一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)鹽(yan)(yan)，顧名思義，就是(shi)(shi)從(cong)鹽(yan)(yan)礦(kuang)開(kai)采來(lai)(lai)的(de)鹽(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)或(huo)者巖鹽(yan)(yan)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)是(shi)(shi)從(cong)地底(di)下開(kai)采出(chu)來(lai)(lai)的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，進行(xing)加(jia)(jia)工(gong)處理(li)后(hou)形成(cheng)的(de)鹽(yan)(yan)，它深埋于(yu)地下100~3000米處，需(xu)經過(guo)鉆井、注水溶解、抽取加(jia)(jia)工(gong)才能制成(cheng)。由于(yu)鉆探技術及干燥工(gong)藝(yi)的(de)提(ti)升，目前礦(kuang)鹽(yan)(yan)的(de)產(chan)量直線上(shang)升，在食鹽(yan)(yan)市場(chang)上(shang)與海(hai)鹽(yan)(yan)并駕齊驅(qu)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)鹽(yan)(yan)也(ye)是(shi)食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)的(de)一(yi)(yi)種，與海鹽(yan)(yan)、湖(hu)(hu)鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)并(bing)列，而且(qie)和(he)其他食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)相比(bi)，礦(kuang)鹽(yan)(yan)由(you)于純度好，雜質少，更加精(jing)細一(yi)(yi)些(xie)，食用(yong)(yong)(yong)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的(de)人(ren)群也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)。我們(men)所吃(chi)的(de)食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)從過去(qu)以海鹽(yan)(yan)為主(zhu)，逐漸(jian)發(fa)展為礦(kuang)鹽(yan)(yan)所占的(de)份額越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大，現在兩者食鹽(yan)(yan)在市場上幾乎平(ping)分(fen)秋色，目前(qian)我國海鹽(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)比(bi)例大約是(shi)46%和(he)44%，剩下10%是(shi)湖(hu)(hu)鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)本質上(shang)也是海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，古代淺灘海(hai)水蒸(zheng)發留下鹽(yan)(yan)(yan)(yan)層(ceng)，這一巖層(ceng)是太陽曬干(gan)了(le)(le)(le)海(hai)水后產生(sheng)的結晶的海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，因地(di)(di)殼運動被埋(mai)入(ru)地(di)(di)下，經過(guo)了(le)(le)(le)億萬年的地(di)(di)質擠壓與地(di)(di)下高溫作(zuo)用，將地(di)(di)底(di)的礦物與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)結合，從而形成了(le)(le)(le)“鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的化石”，即礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽原料來源于深埋的地底巖層，是經歷過遠古時(shi)期的鹽湖及海(hai)水，經過太陽的曬干蒸發，再歷經上億年的地質變化，擠壓融(rong)合沉積而成，最終形成的鹽化石，保留了億萬(wan)年前的“純(chun)粹”，雜質較少(shao)，是所(suo)有鹽中最好的。

隨著(zhu)現代(dai)加工技(ji)術(shu)的(de)增(zeng)強，礦(kuang)鹽(yan)在精制(zhi)后，氯化鈉(na)的(de)純度更高，鈉(na)離(li)子也會更多，烹飪做菜時，與食材中的(de)氨(an)基酸相結合(he)，形成(cheng)谷氨(an)酸鈉(na)，起到提(ti)味(wei)提(ti)鮮(xian)的(de)作用，沒(mei)有(you)雜味(wei)，因(yin)此礦(kuang)鹽(yan)很適合(he)作為家用食用鹽(yan)使用。