一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期(qi)長，是因(yin)為板栗仁要經過嚴格的加工制作工藝，包括(kuo)原料選擇、剝殼去皮、護色(se)、硬(ying)化、瀝干、烘干、殺菌等等一系(xi)列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過多方實(shi)踐(jian)得知，經(jing)過高溫殺菌，殺菌過的板(ban)栗仁，保質期能(neng)存放長達兩年及以(yi)上，口感不(bu)變(bian)且(qie)營養(yang)也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下(xia)幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗仁(ren)(ren)如果采(cai)取干燥(zao)的(de)方式保存(cun)(cun)，可以放在(zai)干燥(zao)通風的(de)環境(jing)下，能夠(gou)避免板(ban)栗仁(ren)(ren)出(chu)現(xian)發霉的(de)情況，也可以延(yan)長板(ban)栗仁(ren)(ren)的(de)保存(cun)(cun)時間(jian)。

2、冷藏保存

如果板(ban)(ban)栗(li)仁沒有采取任何保護措施，可以放(fang)在冰(bing)箱的(de)(de)冷藏(zang)室中(zhong)進行保存(cun)，能夠避免板(ban)(ban)栗(li)仁出現(xian)變質的(de)(de)情況(kuang)，也可以延長板(ban)(ban)栗(li)仁的(de)(de)保存(cun)時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)保(bao)濕的環境下，可以放(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，然后再放(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)盒(he)中，避免(mian)板栗仁出現變(bian)質的情況。

4、防蛀保存

板栗(li)仁如果保存不(bu)(bu)當，比如長(chang)時間放在陰暗潮濕的環境(jing)中，可(ke)能會導致板栗(li)仁出現發霉的情(qing)況，此時不(bu)(bu)建議食用，避免食用后出現腹痛、腹瀉(xie)等胃腸(chang)道不(bu)(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如(ru)果(guo)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)(ren)(ren)生吃(chi)，建(jian)議將板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)(ren)(ren)煮熟(shu)后再食(shi)用(yong)(yong)，因為煮熟(shu)的板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)(ren)(ren)比較容易(yi)消化，而且口感也比較好。煮熟(shu)的板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)(ren)(ren)中含(han)有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成(cheng)分，適量(liang)食(shi)用(yong)(yong)可以為人體補充(chong)營養，提(ti)供能量(liang)。