一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，顧名思義，就是從(cong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)礦開采來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，也叫(jiao)石鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)或者巖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)是從(cong)地底下開采出(chu)來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)礦，進(jin)行加(jia)工處理(li)后形成的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，它深埋于(yu)地下100~3000米(mi)處，需經過鉆井(jing)、注(zhu)水(shui)溶解(jie)、抽取加(jia)工才能制成。由(you)于(yu)鉆探技術及干燥(zao)工藝(yi)的(de)提(ti)升(sheng)，目前(qian)礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)產量(liang)直線上升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)市場上與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)也(ye)(ye)是食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)一(yi)種(zhong)，與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)并列，而(er)且和(he)其他食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)相比，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)由于純(chun)度好，雜質少，更加精細一(yi)些，食(shi)(shi)用礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)人群也(ye)(ye)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。我(wo)(wo)們所吃的(de)食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)從(cong)過(guo)去以(yi)海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)為主，逐漸發展為礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)所占(zhan)的(de)份(fen)額(e)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大，現(xian)在(zai)兩者食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)在(zai)市(shi)場(chang)上幾乎平分秋色，目(mu)前我(wo)(wo)國海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)比例大約(yue)是46%和(he)44%，剩下10%是湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽(yan)(yan)(yan)本質上也是海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)，古代淺灘(tan)海(hai)(hai)水蒸(zheng)發留下鹽(yan)(yan)(yan)層，這一巖層是太(tai)陽曬干了海(hai)(hai)水后(hou)產生的結晶的海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)，因地(di)殼運動被埋入地(di)下，經過了億(yi)萬(wan)年的地(di)質擠(ji)壓(ya)與地(di)下高溫(wen)作用，將地(di)底的礦物與海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)結合(he)，從(cong)而(er)形成了“鹽(yan)(yan)(yan)的化(hua)石”，即礦鹽(yan)(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦(kuang)鹽原料來源(yuan)于深埋的(de)(de)(de)地底巖(yan)層，是經歷(li)過遠(yuan)古時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)鹽湖及海水，經過太陽的(de)(de)(de)曬(shai)干蒸發，再歷(li)經上億(yi)年(nian)的(de)(de)(de)地質變(bian)化(hua)，擠壓融合沉積而成，最終(zhong)形成的(de)(de)(de)鹽化(hua)石，保留了億(yi)萬(wan)年(nian)前的(de)(de)(de)“純粹”，雜(za)質較少，是所(suo)有鹽中最好的(de)(de)(de)。

隨(sui)著現代加工技術的增強，礦鹽在精(jing)制后，氯化鈉(na)的純度更高，鈉(na)離子也會更多，烹(peng)飪做菜(cai)時，與食材中的氨(an)基酸(suan)相結合(he)，形(xing)成谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉(na)，起到提(ti)(ti)味(wei)提(ti)(ti)鮮的作(zuo)用(yong)，沒有雜味(wei)，因此(ci)礦鹽很適合(he)作(zuo)為家(jia)用(yong)食用(yong)鹽使用(yong)。