(zhi)期。

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日(ri)常生(sheng)活中(zhong)，我們(men)平常食(shi)用的(de)加(jia)碘(dian)鹽，是有保質期(qi)的(de)。加(jia)碘(dian)鹽中(zhong)的(de)碘(dian)酸(suan)鉀比(bi)較容易受熱、光和風等(deng)的(de)影響，很容易氧化分解而(er)失效。因(yin)此，生(sheng)活中(zhong)常見的(de)食(shi)鹽是有保質期(qi)的(de)，存放時間不宜過長。

食鹽(yan)不(bu)標(biao)注保質期并非表示它們(men)就(jiu)可以(yi)放(fang)上幾十年，鹽(yan)容(rong)易吸濕(shi)，受潮就(jiu)會影響食用(yong)，也有可能受到污(wu)染，所(suo)以(yi)最好隨買隨吃。建議在購買食用(yong)鹽(yan)時，應(ying)多注意(yi)包裝(zhuang)袋上印著的出廠日期，要盡快(kuai)吃完。

食用鹽的保質期是多久

根(gen)據國家(jia)有關(guan)《食品標識管理規(gui)定》規(gui)定，食用(yong)鹽、食醋、固態食糖類，在正常條(tiao)件下不會變質(zhi)，可(ke)以免除標注食品保質(zhi)期。

近年(nian)來，由于人們的質量安(an)全意識越(yue)(yue)來越(yue)(yue)強，因(yin)此生產(chan)企業(ye)在(zai)生產(chan)時進行了標(biao)注(zhu)，一般精制碘(dian)鹽(yan)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)為5年(nian)，低(di)鈉鹽(yan)等(deng)食鹽(yan)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)為3年(nian)。鈣、鋅、硒(xi)、鐵等(deng)營養鹽(yan)都會(hui)有相應的標(biao)注(zhu)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)。當(dang)然沒(mei)有標(biao)注(zhu)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)并(bing)不(bu)是假鹽(yan)，因(yin)為食用(yong)鹽(yan)化學性質十分穩定，食用(yong)時對(dui)新鮮(xian)度(du)也沒(mei)有要求(qiu)，即便免標(biao)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)(qi)(qi)也不(bu)會(hui)對(dui)消費者健(jian)康產(chan)生危害(hai)。

一般來說，加(jia)(jia)(jia)鐵(tie)食(shi)(shi)用(yong)鹽保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)1年(nian)，加(jia)(jia)(jia)硒(xi)鹽、加(jia)(jia)(jia)鈣鹽、加(jia)(jia)(jia)鋅(xin)鹽保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)都是(shi)8年(nian)，而加(jia)(jia)(jia)碘食(shi)(shi)用(yong)鹽則(ze)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)是(shi)18個月，純(chun)食(shi)(shi)用(yong)鹽沒有保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，即(ji)使受潮只要不被毒素、放射線污(wu)染就行(xing)。需要注(zhu)意的是(shi)，雖然食(shi)(shi)鹽、食(shi)(shi)醋等食(shi)(shi)品無(wu)須標注(zhu)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)，但(dan)為了保(bao)(bao)(bao)持(chi)較好的口感，最好在1年(nian)之內用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽受熱、光(guang)(guang)和風等影(ying)響(xiang)，容(rong)易(yi)氧化分解而使碘(dian)失效，故碘(dian)鹽應存放在加蓋的有色密封容(rong)器內。放于(yu)干燥、陰涼處(chu)，避免(mian)日光(guang)(guang)暴(bao)曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一(yi)次不(bu)要購買太多(duo)而長(chang)期存放。

2、防潮

不(bu)僅僅是加碘鹽，普(pu)通鹽也(ye)很容易吸潮，就(jiu)容易粘(zhan)連(lian)，普(pu)通鹽粘(zhan)連(lian)沒別的影響，就(jiu)是用起來不(bu)方便，所以還是要防(fang)潮，用玻璃瓶或瓷罐(guan)最好，不(bu)怕鹽的腐蝕。由于鹽本身(shen)不(bu)含有(you)機營養物質，又有(you)強烈的脫水作(zuo)用，所以不(bu)怕細菌滋生變(bian)質。

3、防止過于干燥

若(ruo)空氣過于干燥(zao)，食鹽本身有正常的含水量(liang)，會導致因其(qi)內(nei)部水分蒸發而干縮，使食鹽易(yi)結塊(kuai)，尤其(qi)是碘鹽，所以食鹽應放置在有蓋的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食鹽(yan)忌被水分或其他(ta)液(ye)態調味料(liao)浸(jin)染，食鹽(yan)若被浸(jin)染，應(ying)盡快將(jiang)其浸(jin)染的(de)部分鹽(yan)分揀(jian)出來，以免在保存過程出現(xian)潮解，降低(di)食鹽(yan)的(de)食用價值(zhi)。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的(de)化(hua)學成分(fen)為氯(lv)化(hua)鈉，用金(jin)屬(shu)(shu)容(rong)器(qi)存放易(yi)發生化(hua)學上的(de)原電池反應(ying)(ying)，使金(jin)屬(shu)(shu)盛器(qi)被(bei)腐蝕，鹽(yan)分(fen)受(shou)影響，所以(yi)盛放鹽(yan)的(de)容(rong)器(qi)應(ying)(ying)選用帶蓋的(de)缸、罐等陶瓷盛器(qi)，或有保護層的(de)電鍍金(jin)屬(shu)(shu)盛器(qi)等。