一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油皮：中筋面粉270克(ke)、細砂糖30克(ke)、玉米油70克(ke)、溫水100克(ke)。

油酥皮：中筋面粉180克、玉米油80克。

餡料：去皮熟板(ban)栗(li)400克(ke)、細砂糖80克(ke)、全(quan)蛋液適量(liang)(liang)、熟黑芝麻適量(liang)(liang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

板栗酥餅的做法

1、把油酥皮(pi)材料揉(rou)成面團，分成20等份(fen)備(bei)用。

2、把水(shui)油皮材(cai)料揉成(cheng)(cheng)光滑面(mian)團，保鮮膜放置15分(fen)鐘，后把它(ta)分(fen)成(cheng)(cheng)等20份。

3、水油(you)皮壓扁，把油(you)酥放(fang)里邊，像包(bao)包(bao)子(zi)一樣，收口朝下，保鮮膜放(fang)置15分(fen)鐘。

4、把面(mian)團干(gan)成橢圓形(xing)，從上往下卷(juan)，保(bao)鮮(xian)膜放置15分鐘。

5、再把面團又搟成橢(tuo)圓形，卷起，保鮮膜放置15分鐘。

6、新鮮板栗(li)洗凈，在(zai)板栗(li)背上切(qie)上一(yi)刀，上鍋蒸15分鐘，趁(chen)熱擠(ji)出板栗(li)肉。

7、用原汁機把板(ban)栗(li)(li)肉搖出來，這樣板(ban)栗(li)(li)就非常細膩，口感更好。板(ban)栗(li)(li)肉加糖，油拌勻成(cheng)餡兒備用。

8、把面團豎著壓扁，搟成中間后外面薄，把餡兒包起來，收口朝下，稍微壓扁一些。

9、烤箱200度預熱(re)，在(zai)餅(bing)上(shang)刷(shua)上(shang)全蛋液，撒上(shang)少許芝麻，烤箱中層(ceng)20分鐘，觀察上(shang)色均勻(yun)即可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如(ru)果是(shi)散稱(cheng)的(de)(de)(de)建議三(san)四天(tian)之(zhi)內吃完，畢(bi)竟一般點(dian)心都(dou)沒有(you)放太多的(de)(de)(de)添加(jia)劑或者(zhe)防(fang)腐劑什么的(de)(de)(de)，所以建議還是(shi)早點(dian)吃完，這(zhe)樣板栗酥餅的(de)(de)(de)味(wei)道也(ye)好。

如果(guo)是超(chao)市買的(de)帶有(you)包裝(zhuang)的(de)，一般包裝(zhuang)上面都(dou)會(hui)有(you)保質期，要是已經拆封了也是需要盡早吃完(wan)。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅應該放置在避(bi)光、干燥、常溫環(huan)境下，密封保存(cun)即可。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板(ban)栗酥(su)餅(bing)不適合放冰箱(xiang)保存。因(yin)為酥(su)餅(bing)是(shi)(shi)(shi)面食，而且(qie)有酥(su)，最好(hao)吃(chi)的時(shi)候是(shi)(shi)(shi)趁熱(re)，如果放到冰箱(xiang)里，一是(shi)(shi)(shi)回生，二是(shi)(shi)(shi)容(rong)易(yi)吸潮。這時(shi)再吃(chi)口感發硬，里面回生。如果再去(qu)加熱(re)，起酥(su)的效(xiao)果就會(hui)大打(da)折扣。

如(ru)果是(shi)(shi)短時間的，可以在(zai)常溫下放(fang)一天(tian)，比在(zai)冰(bing)箱里要好(hao)。但這一類(lei)食品，建議還(huan)是(shi)(shi)現吃現買為(wei)好(hao)。