一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一(yi)分為二，先(xian)把(ba)它堅硬的(de)(de)外殼去掉。接下(xia)來，把(ba)板(ban)栗(li)果(guo)肉放在(zai)鍋中，倒入淹沒果(guo)肉的(de)(de)熱水，蓋(gai)蓋(gai)浸泡5分鐘(zhong)，板(ban)栗(li)皮就能輕松(song)去掉。不(bu)過這種(zhong)方(fang)式，無(wu)法取出完整的(de)(de)板(ban)栗(li)果(guo)肉，對外形沒有要求(qiu)的(de)(de)小伙(huo)伴(ban)，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗干凈的板栗(li)放入大碗中(zhong)，加入適量的食鹽和滾燙的熱水(shui)，蓋蓋燜(men)5分(fen)鐘(zhong)。之后(hou)再把(ba)板栗(li)取出(chu)來(lai)，用剪(jian)刀在頂部切個小口，連殼帶皮(pi)都能(neng)輕松剝(bo)下(xia)來(lai)。只要保持足夠的耐心(xin)，還能(neng)取出(chu)完整的板栗(li)果肉(rou)。

3、尾部切割

板栗(li)殼的質地較硬，唯有尾部(bu)比(bi)較柔軟，用工具將尾部(bu)切開。放入(ru)碗中倒入(ru)熱水(shui)，十分(fen)鐘后順(shun)著(zhu)切口剝(bo)開，板栗(li)的外殼和皮(pi)都被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板栗頂部切(qie)十字花刀，放入熱水中煮三(san)分鐘。之后把板栗倒出來，趁熱順(shun)著十字花刀切(qie)口剝開(kai)，外殼和皮都能被處理干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清(qing)洗干凈的板栗先(xian)放進(jin)鍋中煮(zhu)熟，冷(leng)卻后(hou)再放入冰箱的冷(leng)凍層。三個小(xiao)時后(hou)，板栗殼(ke)和皮(pi)就被(bei)輕松剝掉，這是因為“熱脹冷(leng)縮”的原理，果肉和外殼(ke)及(ji)果皮(pi)分離(li)。可以完整的取出板栗果肉，操作(zuo)的過程也很簡單(dan)，只(zhi)不過有(you)些(xie)費時間。

6、微波爐加熱

給清(qing)洗干(gan)凈的(de)板(ban)栗劃(hua)上(shang)一道(dao)切口，放入微波爐中(zhong)加(jia)熱30秒，也會達到(dao)果肉分離的(de)目的(de)。切記用微波爐加(jia)熱要給板(ban)栗切開，不然(ran)加(jia)熱過程中(zhong)會有安(an)全隱患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗對半切開，去(qu)除(chu)外殼后(hou)放入(ru)熱(re)水碗中(zhong)，浸(jin)泡(pao)三分鐘。之后(hou)用筷子不(bu)(bu)斷攪(jiao)拌，板(ban)栗皮會隨著攪(jiao)動和果(guo)肉(rou)分離，這(zhe)個方法特別實用，而且不(bu)(bu)用擔心燙手的問(wen)題。唯一的缺點(dian)，就是板(ban)栗果(guo)肉(rou)不(bu)(bu)完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗(li)去皮去殼后(hou)，我們可以用以下(xia)方法進行(xing)保(bao)存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)新鮮度，延長其保(bao)質期。不過(guo)，需要(yao)注(zhu)意的(de)是，冷藏時間過(guo)長可能會導致板栗失(shi)去部分水分和(he)口(kou)感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)保(bao)存是一種更為(wei)先(xian)進的(de)保(bao)鮮方(fang)法。你可以(yi)使(shi)用真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋(dai)或真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)罐進行保(bao)存。將去(qu)了外殼的(de)生(sheng)板栗放入真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋(dai)或真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)罐中，排除(chu)空(kong)(kong)氣(qi)并密(mi)封(feng)。這(zhe)種方(fang)法可以(yi)有效(xiao)隔(ge)離空(kong)(kong)氣(qi)和水分的(de)接觸，防止板栗受潮和氧化，從而保(bao)持(chi)其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽漬保存(cun)是一種(zhong)傳統的(de)保存(cun)方(fang)法，特別適合用于大量保存(cun)板(ban)(ban)栗。將去了外(wai)殼的(de)生(sheng)板(ban)(ban)栗放入(ru)容器中，加入(ru)適量的(de)鹽，攪拌均勻。然后，將容器密封并放置在陰涼通風的(de)地方(fang)。這種(zhong)方(fang)法利用鹽的(de)防(fang)腐作用，有效防(fang)止板(ban)(ban)栗變質和受潮。不過，需要(yao)注意的(de)是，鹽漬保存(cun)可能會(hui)使板(ban)(ban)栗失去部分原有的(de)口感和營養價值。