一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽(yan)(yan)(yan)是生活必須的(de)調味品，現(xian)如今市場上的(de)鹽(yan)(yan)(yan)種類眾(zhong)多，按照來源不同(tong)可分為海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)等多種，井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)經常被拿(na)來相提(ti)并論(lun)，那么井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)一樣嗎？井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)區別在哪呢？

1、什么是礦鹽

礦鹽(yan)是指從地底下開采出來的(de)鹽(yan)礦，進行加工(gong)處(chu)理(li)后形成的(de)鹽(yan)。它深(shen)埋于(yu)地下100~3000米處(chu)，需經過鉆井、注水溶(rong)解、抽取加工(gong)才能制(zhi)成。由(you)于(yu)鉆探技術(shu)及(ji)干燥(zao)工(gong)藝的(de)提升，目(mu)前礦鹽(yan)的(de)產量直線(xian)上升，在食鹽(yan)市場上與海鹽(yan)并駕(jia)齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井(jing)鹽(yan)是運用鑿(zao)井(jing)法汲(ji)取地(di)表淺(qian)部或地(di)下(xia)天然鹵(lu)水加工制得(de)的(de)鹽(yan)。井(jing)深較巖礦(kuang)淺(qian)，一般幾十米至數(shu)百米不(bu)等。要知(zhi)道從井(jing)里取出來的(de)不(bu)是塊狀的(de)鹽(yan)，而(er)是又(you)黑又(you)濃的(de)鹽(yan)鹵(lu)。把這種鹵(lu)水放到(dao)大鍋中(zhong)熬(ao)，就得(de)到(dao)常(chang)說(shuo)的(de)井(jing)鹽(yan)。

由此可(ke)見(jian)，井(jing)鹽(yan)和礦鹽(yan)并(bing)不完全一樣(yang)，只(zhi)不過有(you)的時候(hou)，巖鹽(yan)礦床有(you)時與(yu)天然鹵(lu)水(shui)(shui)鹽(yan)礦共存，再加之開采巖鹽(yan)礦床鉆井(jing)水(shui)(shui)溶(rong)法的問世，因(yin)此將它們二合(he)一合(he)稱為“井(jing)礦鹽(yan)”，實際上(shang)兩者還是(shi)有(you)些差異(yi)的，主(zhu)要體現在原(yuan)料源頭上(shang)。

二、井礦鹽是什么鹽

井(jing)(jing)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)合稱(cheng)，凡(fan)是鉆井(jing)(jing)汲(ji)取地(di)下天然鹵水制成的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)開采地(di)下巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)經加工制成的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)都屬于井(jing)(jing)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)范疇(chou)。

所謂的(de)井礦鹽，實際上就是按照開(kai)采方式(shi)進行分類的(de)一種(zhong)食用鹽，這種(zhong)鹽指(zhi)的(de)是用礦井這一方式(shi)從很深的(de)地(di)下開(kai)采出(chu)來的(de)鹽。截至2023年，井礦鹽在中(zhong)國的(de)食鹽產品結構(gou)占比為87%，井礦鹽生產不受日本核污(wu)染影響(xiang)。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層礦床形(xing)成，沒有(you)受(shou)到(dao)現代污染(ran)源的影響，因此通常具有(you)較(jiao)高的純度。

此外，單從(cong)炒菜(cai)方面來看，井礦(kuang)鹽常常被認為(wei)具(ju)有更自然(ran)、原始的(de)風味(wei)，與(yu)普通工業制鹽方式生產的(de)食用鹽相比，更能保留并增強食物的(de)原味(wei)。