一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)、海鹽(yan)、湖鹽(yan)之(zhi)分，不同的食鹽(yan)味(wei)道也有一些區(qu)別，那么炒菜(cai)用(yong)井鹽(yan)好嗎？

井鹽和(he)礦鹽都是來源于地(di)下的(de)，和(he)湖鹽、海鹽這類表層鹽相(xiang)(xiang)比(bi)，受到的(de)污染較(jiao)(jiao)小，含有的(de)雜質(zhi)也比(bi)較(jiao)(jiao)少，一般顆粒較(jiao)(jiao)細，咸度適(shi)中，口感(gan)柔和(he)，較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)清爽，用(yong)(yong)來炒菜(cai)是很好(hao)吃的(de)；相(xiang)(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)而言(yan)，海鹽的(de)顆粒相(xiang)(xiang)對(dui)較(jiao)(jiao)高，咸度較(jiao)(jiao)高，更適(shi)合(he)用(yong)(yong)于燒烤；湖鹽口感(gan)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)柔和(he)，回味甘甜，適(shi)合(he)用(yong)(yong)于做湯或(huo)者燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用鹽(yan)(yan)除了烹飪用以外，腌制食物(wu)也會用到食鹽(yan)(yan)，井(jing)鹽(yan)(yan)作(zuo)為廣泛使用的一種食用鹽(yan)(yan)，那么(me)它適合用來腌制食物(wu)嗎？

一(yi)般來說(shuo)，腌(a)制如(ru)泡菜、咸菜、酸菜等咸味食(shi)(shi)物(wu)(wu)時，用海鹽(yan)或湖鹽(yan)制成的粉碎洗滌鹽(yan)或日曬(shai)鹽(yan)效果(guo)更(geng)好一(yi)些；不過這并不代表井(jing)鹽(yan)就(jiu)不適合腌(a)制食(shi)(shi)物(wu)(wu)，畢竟井(jing)鹽(yan)和海鹽(yan)、湖鹽(yan)一(yi)樣，主要成分都(dou)是氯化鈉(na)，用來腌(a)制食(shi)(shi)物(wu)(wu)也(ye)是可(ke)以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值與海鹽、湖(hu)鹽等其他(ta)鹽類相比，并沒有太大的(de)差別，畢竟(jing)按照規定，食用鹽的(de)氯化(hua)鈉(na)含量(liang)要(yao)在97％以上，剩(sheng)余的(de)3％才是礦(kuang)物質等營(ying)(ying)養(yang)成分。

因此，實際上(shang)不管是(shi)什么來源的食鹽(yan)，營養(yang)價值(zhi)都是(shi)差不多的，再加上(shang)我們每天攝入的食用鹽(yan)分量(liang)只(zhi)有(you)幾(ji)克(ke)到十幾(ji)克(ke)的樣子，吃什么鹽(yan)并沒有(you)太(tai)大的影(ying)響(xiang)。