一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)之(zhi)分(fen)，不同(tong)的食鹽(yan)(yan)(yan)味道也有一(yi)些(xie)區別(bie)，那(nei)么(me)炒菜(cai)用井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)好嗎？

井鹽和(he)(he)礦鹽都是來源于地下的(de)(de)(de)，和(he)(he)湖鹽、海鹽這類表層鹽相比(bi)(bi)，受到的(de)(de)(de)污(wu)染較(jiao)小，含有(you)的(de)(de)(de)雜質(zhi)也比(bi)(bi)較(jiao)少，一般顆粒較(jiao)細，咸度適中，口(kou)(kou)感(gan)柔(rou)和(he)(he)，較(jiao)為(wei)清爽，用來炒菜是很(hen)好吃(chi)的(de)(de)(de)；相比(bi)(bi)較(jiao)而(er)言，海鹽的(de)(de)(de)顆粒相對較(jiao)高(gao)(gao)，咸度較(jiao)高(gao)(gao)，更(geng)適合用于燒烤；湖鹽口(kou)(kou)感(gan)較(jiao)為(wei)柔(rou)和(he)(he)，回味甘甜，適合用于做(zuo)湯或(huo)者(zhe)燒烤。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食用(yong)(yong)鹽(yan)除了(le)烹飪用(yong)(yong)以外，腌制食物也會(hui)用(yong)(yong)到(dao)食鹽(yan)，井鹽(yan)作為(wei)廣泛使用(yong)(yong)的一種食用(yong)(yong)鹽(yan)，那么(me)它適(shi)合用(yong)(yong)來腌制食物嗎？

一(yi)(yi)般來說，腌(a)制(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味食(shi)物時，用海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)(yan)制(zhi)成的(de)粉碎洗滌鹽(yan)(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)(yan)效果(guo)更好一(yi)(yi)些；不過這并不代表井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)就不適合(he)腌(a)制(zhi)食(shi)物，畢竟井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)和(he)海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)一(yi)(yi)樣，主要成分(fen)都是(shi)氯化鈉，用來腌(a)制(zhi)食(shi)物也是(shi)可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營養價值與海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)等其他(ta)鹽(yan)(yan)(yan)類相比，并沒有太(tai)大的差別，畢竟按照規定(ding)，食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)的氯化(hua)鈉含(han)量(liang)要在97％以上，剩余的3％才是礦物質等營養成(cheng)分。

因(yin)此，實際上不(bu)管是(shi)什(shen)么來(lai)源的(de)食鹽(yan)，營養價(jia)值都是(shi)差(cha)不(bu)多(duo)的(de)，再加(jia)上我們每(mei)天(tian)攝入的(de)食用鹽(yan)分量只有幾(ji)克(ke)到十幾(ji)克(ke)的(de)樣(yang)子，吃什(shen)么鹽(yan)并(bing)沒有太大(da)的(de)影響。