一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)是生活(huo)必須的調味品，現如今市場上的鹽(yan)(yan)種類眾多(duo)，按照來源(yuan)不(bu)同(tong)可分為海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)等多(duo)種，井鹽(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)經常被拿(na)來相提并(bing)論，那么(me)井鹽(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)一樣(yang)嗎？井鹽(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)的區別在哪(na)呢？

1、什么是礦鹽

礦鹽是指(zhi)從地底(di)下開采出(chu)來的(de)(de)鹽礦，進行加工處(chu)理后形成的(de)(de)鹽。它(ta)深(shen)埋于地下100~3000米(mi)處(chu)，需經過鉆井、注水溶(rong)解、抽取加工才能制成。由(you)于鉆探(tan)技術及干燥(zao)工藝(yi)的(de)(de)提升，目前礦鹽的(de)(de)產量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅(qu)。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽(yan)是(shi)運(yun)用鑿(zao)井(jing)法(fa)汲(ji)取地(di)表淺(qian)部或地(di)下(xia)天然鹵水加工制得(de)的(de)(de)鹽(yan)。井(jing)深較(jiao)巖礦淺(qian)，一般幾(ji)十米至數百米不等。要知道從井(jing)里取出(chu)來的(de)(de)不是(shi)塊狀(zhuang)的(de)(de)鹽(yan)，而是(shi)又(you)黑又(you)濃的(de)(de)鹽(yan)鹵。把這種鹵水放到大(da)鍋中熬，就得(de)到常說的(de)(de)井(jing)鹽(yan)。

由此可見，井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)并不完全一樣(yang)，只不過有的(de)時候，巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床有時與天(tian)然(ran)鹵水鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)共存，再加之開采巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)床鉆井(jing)水溶法的(de)問世，因此將它們二合一合稱為“井(jing)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)”，實(shi)際上兩(liang)者還是有些差異(yi)的(de)，主要體現在原料源(yuan)頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦(kuang)鹽(yan)是井鹽(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)的合(he)稱(cheng)，凡是鉆井汲(ji)取地下天(tian)然鹵水制成(cheng)的鹽(yan)和(he)開采地下巖鹽(yan)經加工制成(cheng)的鹽(yan)都屬于井礦(kuang)鹽(yan)的范疇。

所(suo)謂的(de)(de)井礦鹽(yan)(yan)，實際(ji)上就是按照開(kai)采方式(shi)進行分類的(de)(de)一種(zhong)食用鹽(yan)(yan)，這(zhe)種(zhong)鹽(yan)(yan)指的(de)(de)是用礦井這(zhe)一方式(shi)從很深的(de)(de)地(di)下開(kai)采出來的(de)(de)鹽(yan)(yan)。截至(zhi)2023年，井礦鹽(yan)(yan)在(zai)中國(guo)的(de)(de)食鹽(yan)(yan)產品(pin)結構(gou)占比(bi)為(wei)87%，井礦鹽(yan)(yan)生產不受(shou)日(ri)本核污(wu)染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過(guo)深層礦床形成，沒有(you)受到現代污染源(yuan)的影響，因此通常具有(you)較高的純(chun)度(du)。

此外，單從炒(chao)菜方面(mian)來看，井礦鹽(yan)(yan)常(chang)常(chang)被(bei)認為(wei)具有更(geng)自然、原(yuan)始的風味，與(yu)普(pu)通工業制鹽(yan)(yan)方式生產的食(shi)用鹽(yan)(yan)相比(bi)，更(geng)能保(bao)留并增強食(shi)物的原(yuan)味。