一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名(ming)青(qing)茶(cha)(cha)、半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，品種繁(fan)多，在(zai)中(zhong)國茶(cha)(cha)類(lei)中(zhong)，獨具鮮(xian)明(ming)特(te)色，烏龍(long)茶(cha)(cha)包含很多小(xiao)類(lei)。烏龍(long)茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha)由同一(yi)茶(cha)(cha)樹所(suo)產，區(qu)別于發(fa)酵(jiao)的(de)過(guo)程(cheng)。其(qi)經過(guo)采摘、萎凋(diao)、搖青(qing)、半(ban)發(fa)酵(jiao)、烘焙等(deng)工序而制(zhi)出(chu)，品質優異。它是(shi)半(ban)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，是(shi)綜合了綠茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)的(de)制(zhi)法(fa)，其(qi)品質介(jie)于綠茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)之間。此特(te)殊茶(cha)(cha)，有(you)健康與(yu)保鍵等(deng)特(te)種功效作用。

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品嘗(chang)烏(wu)龍茶后(hou)會覺(jue)齒頰(jia)留香、回味(wei)甘鮮。烏(wu)龍茶分解脂肪、減肥健美(mei)的功(gong)效十(shi)分顯著。主要產于福建(jian)閩(min)北、閩(min)南以及廣(guang)東、臺(tai)灣三省(sheng)。近年四川、湖(hu)南等地(di)也有少量生(sheng)產。安溪(xi)鐵(tie)觀音、武夷巖茶（大紅(hong)袍）、臺(tai)灣凍頂烏(wu)龍尤為(wei)盛(sheng)名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中(zhong)國十大名茶之一，鐵觀音是(shi)烏龍茶的極(ji)品，其品質(zhi)特征是(shi)：茶條卷曲(qu)，肥壯(zhuang)圓結，沉(chen)重勻整，色(se)澤(ze)砂綠，整體形狀似(si)蜻蜓頭、螺(luo)旋體、青蛙腿。沖泡后(hou)湯色(se)金(jin)黃濃艷似(si)琥珀，有天然馥郁的蘭花(hua)香(xiang)，滋味醇厚甘(gan)(gan)鮮，回甘(gan)(gan)悠久，俗稱有“音韻(yun)”。鐵觀音茶香(xiang)高而持久，可謂“七泡有(you)余(yu)香(xiang)”。其具(ju)有(you)抗(kang)衰老、抗(kang)癌癥、抗(kang)動脈(mo)硬化(hua)、降低血糖、健(jian)美、防齲(qu)齒(chi)、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒(xing)酒敵煙等作(zuo)用。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙，原產于(yu)廣東省潮安(an)縣鳳凰山區，相傳(chuan)在南宋時期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳(feng)凰水(shui)仙成(cheng)茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶(cha)，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。其(qi)具有獨(du)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗(wan)內壁顯(xian)金圈，滋味濃醇鮮(xian)爽，葉底(di)勻齊，青葉鑲紅邊(bian)。其(qi)泡茶(cha)方(fang)法(fa)也十分講(jiang)究，用特制精(jing)巧(qiao)的宜興(xing)小紫砂(sha)茶(cha)壺，用“若深珍(zhen)藏“小瓷杯(bei)泡飲，茶(cha)多(duo)水少時(shi)間短。一(yi)泡聞(wen)其(qi)香;二泡嘗其味(wei);三泡飲其湯(tang)。飲后令人釋躁平(ping)矜(jin)怡情悅性(xing)。暢(chang)銷(xiao)泰國;新加坡等國家。具有(you)防(fang)癌癥(zheng)、降(jiang)血脂和抗衰老作用。

3、東方美人

東方美人茶(cha)(cha)是(shi)臺灣(wan)獨(du)有的(de)名茶(cha)(cha)，又名膨風茶(cha)(cha)，又因其(qi)茶(cha)(cha)芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶(cha)(cha)，是(shi)半發酵青茶(cha)(cha)中，發酵程度(du)最重(zhong)的(de)茶(cha)(cha)品，一般的(de)發酵度(du)為60%，有些則多達(da)75-85%，故不會產生任(ren)何生菁臭(chou)味，且不苦不澀。主要產地在臺(tai)灣的新(xin)竹、苗栗一帶，近(jin)年臺(tai)北坪林、石碇一帶亦(yi)是新(xin)興產區。東方(fang)美(mei)人茶(cha)(cha)名字的由(you)來，據(ju)聞是英國茶(cha)(cha)商(shang)將茶(cha)(cha)獻給維多利(li)亞(ya)女王(wang)，黃澄清(qing)透的色澤與醇厚甘甜(tian)的口感，令她贊不絕口，既然來自東方(fang)福爾(er)摩(mo)沙，就賜名“東方(fang)美(mei)人茶(cha)(cha)”了(le)。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風味(wei)佳，洞(dong)天(tian)深處飽煙霞;冰銷剪碎先(xian)春葉，石(shi)髓香粘絕(jue)品(pin)花。蟹眼不須煎活水(shui)，酪奴何敢問新芽(ya);若教(jiao)陸羽持公(gong)論，應是人間第一茶。

5、紅水烏龍

紅水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)是(shi)臺灣烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的代表多人(ren)作(zuo)，很(hen)多人(ren)以為紅水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)湯要很(hen)紅，這(zhe)是(shi)誤解了紅水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)。紅水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)主(zhu)要的產區(qu)在南投縣凍頂一(yi)帶，由于(yu)制(zhi)茶(cha)(cha)時講究發酵精準，近年來在清(qing)香烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的主(zhu)流下，許多茶(cha)(cha)師不愿做這(zhe)種費時費工的茶(cha)(cha)。紅水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)的出現(xian)與(yu)地(di)理位置息息相(xiang)關：凍頂茶(cha)(cha)區(qu)所(suo)在的鹿谷(gu)鄉位于(yu)南投縣中心(xin)偏西南方，北隔(ge)濁水(shui)(shui)溪與(yu)集(ji)集(ji)鎮相(xiang)對。東(dong)鄰水(shui)(shui)里鄉、信義鄉，西與(yu)南均(jun)和竹(zhu)山鎮毗連。總面積(ji)176平方公里，占全縣總面積4.3%，包括鹿(lu)谷(gu)、廣(guang)興、內(nei)湖、和雅、竹(zhu)林、竹(zhu)豐(feng)、彰(zhang)雅、永隆、鳳(feng)凰、初鄉、秀峰、清水、瑞田等村落。

6、烏龍紅茶

產于廣(guang)東英德廣(guang)東茶葉研究(jiu)所的紅碎茶。1982年研制。綜合烏龍茶(cha)與紅碎茶(cha)的(de)加(jia)工工藝，將烏龍茶(cha)的(de)香(xiang)氣(qi)和紅茶(cha)的(de)滋味融為(wei)一體。經曬(shai)青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、輕度(du)做青(qing)(qing)、切碎、烘干、篩分(fen)制成。分(fen)毫、碎、片(pian)、末四(si)個檔(dang)次。滋味濃、強、鮮，略帶花香(xiang)。主銷(xiao)本省。

7、紅烏龍

紅烏龍(long)(long)，臺灣烏龍(long)(long)茶的一種，主要生產于臺灣臺東(dong)(dong)縣。紅烏龍(long)(long)屬(shu)于發(fa)酵程度(du)較重之烏龍(long)(long)茶，因茶湯呈(cheng)現(xian)橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍(long)(long)茶風味，故名紅烏龍(long)(long)。由(you)臺灣農委會(hui)所屬(shu)茶業改(gai)良(liang)場臺東(dong)(dong)分場研發(fa)，最(zui)早種植(zhi)與制作地區在臺灣臺東(dong)(dong)縣鹿野鄉，于2008年后上(shang)市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點(dian)區分

烏龍茶屬于半發酵茶，成茶條(tiao)索卷曲肥壯，色(se)澤(ze)砂綠(lv)；沖泡后(hou)湯色(se)金黃濃(nong)艷，蘭花香(xiang)濃(nong)郁，滋味(wei)醇厚甘鮮，獨有(you)“音韻”，非常的(de)耐泡，且(qie)七泡仍(reng)有余香。

紅(hong)(hong)茶(cha)為全發酵茶(cha)，具有紅(hong)(hong)茶(cha)、紅(hong)(hong)湯、紅(hong)(hong)葉和香甜(tian)味醇的特點。此茶(cha)外形細緊，有苗鋒，色澤(ze)烏(wu)黑(hei)油潤(run)，湯色紅(hong)(hong)亮(liang)，香氣濃郁持久，滋味醇和甘甜(tian)。

綠茶(cha)(cha)是未經發酵(jiao)制成(cheng)的茶(cha)(cha)，清湯綠葉是其品質特點(dian)。該茶(cha)(cha)成(cheng)品茶(cha)(cha)條索纖細，白毫顯盛，色澤翠綠；湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇(chun)、厚(hou)爽。

2、產地(di)區分

烏龍(long)茶主要產(chan)(chan)自(zi)福建的閩(min)北、閩(min)南及廣東、臺(tai)灣三個省，在(zai)四川、湖南等(deng)(deng)省也有少量(liang)的生產(chan)(chan)，以福建省安溪(xi)縣(xian)為主要產(chan)(chan)區(qu)。烏龍(long)茶品種較多，內(nei)銷(xiao)廣東、福建等(deng)(deng)省，出口日本、東南亞和(he)港澳地區(qu)。

紅茶的品種繁多(duo)，產地也很廣(guang)，主要產區在中(zhong)國，除此之外，在印(yin)(yin)度、東非(fei)、印(yin)(yin)尼、斯里蘭卡、印(yin)(yin)度尼西亞(ya)、肯尼亞(ya)也有(you)生(sheng)產。

綠茶：中國生產綠茶的(de)范(fan)圍極為廣泛，其中河南、貴州、江(jiang)西、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)蘇、四川、陜西（陜南）、湖(hu)南、湖(hu)北(bei)、廣西、福建等(deng)地，是我國的(de)綠茶主產省份(fen)。

3、制作(zuo)工(gong)藝(yi)區分(fen)

烏龍茶，采摘標準、葉梢要比(bi)紅、綠(lv)茶成熟(shu)，主要制(zhi)作工序(xu)有采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻(nian)和烘(hong)焙(bei)等。

紅(hong)茶(cha)是以(yi)適(shi)宜(yi)的(de)茶(cha)樹(shu)新牙(ya)葉為原料，經過萎(wei)凋(diao)、揉捻、發酵(jiao)、干燥(zao)等一(yi)系列傳統制(zhi)作工藝(yi)精制(zhi)而成，其中萎(wei)凋(diao)是紅(hong)茶(cha)初制(zhi)的(de)重要工藝(yi)。

綠茶(cha)(cha)(cha)，以適宜茶(cha)(cha)(cha)樹新(xin)梢(shao)為(wei)原料，把采(cai)摘來的鮮葉(xie)先經高溫殺青，殺滅(mie)了各種氧化酶，保持(chi)了茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)綠色，然后經揉捻、干燥等制作工藝制成。

4、作用區(qu)分

烏(wu)龍(long)茶(cha)，在日本被(bei)美(mei)稱為美(mei)容茶(cha)、健(jian)(jian)美(mei)茶(cha)，突出功效在于分解脂肪(fang)、減肥(fei)健(jian)(jian)美(mei)等方面。常飲烏(wu)龍(long)茶(cha)，具有(you)養顏、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌癥等保(bao)健(jian)(jian)功效。

紅茶在發酵過程中(zhong)會(hui)產生大量的(de)茶黃素、茶紅素等(deng)成分，有(you)(you)助于胃腸消化、促進(jin)食欲，具有(you)(you)清熱(re)、利尿、提(ti)神、殺菌(jun)、解(jie)毒(du)、養胃等(deng)等(deng)保(bao)健功效(xiao)。

綠茶沒有經過(guo)發酵，保留了(le)鮮葉的天然(ran)物(wu)質，富含天然(ran)營養成(cheng)分，對(dui)于(yu)防(fang)衰老、防(fang)癌、抗癌、殺菌、消炎等具(ju)有特殊保健(jian)功效。