一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和(he)毛(mao)栗(li)在(zai)外(wai)形上有些微(wei)小的(de)(de)差別，油(you)栗(li)的(de)(de)外(wai)皮(pi)(pi)是相(xiang)對光滑的(de)(de)，表(biao)面帶有一(yi)些光澤，呈(cheng)現出深棕色(se)的(de)(de)色(se)調，個(ge)頭(tou)通(tong)常較(jiao)大。而(er)毛(mao)栗(li)的(de)(de)外(wai)皮(pi)(pi)相(xiang)對來說比(bi)較(jiao)毛(mao)糙，表(biao)皮(pi)(pi)呈(cheng)現出淡黃(huang)色(se)或灰色(se)，個(ge)頭(tou)一(yi)般比(bi)油(you)栗(li)小。

油栗(li)和(he)毛栗(li)的生長環境也(ye)稍有不同。毛栗(li)主要分布(bu)在東北和(he)華北地區，喜愛寒冷干燥的氣候(hou)。而油栗(li)則較為適應濕潤(run)氣候(hou)，主要分布(bu)在江南、華南和(he)西南地區。

油栗與毛栗的(de)口(kou)(kou)感也有所不(bu)同。油栗果仁油脂(zhi)較(jiao)高，口(kou)(kou)感較(jiao)香甜(tian)，多栽培于西(xi)南和華南的(de)濕潤區域，因此油栗較(jiao)為(wei)飽滿、細膩，顆(ke)粒飽滿，口(kou)(kou)感香甜(tian)細膩。而毛栗則相對來說(shuo)較(jiao)為(wei)干燥，口(kou)(kou)感相對較(jiao)略帶澀味。

栗(li)和毛(mao)栗(li)在(zai)栽培方式上(shang)也有所差(cha)別。油(you)栗(li)長(chang)勢(shi)較快，喜歡留茬連續結(jie)果，可(ke)以在(zai)一定(ding)程度(du)上(shang)適應不(bu)同濕度(du)的環境，而毛(mao)栗(li)則需要更(geng)為干(gan)燥、通風(feng)的環境，生長(chang)節奏比(bi)較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)面糯(nuo)(nuo)綿遠(yuan)。它們都有很高的(de)(de)營養保(bao)健價值。但(dan)是(shi)栗子不能一(yi)次大量(liang)吃(chi)，吃(chi)多了容易脹肚。油(you)栗的(de)(de)果(guo)實比(bi)較(jiao)小(xiao)，它的(de)(de)比(bi)較(jiao)好剝開(kai)，肉(rou)黏質糯(nuo)(nuo)性，個個看(kan)起(qi)來(lai)(lai)都是(shi)圓圓鼓鼓的(de)(de)，油(you)栗的(de)(de)正(zheng)宗味(wei)道(dao)應該香甜面，吃(chi)到(dao)嘴里(li)很干，在栗子未進鍋之前生吃(chi)，有甘甜的(de)(de)味(wei)道(dao)。毛栗果(guo)實較(jiao)大一(yi)點，剝起(qi)來(lai)(lai)特別(bie)費(fei)勁，含(han)糖也(ye)較(jiao)低，肉(rou)粉質偏(pian)粳性。毛油(you)栗外(wai)殼看(kan)上去表面發(fa)黑(hei)、發(fa)亮，里(li)面的(de)(de)那層毛栗子皮很難剝下來(lai)(lai)。