一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗(li)仁要經過嚴格(ge)的加(jia)工(gong)制(zhi)作工(gong)藝(yi)，包括原料(liao)選擇(ze)、剝殼去皮、護色、硬(ying)化、瀝干、烘干、殺(sha)菌等等一系(xi)列流(liu)程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)多(duo)方實(shi)踐得知(zhi)，經過(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)的板栗仁(ren)，保質期(qi)能存放(fang)長達兩年及以(yi)上，口感(gan)不變且營養也未(wei)流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通(tong)過(guo)以(yi)下幾種(zhong)方法進行保存(cun)：

1、干燥保存

板栗仁如果采取干燥(zao)的(de)方式保存，可(ke)以放在干燥(zao)通風的(de)環境下，能夠避免板栗仁出現發霉的(de)情況，也(ye)可(ke)以延(yan)長板栗仁的(de)保存時間。

2、冷藏保存

如(ru)果板(ban)栗仁沒有采(cai)取任何(he)保護措施，可以放在冰(bing)箱的冷藏室中(zhong)進行保存，能(neng)夠避(bi)免板(ban)栗仁出現變質的情(qing)況，也(ye)可以延長板(ban)栗仁的保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在保濕的環境下(xia)，可以(yi)放在保鮮(xian)袋中，然后再放在保鮮(xian)盒中，避免板栗仁出現變質的情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保存不當，比如長時(shi)間放在陰暗(an)潮濕的環境(jing)中(zhong)，可能會導致板栗仁出現(xian)發霉(mei)的情(qing)況，此時(shi)不建議食用(yong)，避免食用(yong)后出現(xian)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗仁(ren)生(sheng)吃，建議將板栗仁(ren)煮(zhu)熟(shu)后(hou)再食(shi)(shi)用，因為煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)板栗仁(ren)比(bi)較容易消化，而(er)且口感也比(bi)較好。煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)板栗仁(ren)中含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養(yang)成分(fen)，適(shi)量(liang)(liang)食(shi)(shi)用可以為人體補(bu)充(chong)營養(yang)，提供能量(liang)(liang)。