一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一(yi)分(fen)為二，先把它堅硬(ying)的(de)外(wai)殼去掉(diao)。接下來，把板栗(li)果(guo)肉(rou)放(fang)在鍋(guo)中，倒入淹沒果(guo)肉(rou)的(de)熱水，蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)浸泡5分(fen)鐘，板栗(li)皮(pi)就能(neng)輕松去掉(diao)。不過這種(zhong)方式，無(wu)法取出完整(zheng)的(de)板栗(li)果(guo)肉(rou)，對外(wai)形沒有要求的(de)小伙伴，可以放(fang)心(xin)嘗試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗干凈的(de)(de)板(ban)栗(li)放入(ru)大(da)碗中，加入(ru)適量的(de)(de)食鹽和滾燙的(de)(de)熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)燜5分鐘。之后再把板(ban)栗(li)取(qu)出(chu)(chu)來，用(yong)剪刀在(zai)頂部(bu)切(qie)個小口，連殼帶(dai)皮都(dou)能輕松剝下來。只要保持足夠的(de)(de)耐心，還能取(qu)出(chu)(chu)完整的(de)(de)板(ban)栗(li)果(guo)肉。

3、尾部切割

板栗殼的質地較(jiao)硬(ying)，唯有尾部比較(jiao)柔軟，用工具將尾部切開(kai)。放入碗(wan)中倒入熱水(shui)，十分(fen)鐘后順(shun)著切口剝開(kai)，板栗的外殼和皮都被(bei)輕松剝掉。

4、十字花刀

板(ban)栗(li)頂部切(qie)十字花刀，放入熱水(shui)中(zhong)煮三分鐘。之(zhi)后把板(ban)栗(li)倒出來(lai)，趁熱順著十字花刀切(qie)口剝開，外殼和皮都能被(bei)處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的(de)(de)板栗(li)先放進(jin)鍋中(zhong)煮熟，冷(leng)(leng)卻后(hou)再放入冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)(leng)凍(dong)層。三個小時(shi)后(hou)，板栗(li)殼和皮(pi)就(jiu)被輕松剝掉，這是因為“熱脹冷(leng)(leng)縮”的(de)(de)原理，果肉(rou)(rou)和外殼及果皮(pi)分離。可(ke)以(yi)完(wan)整的(de)(de)取出(chu)板栗(li)果肉(rou)(rou)，操作的(de)(de)過程也很(hen)簡單(dan)，只(zhi)不過有些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給(gei)清(qing)洗干凈(jing)的板(ban)栗劃上(shang)一道切口，放入微波爐中加(jia)熱(re)30秒，也(ye)會達(da)到果肉分離(li)的目的。切記(ji)用微波爐加(jia)熱(re)要給(gei)板(ban)栗切開(kai)，不然加(jia)熱(re)過(guo)程中會有安(an)全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對半(ban)切開(kai)，去(qu)除外殼(ke)后放入(ru)熱水(shui)碗中，浸泡三分(fen)鐘(zhong)。之(zhi)后用筷子不斷攪拌，板(ban)栗(li)皮會隨著攪動和果肉(rou)分(fen)離，這(zhe)個方法特別實用，而(er)且不用擔心(xin)燙手的問題。唯(wei)一的缺點，就是板(ban)栗(li)果肉(rou)不完整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮(pi)去(qu)殼后，我們(men)可(ke)以(yi)用以(yi)下方法(fa)進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新(xin)鮮度，延長其保質期(qi)。不過，需要注意的是，冷藏(zang)時(shi)間(jian)過長可能會導致板栗失去部分水分和口(kou)感(gan)。

2、真空保存

真空(kong)保存(cun)(cun)是一種(zhong)更(geng)為(wei)先進(jin)的保鮮方法。你可(ke)以使(shi)用真空(kong)袋或(huo)真空(kong)罐進(jin)行保存(cun)(cun)。將去了外殼的生板栗放(fang)入真空(kong)袋或(huo)真空(kong)罐中，排除(chu)空(kong)氣并(bing)密(mi)封。這種(zhong)方法可(ke)以有效隔離(li)空(kong)氣和水分(fen)的接觸，防止板栗受潮和氧化，從而(er)保持(chi)其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽漬保存是(shi)一(yi)種傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)保存方(fang)(fang)法(fa)，特別適合用(yong)(yong)于大(da)量保存板(ban)栗。將去了外殼的(de)(de)(de)(de)生板(ban)栗放入(ru)容(rong)器(qi)中，加(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)鹽，攪拌均(jun)勻(yun)。然后，將容(rong)器(qi)密封并放置在陰涼通(tong)風(feng)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)。這種方(fang)(fang)法(fa)利用(yong)(yong)鹽的(de)(de)(de)(de)防腐作(zuo)用(yong)(yong)，有效(xiao)防止板(ban)栗變質和(he)受潮(chao)。不過，需要注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，鹽漬保存可(ke)能(neng)會使(shi)板(ban)栗失去部分原(yuan)有的(de)(de)(de)(de)口感和(he)營養(yang)價值(zhi)。