一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食(shi)鹽的(de)一種，古代制(zhi)鹽歷史悠久，最(zui)早可以追溯到神農時代（公(gong)元(yuan)前2370 年(nian)~公(gong)元(yuan)前2338年(nian)），不過當時主要(yao)(yao)是(shi)制(zhi)取海(hai)鹽和湖鹽，井鹽的(de)制(zhi)取要(yao)(yao)晚很多。

一般(ban)普遍認為井(jing)鹽(yan)的(de)制取工藝起源(yuan)于戰國時(shi)期（公(gong)元前(qian)256年(nian)~公(gong)元前(qian)251年(nian)），文獻記載最早(zao)由李冰發現，李冰在治水的(de)時(shi)候開(kai)鑿出(chu)了鹽(yan)井(jing)，汲(ji)鹵(lu)煎(jian)鹽(yan)，當時(shi)人(ren)們都是通過(guo)人(ren)力挖掘(jue)的(de)方式，開(kai)鑿大口淺(qian)井(jing)，然后采集地下淺(qian)層的(de)鹽(yan)鹵(lu)。

二、井鹽的發展歷史介紹

井鹽(yan)的(de)制取起(qi)源于(yu)戰國時期(qi)，制取井鹽(yan)的(de)歷史大致可分為人工(gong)挖掘、頓(dun)鉆鑿井、現(xian)代機械(xie)鉆井三個時期(qi)：

1、人工挖掘

人工挖掘鹽(yan)井(jing)制取(qu)井(jing)鹽(yan)從戰國時(shi)期一(yi)直(zhi)持續到北(bei)宋時(shi)期，當(dang)時(shi)受技術限制，鉆的(de)鹽(yan)井(jing)口較大(da)，容(rong)易崩塌，也(ye)沒有(you)任(ren)何(he)安全措施，而且也(ye)鉆不了太深，所以只能汲取(qu)淺層的(de)鹽(yan)鹵(lu)。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井(jing)僅碗口(kou)大小，不容易塌陷。古人還用去掉竹節的大楠竹，用油灰涂抹，插入(ru)井(jing)內，防止淡水侵(qin)入(ru)，稱為“套管(guan)護(hu)井(jing)法”。

卓筒井出(chu)現，標志著我國古(gu)代深(shen)(shen)井鉆(zhan)(zhan)鑿工(gong)藝的成熟，請道光十五年的時候，四(si)川(chuan)自貢鉆(zhan)(zhan)了世界上(shang)第一(yi)口超千米的深(shen)(shen)井燊(shen)海井。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)制鹽(yan)(yan)工(gong)藝也(ye)進一(yi)步發展，現代(dai)制鹽(yan)(yan)技(ji)術于20世紀40年代(dai)緩(huan)慢地進入井鹽(yan)(yan)產場，現代(dai)井鹽(yan)(yan)制取基(ji)本(ben)上都(dou)是依靠機械(xie)完(wan)成，利用(yong)現代(dai)化的(de)機械(xie)設(she)備進行打井挖掘(jue)，直(zhi)接利用(yong)鉆(zhan)截法、爆破法或割斷法獲(huo)(huo)得(de)(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，然后對(dui)這(zhe)些(xie)鹽(yan)(yan)礦(kuang)進行破碎、浮選，便可(ke)以得(de)(de)到純度較高的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)了，最后只(zhi)需(xu)要通(tong)過蒸發、干燥，便可(ke)以獲(huo)(huo)得(de)(de)井鹽(yan)(yan)。