一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水(shui)油(you)皮：中筋(jin)面粉270克、細(xi)砂糖(tang)30克、玉(yu)米油(you)70克、溫(wen)水(shui)100克。

油酥皮：中筋面(mian)粉180克、玉米油80克。

餡料：去皮熟(shu)板(ban)栗(li)400克(ke)、細砂(sha)糖80克(ke)、全蛋液適(shi)量(liang)(liang)、熟(shu)黑(hei)芝麻適(shi)量(liang)(liang)。

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板栗酥餅的做法

1、把油酥(su)皮(pi)材料揉成(cheng)面團(tuan)，分成(cheng)20等(deng)份備用。

2、把水油皮(pi)材料(liao)揉成光滑(hua)面團，保(bao)鮮膜(mo)放置15分鐘，后把它分成等20份。

3、水油皮壓扁，把油酥放(fang)(fang)里邊，像包(bao)包(bao)子一樣，收口(kou)朝下(xia)，保(bao)鮮(xian)膜放(fang)(fang)置15分鐘。

4、把面團干成橢圓形，從(cong)上往下卷(juan)，保鮮膜放置15分(fen)鐘。

5、再(zai)把(ba)面團又搟成橢圓形(xing)，卷起，保鮮(xian)膜放置15分(fen)鐘。

6、新鮮(xian)板栗洗凈，在板栗背(bei)上切上一刀，上鍋(guo)蒸15分鐘，趁(chen)熱(re)擠出(chu)板栗肉。

7、用原(yuan)汁機把板(ban)(ban)栗肉搖出(chu)來(lai)，這樣板(ban)(ban)栗就非常(chang)細膩，口感更好。板(ban)(ban)栗肉加糖，油拌(ban)勻成(cheng)餡兒備用。

8、把面(mian)團豎著壓扁，搟(xian)成中(zhong)間后外(wai)面(mian)薄(bo)，把餡兒包(bao)起(qi)來，收(shou)口朝下(xia)，稍微壓扁一些。

9、烤(kao)箱(xiang)200度預熱，在餅上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)全蛋液(ye)，撒上(shang)(shang)少許芝(zhi)麻，烤(kao)箱(xiang)中層(ceng)20分鐘，觀察(cha)上(shang)(shang)色(se)均勻即(ji)可(ke)。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果是(shi)散稱(cheng)的(de)建議三四天(tian)之(zhi)內吃(chi)完(wan)，畢(bi)竟一般點(dian)心都沒有放太(tai)多的(de)添(tian)加(jia)劑或(huo)者(zhe)防腐劑什么的(de)，所(suo)以建議還是(shi)早點(dian)吃(chi)完(wan)，這(zhe)樣板栗酥餅的(de)味道也好。

如果是(shi)超市(shi)買的帶有(you)包裝的，一般包裝上面(mian)都(dou)會有(you)保質期，要是(shi)已經拆封了也是(shi)需(xu)要盡早(zao)吃完。

2、板栗酥餅的保存方法

板(ban)栗餅應該放置在避光、干燥、常溫環境下，密封保存即(ji)可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗(li)酥(su)(su)(su)餅(bing)不適合放冰箱保存。因(yin)為酥(su)(su)(su)餅(bing)是(shi)面食，而(er)且有酥(su)(su)(su)，最好吃的時(shi)候是(shi)趁(chen)熱，如(ru)(ru)果(guo)放到冰箱里，一是(shi)回生(sheng)，二是(shi)容易吸(xi)潮。這時(shi)再(zai)吃口感發硬，里面回生(sheng)。如(ru)(ru)果(guo)再(zai)去加熱，起酥(su)(su)(su)的效果(guo)就(jiu)會大打(da)折扣。

如果是(shi)短時間的(de)，可以在(zai)(zai)常溫下放一天，比(bi)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里要(yao)好(hao)。但這一類食品，建議(yi)還是(shi)現吃(chi)現買為好(hao)。